موڈیکا میں چاکلیٹ فیسٹیول اور یوروپی یونین سے پہچان حاصل کرنے کی شاندار تقریبات محفوظ جغرافیائی اشارہ (PGI)۔ موڈیکا چاکلیٹ کے لیے ایک تاریخی نتیجہ جسے بولی میں کہا جاتا ہے۔ murican ciucculatta o mudicanu ciucculatti کیونکہ یہ بھی بن جاتا ہے یورپی سطح پر پہلی چاکلیٹ جو اہم پہچان حاصل کرتی ہے۔
موڈیکا میں موقع کے لیے انہوں نے شاندار انداز میں چیزیں کیں۔ ChocoModica دنیا میں ان کی مشہور اور مشہور کنفیکشنری پروڈکٹ کے لیے وقف تقریب اور جو دس سال سے کسی اور تاریخ کو منعقد کی گئی تھی، سیاحوں اور مداحوں کی زیادہ آمد کے لیے اسے Immaculate Conception میں منتقل کر دیا گیا ہے۔
اس لیے پورا شہر بدل گیا ہے۔ 6 سے 9 دسمبر تک چکھنے کے اسٹالز، ثقافتی اور فنکارانہ تقریبات، بچوں کے لیے جگہیں، کنسرٹس، شو کوکنگ، کھانا پکانے کے مقابلے، فلموں اور دستاویزی فلموں کی پڑھائی اور اسکریننگ، ذائقہ کی ورکشاپس کے ساتھ کھلے فضا میں چاکلیٹ چوک میں، جو تاریخی مرکز پر قبضہ کرے گی۔ شہر کا: Palazzo San Domenico, Palazzo della Cultura, the سابقہ Convento del Carmine, The Workers' Mutual Aid Society, the Modica Cineteca Library, Piazza Matteotti, the Grimaldi Foundation, the Floridia Auditorium, the Garibaldi theatre, the Stables, Palazzo De Leva، Palacultura atrium، Piazza Municipio، Casa Quasimodo، کونسل چیمبر، Piazza Corrado Rizzone، the Auditorium San Francesco La cava.
موڈیکا، اسی نام کی کاؤنٹی کا قدیم دارالحکومت جہاں 700ویں صدی سے چاکلیٹرز کام کر رہے تھے، اپنی صدیوں پرانی چاکلیٹ روایت کو ChocoModica کے ساتھ مناتے ہیں، یہ ایک ایسا واقعہ ہے جو ہر سال بہت سے سیاحوں اور مسافروں کو خوش آمدید کہتا ہے۔ اس کے کنفیکشنری ذخائر ان ماسٹر چاکلیٹرز کی بدولت ہیں جو آج بھی تالو کی لذتوں اور حسی شان کو یکجا کرتے ہیں – میئر اگنازیو ابیٹ کہتے ہیں – چاکلیٹ کی تاریخ میں ذائقے اور ثقافتیں دور دراز ممالک کو جوڑتی ہیں اور موڈیکا کے علاقے کی دلچسپ شناختی قدر کو نمایاں کرتی ہیں۔
موڈیکا چاکلیٹ کی تاریخ قدیم ہے۔. سب سے پہلے اس کی خاصیت سے شروع کرتے ہیں۔ روایتی چاکلیٹ کے برعکس جسے کئی گھنٹوں تک گرم رکھا جاتا ہے تاکہ چاکلیٹ کو شکر اور کوکو مکھن کے ساتھ ملایا جا سکے، موڈیکا چاکلیٹ دنیا کی واحد چاکلیٹ جو ٹھنڈا کام کرتی ہے۔، ایک قدیم دستی روایت کا نتیجہ ہے، جو چینی کے کرسٹل کو کوئی تبدیلی نہیں چھوڑتا ہے اور خاص کولڈ پروسیسنگ کی وجہ سے پگھلا نہیں جاتا ہے۔ مزید برآں، قطعی طور پر اپنی خاصیت کی وجہ سے، موڈیکا چاکلیٹ اب بھی کوکو ماس کے اعلیٰ فیصد، کم از کم 65 فیصد، یہاں تک کہ "کلاسک" ورژن میں بھی 90% کوکو ماس کے ساتھ بالکل خالص ورژن تک موجود ہے۔
کچھ ذرائع کے مطابق اس قسم کی پروسیسنگ (“ایل چاکلیٹ اور لا پیڈراسولہویں صدی میں ہسپانویوں کے تسلط کے دوران کاؤنٹی آف موڈیکا میں درآمد کیا جائے گا لیکن حقیقت میں چاکلیٹ کی کولڈ پروسیسنگ کا استعمال Aztecs میں واپس جائیں گے۔ جس نے اسے 3.000 سال پہلے استعمال کیا تھا۔ یہ اتنا قیمتی تھا کہ اسے ایک الہٰی تحفہ سمجھا جاتا تھا جیسا کہ Quetzalcoatl کا افسانہ بتاتا ہے۔ Aztecs کی طرف سے، کوکو پھلیاں سکوں کے طور پر استعمال کی جاتی تھیں اور، ان کی توانائی بخش اور کارڈیو ٹانک خصوصیات کی وجہ سے، وہ فوجیوں کی تنخواہ کا حصہ تھیں۔
صدیوں بعد بھی، خام مال کی مہنگی قیمت کی وجہ سے موڈیکا چاکلیٹ کو معزز خاندانوں کی ایک عام مٹھائی کے طور پر دیا جاتا رہا ہے جو چھٹیوں اور اہم مواقع پر اسے لاوے کے پتھر پر لمبے عرصے تک کام کرکے گھر پر تیار کرتے تھے۔ ایک رولنگ پن کے ساتھ بیس بھی پتھر سے بنا ہوا ہے، اس میں مصالحے جیسے دار چینی، ونیلا، ادرک، مرچ مرچ ذائقہ کے ساتھ ساتھ لیموں یا نارنجی کا چھلکا بھی شامل کیا گیا ہے۔
