فارمڈ کیویار، اٹلی کا یورپی ریکارڈ

45 میں قیمتی اسٹرجن انڈوں کی اٹلی میں تیار کردہ پیداوار 2017 ٹن تک پہنچ گئی، جو کہ یورپ میں ایک مکمل ریکارڈ ہے۔ پروڈکشن لیڈر بریشیا کی ایک کمپنی ہے۔ دوسرے فارم بھی تقریباً 60 ٹن مچھلیوں کے ساتھ اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کر رہے ہیں: ٹراؤٹ، سی بریم اور سی باس۔ ٹرن اوور 287 ملین ہے لیکن کیویئر کو شامل کرنے سے ٹرن اوور تقریباً ایک تہائی بڑھ جاتا ہے۔

45 ٹن تمام میڈ ان اٹلی کی پیداوار کے ساتھ، اطالوی کیویار نے یورپی ریکارڈ کو فتح کر لیا۔ یہ ان اعداد و شمار میں سے ایک ہے جو اطالوی مچھلی کسانوں کی انجمن Confagricoltura (Api، جو 90% اطالوی کمپنیوں سے وابستہ ہے) کے بورڈ آف ڈائریکٹرز کے دوران سامنے آیا جس نے اطالوی مچھلی کی پیداوار کا جائزہ لیا۔ ایسوسی ایشن کے صدر پیئر انتونیو سلواڈور نے کہا، "اس شعبے نے 60.000 میں 287 ملین یورو کی قیمت کے لیے تقریباً 2017 ٹن مچھلی پیدا کی اور اطالوی آبی زراعت 360 ڈگری پر پائیدار ہے۔"

جہاں تک ٹراؤٹ کا تعلق ہے، "اٹلی، گزشتہ سال کی شدید خشک سالی کے باوجود، 35.100 ٹن کے ساتھ یورپی یونین میں سب سے آگے ہے۔ 2018 میں اس شعبے کی ترقی کے لیے اچھی جگہیں ہیں۔

سی باس اور سی بریم کی پیداوار اطالوی اور یورپی عمدگی کی نمائندگی کرتی ہے، جو ان کے معیار اور پائیداری کے لیے خاصی تعریف کی جاتی ہے۔ "اگر، جیسا کہ ہم سمجھتے ہیں، بیوروکریٹک آسان بنانے کے پروگراموں کا احترام کیا جاتا ہے - اس نے مشاہدہ کیا۔مارکو گلموزی, یورپی فیڈریشن آف ایکوا کلچر پروڈیوسرز کے صدر - FEAP اور سمندری انواع کے بریڈر - ہمارا شعبہ یورپی براعظم کے ساحلی علاقوں میں 250.000 نئی ملازمتوں کی ضمانت دے سکے گا"۔

لیکن یوروپ میں حیرت اور اطالوی ترجیحات آبی زراعت سے کیویار کی پیداوار ہے۔ قومی پیداوار میں، ٹراؤٹ بلاشبہ 114,5 ملین ٹرن اوور کے ساتھ قیمت کے لحاظ سے سب سے زیادہ مقبول ہے۔ اس کے بعد 73 ملین کے ساتھ سی بریم اور 48,5 ملین کے ساتھ سی باس ہے۔ Sturgeon اب بھی 7 ملین کے کاروبار کے ساتھ ایک خاص مقام رکھتا ہے، لیکن یہ اعداد و شمار کیویار کی فروخت کی قیمت کو خارج کرتا ہے، جو حقیقت میں بڑھ رہی ہے۔ مچھلی کی کاشت کا مجموعی طریقہ 35 ٹن ٹراؤٹ، 9 ٹن سی بریم اور 5,6 ٹن سی باس کی ضمانت دیتا ہے۔ 1 ٹن اسٹرجن کے علاوہ جس سے قیمتی میڈ ان اٹلی کیویار حاصل کیا جاتا ہے۔

اس پیداوار سے منسوب قدر کا اندازہ لگانے کے لیے، صرف کیلویسیئس کی قیمت کی فہرست سے مشورہ کریں، جو اس شعبے میں یورپ میں بریشیا میں مقیم کمپنی لیڈر ہے جس کے پاس سٹرجن کی کاشت کے لیے 60 ہیکٹر ٹینک اور 15% کا اعلان کردہ حصہ ہے۔ کیویار کی عالمی پیداوار میں کاشت کی جاتی ہے۔ ان کی رینج 1.426 کلو سائبیرین کلاسک کیویار کے لیے 1 یورو سے لے کر 105 گرام Ars Italica Calvisius Oscietra Royal کے لیے 30 یورو تک ہے، جو Ticino کے پانیوں میں پرورش پاتے ہیں، جو تقریباً 3.500 یورو فی کلوگرام کے مساوی ہیں۔

بمشکل بولیں، دو کم از کم اور زیادہ سے زیادہ قیمتوں کا اوسط، اور پھر قومی پیداوار کے 45 ٹن سے ضرب کرنے سے، ہم 110 ملین سے زیادہ کی قیمت حاصل کرتے ہیں۔ یقینی طور پر یہ حقیقت نہیں ہے کہ اس کی کوئی شماریاتی قدر ہے، لیکن اس سے پیداوار کا اندازہ لگایا جا سکتا ہے جس کے بارے میں فش فارمرز ایسوسی ایشن کے تخمینے نہیں بتاتے۔