ہم اسے سلاد کو مزیدار بنانے، ٹوسٹڈ سینڈوچ کو ذائقہ دینے کے لیے استعمال کرتے ہیں، یہ ہمیشہ جھینگوں کے ساتھ اچھا رہا ہے، یہ سشی یا ہیمبرگر کی پلیٹ کے لیے ایک بہترین تکمیل ہے، جو کچھ چٹنیوں کی بنیاد کے لیے ناگزیر ہے جیسے کہ مشہور گواکامول، کاک ٹیل کے لیے۔ Daiquiri کے طور پر، smoothies اور smoothies کو کریمی پن دینے کے لیے، باورچی خانے میں ہزار مصالحہ جات کے لیے ورسٹائل، اور کریم، کیک، بسکٹ، mousses اور میٹھے کی ویگن تیاریوں میں مکھن کے متبادل کے طور پر بھی۔ اس کا ذکر نہیں کرنا صحت مند اثرات اور کاسمیٹکس میں اس کے ہزاروں استعمال.
پھل ہے a وٹامن توجہ مرکوز. 100 گرام میں 18 ملی گرام وٹامن سی، 6,4 ملی گرام وٹامن ای، 1,1 ملی گرام وٹامن بی3، 0,12 ملی گرام وٹامن بی2، 0,09 ملی گرام وٹامن بی 1 ہوتا ہے۔ مکھن یا انڈے میں پائے جانے والے وٹامن ڈی کی نسبت زیادہ مقدار میں وٹامن ڈی پر مشتمل ہے۔ کی جانب مڑتا ہوا معدنیات اس کے بجائے، یہ اس کا ایک اچھا ذریعہ ہے: پوٹاشیم (450 ملی گرام)، فاسفورس (44 ملی گرام)، کیلشیم (13 ملی گرام)، آئرن (0,6 ملی گرام)، سوڈیم (2 ملی گرام) مزید برآں، گودا سٹیرولز اور غیر مستحکم تیزاب کا ذریعہ ہے۔ . اور یہ سب کچھ نہیں ہے کیونکہ ایوکاڈو کا بیج بھی غذائیت سے بھرپور ہوتا ہے۔ اس کے اندر تمام فیٹی ایسڈز، الکوحل اور غیر سیر شدہ مرکبات کی ایک سیریز ہے۔ میکسیکن ایوکاڈو کے پتوں میں اس کے بجائے ایک ضروری تیل ہوتا ہے جس میں ایسٹراگول اور اینتھول ہوتا ہے، جو کاسمیٹکس میں بہت مفید ہے۔
ایوکاڈو دس سالوں سے اب ہماری میز کا مطلق مرکزی کردار بن گیا ہے۔ زیادہ جدید پھلa، ہزار سالہ کی علامت۔ اور 31 جولائی کو، ایک عالمی تعطیل ان کے لئے وقف کیا گیا تھا، جو تمام براعظموں میں منایا جاتا ہے.
ڈیٹا متاثر کن ہے۔ The پورے یورپ میں ایوکاڈو کی کھپت تقریباً 700.00 ٹن سالانہ ہے، پچھلے سال کے مقابلے میں 100.000 زیادہ۔ اٹلی میں ایک ناقابل یقین تیزی ہے: سیلز یہاں تک کہ پچھلے سال میں +92,2 فیصد اضافہ ہوا کے حجم کے لیے کاروبار جس کی رقم 6,5 ملین یورو ہے۔. اسے ورلڈ ایوکاڈو آرگنائزیشن (WAO) کی حمایت حاصل ہے۔
یہاں تک کہ وبائی مرض نے بھی اسے نہیں روکا۔ جسٹ ایٹ (www.justeat.it)، اٹلی اور پوری دنیا میں آن لائن کھانے کا آرڈر دینے کے لیے سرکردہ ایپ Just Eat Takeaway.com کا حصہ ہے، جو کہ 2011 سے اٹلی میں موجود ہوم فوڈ ڈیلیوری مارکیٹ میں موجود ہے اور آج یہ کام کرتی ہے۔ 22.000 جولائی کو عالمی ایوکاڈو ڈے کے موقع پر 1200 سے زیادہ میونسپلٹیز میں 31 پارٹنر ریستورانوں کے ساتھ، ایوکاڈو آرڈرز کے ارتقاء کا تجزیہ کیا: 202.000 میں گھر پر 2020 کلوگرام سے زیادہ کا آرڈر دیا گیا، پچھلے سال کے مقابلے میں +68% کی نمو کے ساتھ۔ 2021 کے پہلے چھ مہینوں میں، 183.000 کلوگرام سے زیادہ ایوکاڈو پہلے ہی آرڈر کیے جا چکے ہیں، جو اس سال بھی بڑھتے ہوئے رجحان کو ظاہر کرتے ہیں۔
لیکن ایوکاڈو پر مبنی سب سے مشہور پکوان کون سے ہیں؟ پہلے نمبر پر اورامکی ہے، اس کے بعد تیماکی ہے۔ تیسرا نمبر پوک کو جاتا ہے، جو نوجوانوں میں جدید صحت مند ڈش ہے، اس کے بعد دو دیگر جاپانی خصوصیات، فوٹوماکی اور ہوسوماکی ہیں۔ اس کے بعد سالمن ٹارٹیرے، نگیری، سلاد، ایوکاڈو برگر اور گواکامول ہیں۔
آبزرویٹری سے جو کچھ نکلا اس کا تجزیہ کرتے ہوئے، جو فوری طور پر آنکھ کو پکڑ لیتا ہے وہ یہ ہے کہ جاپانی کھانے کس طرح ایوکاڈو کو اپنی تیاریوں میں بنیادی جزو کے طور پر استعمال کرتے ہیں، اورامکی اور تیماکی جیسی معروف ڈشیں گھر میں سب سے زیادہ منظم ہوتی ہیں، سال بہ سال ترقی کے ساتھ۔ بالترتیب +70% اور +51%، نیز فوٹوماکی (+53%)، ہوسوماکی (+44%) اور نگیری (+56%)۔ اگرچہ صرف تیسری پوزیشن پر ہے، پوک کو خالی کر دیا گیا ہے اور ترقی کے سب سے زیادہ رجحان کو رجسٹر کرتا ہے، جو کہ +424% کی درخواستوں میں بھی چھلانگ دکھاتا ہے اور جو کہ غیر ملکی اور اسی وقت صحت مند پکوانوں کے شوق کی گواہی دیتا ہے۔
گھر کے آرڈرز میں سب سے زیادہ درخواست کردہ ایوکاڈو ڈشز کے علاوہ، ترقی کے منحنی خطوط بھی ہیں جو کھانے کے نئے رجحانات کے بارے میں سب سے زیادہ اضافہ کے ساتھ بتاتے ہیں، جیسے سالمن ٹارٹیر (+192%)، لیکن ایوکاڈو کا ملاوٹ بھی وینیر رائس کے ساتھ، گرم سریراچا، ہمس، سالمن اور انڈے جیسی چٹنی۔ ایوکاڈو سے بھرپور سلاد (+64%) اس کی بجائے اطالویوں کی گھر میں بھی تازہ اور ہلکے پکوان سے لطف اندوز ہونے کی خواہش کی تصدیق کرتے ہیں۔
لیکن کچھ دلچسپ تجسس بھی ہیں، جیسے کی موجودگی نئی ڈشز جو رائزنگ سن کے مخصوص ذائقوں کو جنوبی امریکہ کے ذائقوں کے ساتھ ملاتی ہیں، جس میں ایوکاڈو کو مسالہ دار چٹنی، بادام، پستے، کاجو کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ یا غیر ملکی پھل، جیسا کہ Temakinho میں ہوتا ہے، یا ہمارے مقامی کھانوں کے ساتھ جیسے امبر جیک اور سی باس۔ اس کے بعد وہ انفرادی کھانوں کو دیکھتے ہیں، ہمیں پتہ چلتا ہے کہ جاپانی کھانے کے علاوہ، ایوکاڈو کو میکسیکن میں بھی غیر ملکی پھلوں جیسے پودے کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جو کہ burritos جیسی تیاریوں کے پسندیدہ اجزاء میں سے ایک بن جاتا ہے!
لاطینی امریکہ سے تعلق رکھنے والے اس غیر ملکی سپر فوڈ پر مشتمل زیادہ تر پکوانوں کا آرڈر دینے والے شہروں میں، روم اس درجہ بندی کی غیر متنازعہ ملکہ ہے! درحقیقت، Eternal City 42.000 میں تقریباً 2020 kg اور %62 کی ترقی کے ساتھ آرڈرز کی سب سے زیادہ تعداد ریکارڈ کرتا ہے، جس کی قیادت Uramaki sake avocado اور Uramaki Philadelphia کرتے ہیں۔ میلان (21.000 کلوگرام سے زیادہ) کے لیے دوسرا مقام، جس نے Uramaki کیلیفورنیا اور فلاڈیلفیا کی بدولت +69% درخواستیں ریکارڈ کیں، پوڈیم کو بند کرتے ہوئے ہمیں جینوا میں 10.200 کلوگرام آرڈر دیا گیا اور +90% اضافہ ہوا جس میں ایوکاڈو برگر نمایاں ہے! ٹورین (10.080 کلوگرام) کے لیے +35% درخواستوں کے ساتھ چوتھا مقام، اس کے بعد بولوگنا (8.860 کلوگرام) ہے، جس میں +80% اضافہ دیکھنے میں آیا۔ ایوکاڈو کے لیے سب سے زیادہ لالچی شہروں میں سے سب سے اوپر 10 کو بند کرنے والے 4.670 کلوگرام (+56%) کے ساتھ ٹریسٹی، 3.340 کلوگرام (+62%) کے ساتھ پڈووا، 2.670 کلوگرام (+48%) کے ساتھ ویرونا، 2.560 کلوگرام (+53%) کے ساتھ فلورنس ہیں۔ ) اور پالرمو 2.340 کلوگرام (+34%) کے ساتھ۔
صارفین کی جانب سے زیادہ مانگ کا سامنا کرتے ہوئے، گھر کی پیشکش بھی بڑھ جاتی ہے۔ Just Eat، درحقیقت، 2020 کے مقابلے میں +66% ریستورانوں میں اضافہ ریکارڈ کیا گیا ہے جو ایوکاڈو کو اپنی تیاریوں کا بنیادی جزو بناتے ہیں۔
ان کھانوں میں جو 2020 میں سب سے زیادہ بڑھے اور جو ریستورانوں کی مسلسل بڑھتی ہوئی موجودگی کو نمایاں کرتے ہیں جو اپنے مینوز پر ایوکاڈو پیش کرتے ہیں، ہمیں سب سے پہلے اور سب سے اہم پوک (+145%) ملتا ہے۔ درحقیقت، بہت سے ایسے ریستوراں ہیں جو یہ کھانا پیش کرتے ہیں اور جو حالیہ برسوں میں پیدا ہوئے ہیں، جیسے Pokewaii، Poke House، I Love Poke یا Poke @ Home۔ اس کے بعد ویگن کھانا (+133%) اور سبزی خور (+121%)، ہیمبرگر (+84%)، میکسیکن کھانا (+72%)، سلاد (+65%)، صحت مند (+61%)، برازیلین (+) 55%، جاپانی (+51%) اور امریکی (+37%)۔
