ارمانہ، رائی کی ایک قسم جو XNUMXویں صدی میں بینیڈکٹائن راہبوں کی طرف سے سسلی میں درآمد کی گئی تھی، جو کہ صحت مند خصوصیات سے مالا مال ہے، تقریباً غائب ہو چکی تھی۔ Taormina کے گرینڈ ہوٹل کے شیف نے حیاتیاتی تنوع کے عظیم ورثے کے دفاع میں اسے اپنے مینو میں بازیافت کیا ہے…
زیادہ سے زیادہ کثرت سے چاکلیٹ اور کوکو کو مزیدار ذائقہ دار ترکیبیں بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہاں بہترین جوڑی ہیں۔ اور ویسے یہ صحت مند بھی ہے۔
Zelo Fabrizio Borracino Michelin star 2019 کے شیف نے روایتی کرسمس ڈش تجویز کی ہے۔ ایک ایسی ڈش جس کا مقصد کھانے کے جدید اور اختراعی وژن کے ذریعے پرانی یادوں کے ذائقوں کو دوبارہ دریافت کرنا ہے جو جذبات کو تلاش کرتا ہے۔
کرسمس یا نئے سال کے دوپہر کے کھانے میں مہمانوں کے ساتھ اچھا تاثر بنانے کے لیے ستارے والے ٹیلی ویژن کے سپر اسٹار برونو باربیری کی ایک وسیع ترکیب۔
ملٹی اسٹار شیف کلاڈیو سیڈلر کے لیے، ری سائیکل شدہ کھانا ایک ایسی دنیا ہے جسے دریافت کیا جائے۔ ایک اچھا، ہوشیار شیف - وہ کہتے ہیں - کچھ بھی نہیں پھینکنا چاہئے. میلانی ریسوٹو ال جمپنگ ریسیپی ان کے پکوانوں میں سے ایک ہے…
ستارے والے شیف مارکو تلمینی نے لا ٹورے دی اسپلمبرگو کے بہتر ریسٹورنٹ میں اپنا کھانا پیش کیا جو اجزاء کی فطری پن کی بلندی اور امتزاج کے ساتھ ہم آہنگی کے تعلق کے درمیان تعلق کی سادگی پر اس کی کہانی کے لیے حیرت پیدا کرتا ہے۔
ان کی اصلیت قدیم، روایتی اور تاریخی طور پر ایمیلیا-روماگنا سے خاص طور پر سیسینا-فرارا-ریگیو ایمیلیا مثلث سے جڑی ہوئی ہے، جیسا کہ متن 1556 میں میسسبوگو نے لکھا تھا، جو الفانسو آئی ڈی ایسٹ کے ساتھ ایسٹ کورٹ میں شیف تھا، لیکن یہ بھی ہے۔ مارچ میں ایک روایت. خود…
میسینا میں خصوصی مرینا ڈیل نیٹونو یاچنگ کلب کے شیف پاسکویل کیلیری نے مشرقی اثرات کے ساتھ ایک بہتر نسخہ U Mauru کو سرخ سمندری سوار، ماہی گیروں کی ناقص خوراک، معدومیت کے خطرے میں پیش کیا۔
بنانے میں آسان نسخہ جس میں موسم خزاں کے ذائقوں کو شامل کیا گیا ہے جس پر سین ڈومینیکو ڈی امولا کے دو ستاروں والے شیف میسیمیلیانو ماسیا نے دستخط کیے ہیں، ایک ریستوراں جس نے اطالوی ہاؤٹی کھانوں کی تاریخ لکھی ہے۔
Sorrento میں سبزیوں اور پھلوں کے درختوں کے ایک پوشیدہ باغ میں، عظیم اسکول کے دو باورچی، Vincenzo Incoronato اور Andrea Guarracino، وراسا کے ساتھ ایک عمدہ کھانے کے کھانے کو زندگی بخشتے ہیں جو مکمل طور پر انگارے کے اثر اور دوبارہ ملنے کی خوشی پر کھیلا جاتا ہے…
Lunasia ریستوران کے شیف لوکا لینڈی، Viareggio میں ایک مشیلین اسٹار، اختراع اور تکنیک کو اپنی مخصوص خصوصیت بناتا ہے، جس سے سبزیوں کے مادے کو اس کی علاقائی شناخت کے لیے بڑھایا جاتا ہے۔ لیکن پائیداری اور ضائع نہ ہونے پر بھی بہت زیادہ توجہ دی جاتی ہے۔
Barate di Gaggiano میں Magenes ریستوران کے شیف Dario Guidi کی ایک اصل ترکیب جہاں روایت کو باورچی خانے کے ایک انتہائی جدید اور جدید وژن کے ساتھ ملایا گیا ہے۔
Luigi Salomone، Re Santi e Leoni ریسٹورنٹ کا شیف ایک ناقص کھانوں کی یادوں کا ایک میثاق پیش کرتا ہے جو مشرقی چٹنی کے ساتھ مل کر ایک خوبصورت اور لفافے ذائقہ کے ساتھ ایک ترکیب میں خود کو چھڑاتا ہے۔
L'Erba del Re کے ستارے والے شیف نے ایک آسان پکوان کی تجویز پیش کی ہے جو زمین اور سمندر کے درمیان، ایمیلیا اور کیمپانیا کی ناقص روایات کے درمیان اعلیٰ معدے کی علامت پیدا کرتی ہے۔
لا چیجوزا کی ترکیب شیف مارکو امبروسینو کے ذریعہ پروسیڈا کے ذائقوں اور خوشبووں کو خراج تحسین ہے جو نوما اسکول سے گزرے ہیں جو بحیرہ روم کے کھانوں کی شرافت اور جدیدیت کا دعویٰ کرتا ہے۔
Pasigà ریستوراں کے ستارے والے شیف کلاڈیو میلس کے ذریعہ راویولی کی بہتر اور پائیدار ترکیب، پورٹو روٹنڈو کے ایک انتہائی خوبصورت ہوٹل میں ایک معدے کی سارڈینی لیبارٹری
سرمیون میں ٹینکریڈی ریستوراں کے روبرٹو اسٹیفانی کے دستخط شدہ ٹربوٹ نسخہ مارچیسی اور انتونیو گائیڈا کے اسکول سے متاثر ہے جسے شیف نے جدید معدے کی ثقافت کے ساتھ تیار کیا ہے۔
رومن دیہی علاقوں کی کسان روایت سے ایک ناقص ڈش فائدہ مند خصوصیات کا مرکز ہے۔ Spazio7 کے شیف انتونیو رومانو اسے ستارے والی ڈش بناتا ہے جسے گھر میں بھی نقل کیا جا سکتا ہے
پوزیٹانو میں لا سپونڈا ریستوراں کے ستارے والے شیف گینارو روسو کی ترکیب سمندر اور زمین کے ذائقوں کو ساحل کے روایتی کھانوں کے ایک متحرک اور جدید وژن میں یکجا کرتی ہے۔
ستارے والے اطالوی ریستورانوں کی شاندار پروڈیج گرینڈ کینال پر Dama di Venezia پہنچی۔ کٹل فش الا پیوراڈا روایت اور آلودگی کے درمیان آدھے راستے پر اس کے کھانوں کا ایک آئکن ہے۔
کوپن ہیگن کے افسانوی نوما سے کیناواکیولو کے کچن میں جانے کے بعد، ٹریٹوریا کنٹیمپورانیا کے نوجوان شیف نے سادہ اجزاء کی ترکیب سے حیران کر دیا لیکن بڑی تکنیک کی
ایک نوجوان کیلابرین کاروباری کے برانڈ کی بنیاد پر بہت سے ذائقے بلکہ روایات بھی: اطالوی ماخذ کو فراموش کیے بغیر، ایک پاک تجویز جو جاپان اور برازیل کو قبول کرتی ہے۔
روم کے اپنے لیول 2019 ریسٹورنٹ میں شیف میرکو ڈی میٹیا کی تجویز کردہ ترکیب، "شیف ڈی ایلوینیر" 1 کا بین الاقوامی ایوارڈ، اس کی اصلیت روم کے اندرونی علاقوں سے ملتی ہے اور سمندر کے لیے اس کے جذبے کو اس کی دادی کے کھانوں سے وراثت میں مارشے کے علاقے سے ملاتی ہے۔
پورٹو ایرکول میں خصوصی ہوٹل Il Pellicano کے ریستوراں کے شیف کی اداکاری کے طور پر مشیلینو جیویا نے ایک ایسا نسخہ تجویز کیا جو لازیو اور ٹسکن کے علاقوں کو خراج عقیدت پیش کرتا ہے جو روایت کے ایک اختراعی وژن کے ذریعے فلٹر کیا گیا ہے جو جانتا ہے کہ ابتدائی خام مال کا علاج کیسے کیا جاتا ہے، اور انہیں ان علاقوں تک پہنچایا جاتا ہے۔ ایک کا ذائقہ…
