Massimo Bottura zamanla paslanmaz tüm ulusal ve uluslararası gastronomi rehberlerinde başarılar toplamaya devam ediyor. 50 En İyi İtalya için Modena'daki Osteria Francescana, Harika Restoranlar kategorisinde İtalya 2023'ün En İyi restoranı unvanını fethediyor. Roma'da Antonio Ziantoni imzalı Zia Restaurant'ın sahne aldığı Yazarın Mutfağı kategorisinde sürpriz. Büyük restoranların podyumunu paylaşarak ikinci sırada Senigallia'da Mauro Uliassi ve Cornaredo'da D'O'su ile üçüncü sırada Davide Oldani yer alıyor.
İmza mutfağında gümüş madalya San Piero In Bagno'da Gianluca Gorini imzalı daGorini'ye giderken, Squille'de Domenico Marotta imzalı Marotta Ristorante üçüncü podyumu fethediyor.
“Yarımadanın en iyi restoranlarını paylaştık – onlar ilan ediyor kılavuzun üç editörü, Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere - göre mekan türü ve fiyat aralığı, üç sınıflandırmada her biri 50 ad içeren: Harika Restoranlar, Yazarın Mutfağı ve Lüks. Harcama limiti olmayan harika restoranlar ve Yaklaşık 100 avro harcama limiti ile imza mutfağı; 5 Aralık'ta tanıtacağımız Lüks kategorisi, Oteller, Relais, Charming Residences'da bulunan ve hizmet standardı yüksek olan üst düzey restoranları içeriyor. Her şey, harcamalara ve seçmek istediğiniz yer türüne giderek daha fazla dikkat etmek ve tüketicilere mümkün olduğunca açık ve doğrudan olmak için".
Harcama limiti olmayan harika restoranlar, 100 Euro civarında harcama limiti olan imza mutfağı
Harika Restoranlar arasında ilk onda Enrico Bartolini MUDEC dördüncü, Milano'da, beşinci Le Calandre, Rubano'da, altıncı Danì Maison, Ischia'da, yedinci Duomo Ragusa'da, sekizinci sırada Enoteca Pinchiorri, Floransa'da, dokuzuncu Il Pagliaccio, Roma'da ve Brusciano'da onuncu pozisyonda Taverna Estia.
Signature Cuisine'de Gussago'daki Dina dördüncü, Torino'daki Condividere beşinci, Dolegna del Collio'daki Argine in Vencò altıncı, Guardiagrele'deki Restaurant Villa Maiella yedinci, Vico Equense'deki Antica Osteria Nonna Rosa sekizinci ve Gambero dokuzuncu. Rosso, Marina di Gioiosa Ionica'da ve Acuto'da Colline Ciociare için onuncu sırada.
“Acı çeken bir İtalyan restoranı - Barbara Guerra, Luciano Pignataro ve Albert Sapere devam ediyor - yaratıcılığını ve emayesini kaybetmemiş, ancak son aylarda iki kattan fazla artan işçilik, enerji ve hammadde maliyetleriyle karşı karşıya. Bu yıl kılavuzu çeşitli aşamalarda sunmayı seçtik ve daha geniş bir kitleye ulaşmak için web ve sosyal medyaya bolca yer verdik. 13 Aralık'ta Milano'daki Teatro San Babila'da sunumu sonlandıracağız ve dikkatleri geçen yıl bir şekilde farklılaştıran profesyonellere odaklanacak özel ödüller de dahil olmak üzere tüm ödülleri teslim edeceğiz; o zaman ulusal sınırlar dışında Dünyanın En İyi 50 İtalyan Restoranı'nın hangisi olacağını öğreneceğiz. Biz tüketicilerin ihtiyaçlarına uyum sağlayan genç bir rehberiz" dedi.
En iyi Harika İtalyan Restoranları 2023 / 50 En İyi İtalya
1 Osteria Francescana – Modena, Emilia-Romagna
2 Uliassi – Senigallia (AN), Marche
3 D'O – Cornaredo (MI), Lombardiya
4 Enrico Bartolini MUDEC – Milano, Lombardiya
5 Le Calandre – Rubano (PD), Veneto
6 Daní Maison – Ischia (NA), Campania
7 Katedral – Ragusa, Sicilya
8 Pinchiorri Enoteca – Floransa, Toskana
9 Palyaço – Roma, Lazio
10 Estia Tavernası – Brusciano (NA), Campania
11 Madonnina del Pescatore – Senigallia (AN), Marche
12 Del Cambio – Torino, Piedmont
13 Andrea Aprea – Milano, Lombardiya
14 Piazza Duomo – Alba (CN), Piedmont
15 Kresios – Telese (BN), Campania
16 Dal Pescatore – Canneto sull'Oglio (MN), Lombardiya
17 La Tana Gurme – Asiago (VI), Veneto
18 Lido 84 – Gardone Riviera (BS), Lombardiya
19 Angelo Sabatelli Restoranı – Putignano (BA), Puglia
20 Perbellini Evi – Verona, Veneto
21 Arkadaşlara – Udine, Friuli-Venezia Giulia
22 La Peca – Lonigo (VI), Veneto
23 Aimo ve Nadia Yeri – Milano, Lombardiya
24 Pascucci Porticciolo'da – Fiumicino (RM), Lazio
25 Saracen Kulesi – Vico Equense (NA), Campania
26 La Madia – Licata (AG), Sicilya
27 AALTO – Milano, Lombardiya
28 El Molin – Cavalese (TN), Trentino-Alto Adige
29 Andreina Restoranı – Loreto (AN), Marche
30 Berton Restaurant – Milano, Lombardiya
31 Laite – Sappada (UD), Friuli-Venezia Giulia
32 Aqua Crua – Barbarano Vicentino (VI), Veneto
33 Qafiz – Santa Cristina d'Aspromonte (RC), Calabria
34 Piazzetta Milù – Castellammare di Stabia (NA), Campania
35 Caino – Montemerano (Yunanistan), Toskana
36 Antica Osteria Cera – Campagna Lupia (VE), Veneto
37 Roma Restoranı – Viareggio (LU), Toskana
38 Malzeme – Cernobbio (CO), Lombardiya
39 Damini Macelleria & Affini – Arzignano (VI), Veneto
40 Capo d'Orso Deniz Feneri – Andrea Aprea – Maiori (SA), Campania
41 Virtüöz Gurme – Le Tre Virtù Estate – Scarperia ve San Piero (FI), Toskana
42 Paşa – Conversano (BA), Puglia
43 Palazzo Petrucci – Napoli, Campania
44 Arka Plan – Porto San Giorgio (FM), Marche
45 Su Ayak İzi – Lavagna (GE), Liguria
46 Dattilo Restaurant – Strongoli (KR), Calabria
47 Senso Alfio Ghezzi Mart – Rovereto (TN), Trentino-Alto Adige
48 Peter Brunel Gurme Restoranı – Arco (TN), Trentino-Alto Adige
49 Volta del Fuenti, Michele De Blasio – Vietri sul Mare (SA), Campania
50 Rezidans Ulmo – Matera, Basilicata
2023 Top Italy tarafından seçilen imza mutfağının tadını çıkarabileceğiniz İtalya 50'teki en iyi restoranlar
1 Zia Restoranı – Roma, Lazio
Gorini'den 2 – Bagno'daki (FC), Emilia-Romagna'daki San Piero
3 Marotta Restoranı – Squille (CE), Campania
4 Dina – Gussago (BS), Lombardiya
5 Paylaşım – Turin, Piedmont
6 Vencò'daki Bent – Dolegna del Collio (GO), Friuli-Venezia Giulia
7 Villa Maiella Restoranı – Guardiagrele (CH), Abruzzo
8 Antica Osteria Nonna Rosa – Vico Equense (NA), Campania
9 Gambero Rosso – Marina di Gioiosa Ionica (RC), Calabria
10 Ciociaria tepesi – Acuto (FR), Lazio
11 Abocar Due Cucine - Rimini, Emilia-Romagna
12 Kral, Aziz ve Aslan – Nola (NA), Campania
13 Oasis Kadim Tatlar – Vallesaccarda (AV), Campania
14 Mona Lisa'dan – Gabicce Monte (PU), Marche
15 Eşek – Castelnuovo Berardenga (SI), Toskana
16 Zavallı Şeytan – Poggio Torriana (RN), Emilia-Romagna
Metroda 17 – San Salvo Marina (CH), Abruzzo
18 Trattoria Al Cacciatore – La Subida – Cormons (GO), Friuli-Venezia Giulia
19 Rapisarda evi – Numana (AN), Marche
20 Casa Sgarra – Trani (BT), Puglia
21 Modì – Torregrotta (ME), Sicilya
22 Hostaria Ducale – Cenova, Liguria
23 Acqua Pazza – Ponza (LT), Lazio
24 Giglio Restaurant – Lucca, Toskana
25 Hamsi – Perugia, Umbria
26 Antica Corte Pallavicina – Polesine Parmense (PR), Emilia-Romagna
27 Quintessence Restoranı – Trani (BT), Puglia
28 Simya – Milano, Lombardiya
29 Octavin – Arezzo, Toskana
30 Öz – Terracina (LT), Lazio
31 Cannavacciuolo Bistrot Torino – Torino, Piedmont
32 Gagini Restaurant – Palermo, Sicilya
33 Mater1apr1ma – Pontinia (LT), Lazio
34 Atelier Restaurant – Domodossola (VB), Piedmont
35 La Favellina – Malo (VI), Veneto
36 Somu – Baja Sardinya (SS), Sardinya
37 Lazzaro 1915 – Pontelongo (PD), Veneto
38 Aede – Roma, Lazio
39 Luigi Lepore – Lamezia Terme (CZ), Calabria
40 Bayrak – Civitella Casanova (PE), Abruzzo
41 Oyun Salonu – Porto San Giorgio (FM), Marche
42 Marin – Cenova, Liguria
43 Kontaminasyon Restoranı – Somma Vesuviana (NA), Campania
44 Fradis Minoris – Pula (CA), Sardinya
45 Gianni D'Amato – Miranda – Tellaro (SP), Liguria
46 Coria – Caltagirone (CT), Sicilya
47 Gardenya – Caluso (TO), Piedmont
48 SanBrite – Cortina d'Ampezzo (BL), Veneto
49 Zum Löwen – Tesimo (BZ), Trentino-Alto Adige
50 Locanda Mammì – Agnone (IS), Molise
