Sonbahar, mantar mevsimi: Şef Stefano Di Gregorio'nun Kudüs enginarı ve mascarpone peyniriyle tavada kızartılmış porçini mantarından oluşan dört farklı tarif.
Şef Stefano De Gregorio'nun (Chef.Deg olarak da bilinir) orijinal tarifi, sonbahar lezzetlerine bir saygı duruşu niteliğinde. Birçok kişinin göz ardı ettiği mineral ve vitamin açısından zengin mantarların olağanüstü besinsel özellikleri vücut için faydalıdır.