Sarışınlar ve esmerler her zaman ayrılıyor. Ama daha önce hiç onlardan, özellikle de el yapımı iseler, son yıllarda olduğu kadar bahsetmemiştik. Kısacası, İtalya'da Guelph'ler ve Ghibellines arasındaki savaş, biralar dünyasında düellocuları sustursa bile, şu ya da bu nedenle sonu gelmemiş gibi görünüyor. el yapımı bira bu da onları bölgedeki butik bira fabrikalarının çoğalmasından böbürleniyor: 2018'in sonunda aslında Boot boyunca var 667 butik bira fabrikası ve 284 bira firması (üçüncü taraf kuruluşlardaki bira üreticileri). Bunun yerine ürün markaları 8.388'dir.
Olumlu notlar da aşağıya gelir mesleki yönü: 2017 ile 2015 karşılaştırıldığında, 1 ila 5 çalışan istihdam eden gerçekler, 57 yeni iş (+%551) ile %60 artarken, 50'den fazla çalışanı olanlar 36 yeni işe alım (+%206) ile %4 arttı. . Beer Attraction (16-19 Şubat tarihleri arasında Rimini fuarında düzenlenen bir İtalyan Sergi Grubu etkinliği) tarafından özetlenen sektör resmi, bira sektörünün bir bütün olarak, 8,6 sonunda yaklaşık 2018 milyon hektolitre tahmini tüketim ile 13 milyar ciro üretiyor. Bunların %58'i büyük ölçekli dağıtımda ve geri kalanı geleneksel perakendede ve - analistlerin açıkladığı gibi - temel bir rol oynamaya devam eden bir sektör olan HoReCa'da satılıyor: restoranlar, barlar, barlar ve pizzacılar aslında pazarın %41'ini temsil ediyor. bira tüketimi ve İtalyan bira sektörünün gelirlerinin %75'ini oluşturuyor.
Daha sonra sektörde büyük sanayi alanına giren ülkede mevcut olan büyük bira üretim fabrikaları14 tane var ve 87.660 kişiyi istihdam ediyorlar.. İlgili endüstriler 115 işe sahiptir. Bunun yerine aşağı inmek bira tüketiminin analizinde yıllık 6 milyar Euro'nun üzerinde gelir elde ettiği evden uzakta sektöründe önemi giderek artıyor gibi görünüyor. Özellikle son 5 yılda İtalya'da bira tüketimi %44 arttı ve bira, tüketimin yaklaşık %50'si Mayıs ve Eylül ayları arasında kaydedilse bile, artık yalnızca belirli dönemlerde değil, tüm yıl boyunca tüketilmesi gereken bir içecek olarak görülüyor. Sektör resmi bugün de bunu kaydediyor İtalyanların %77'si bira içiyor ve %55'i bunu her hafta yapıyor. %86'sı evde, %81'i barlarda tüketiyor. Satın alınan on biranın% 42'si İtalyanların yaklaşık yarısını ülkenin her yerinde benzer değerlerle kulüplerde içiyor.
Sonunda yiyecek ve şarap açısından 2019 için Amerika'nın Batı Kıyısı'ndan Fransa ve İtalya'nın balonlarına bakan yeni bir trend ortaya çıkıyor gibi görünüyor: sBunlar Brut Ipas, şampanya ve köpüklü şarabın içilebilirliğini hatırlatacak kadar belirgin bir kuruluk ve berrak görünüm ile karakterize edilen bira yapımları.
