Мауро Росати, генеральный директор Qualivita, фонда, созданного в 2002 году с целью повышения качества агропродовольственного сектора и, следовательно, производства PDO, PGI и TSG, который в последние годы стал международным ориентиром в секторе продуктов с географическое указание, это один из ведущих экспертов в агропродовольственном мире Итальянский благодаря многолетнему опыту, связанному с учреждениями.
Журналист, эксперт в области сельскохозяйственной и агропродовольственной политики, редактор периодических колонок в национальной прессе и на телевидении, сотрудник Рай для Linea Verde и консультант для Occhio alla Spesa и Linea Verde Orizzonti. принимал участие во многих мероприятиях, таких как Атлас продуктов питания и вин Qualivita, отчет Ismea-Qualivita, онлайн-база данных Qualigeo.eu, Treccani Gusto, инициатива по улучшению системы DOP IGP HO.RE.CA. в сотрудничестве с McDonald's Italia и многое другое.
Таким образом, ваша обсерватория является привилегированной для рассмотрения состояния здоровья итальянского сектора географических указаний.
«Это, безусловно, хорошее состояние здоровья, — говорит он, — этот сектор сегодня представляет собой острие не только агропродовольственного сектора, но и всей итальянской экономики». Визитная карточка, способная отдать должное Италии, которую она производит, подлинное и сильное представление наших территорий, эмблема качества, которое всегда отличало «Сделано в Италии».
Он имеет дело с IG уже много лет. И мнение об отрасли о том, что сделано и чего не хватает для еще более результативного пути в отрасли, в основном положительное, хотя и с некоторыми оговорками.
«Как это ни парадоксально, — говорит он, — в отличие от других секторов, которые заявляют о задержке в политике, этот сектор на национальном и, прежде всего, европейском уровне, провел превосходную, в некотором роде дальновидную политику. С другой стороны, отсутствовало предпринимательское сельскохозяйственное видение, великие предприниматели отсутствовали или появились немного позже. Однако я считаю, что этот пробел можно заполнить, о чем свидетельствуют крупные инвестиции, сделанные различными компаниями в последние годы. Интересным случаем является, например, бальзамический уксус, продукт, который может быть ориентирован на экспорт и стать глобальным. Такие случаи могут стать движущей силой и стать достоянием всего аграрного сектора и экономики страны».
Вполне законно задаться вопросом, как это делают некоторые, а не слишком ли много итальянских GI, правильное ли число. Для Росати необходимо провести различие: «Есть IG с важными экономическими ценностями, значительным оборотом, которые по этой причине требуют особого внимания, упорядоченных процедур, чтобы не отставать от рынков, особенно международных., и к проблемам, которые сегодня приносит с собой сельское хозяйство, из-за климата и так далее. И это флагманский уровень. Кроме того, есть предметы, которые, несмотря на незначительную критическую массу, все же заслуживают признания IG благодаря своей истории, традициям, качеству и увлеченности. Наконец, бывают ситуации, когда производственная база, заинтересованная в выпуске сертифицированной продукции, отсутствует, и именно в этом случае ГУ не имеют смысла для существования. В любом случае речь идет о 20, максимум 30 ИГ».
Заслуга директора Qualivita состоит в том, что он был одним из немногих, кому удалось создать понятие «сеть». в секторе, который представляет несколько аномалий.
«Консорциумы, какими мы их знаем, — утверждает он, — существуют только в Италии, и это уже ставит нас в совершенно другую точку зрения по сравнению с другими странами. Так что с этой точки зрения консорциумы представляют собой важный острие для функционирования и успеха системы. Тогда само собой разумеется, что можно и нужно сделать больше. Но если мы проанализируем случаи, которые существуют в Италии, даже в мире вина, легко увидеть, как существуют ГУ там, где есть хорошо работающие консорциумы; в противном случае мы сталкиваемся с какой-то компанией, которая пытается управлять остальными, но при этом теряется эффект сельскохозяйственного развития территории».
Почти двадцать лет приверженности пути с постоянным взглядом вперед — это немало. Несомненно, были очень приятные моменты, которые заставляли вас думать: «Хорошо, мы на правильном пути».
Один из них можно выделить во время презентации Qualigeo в 2006 году, когда группа фермеров из области Казерта приехала в Рим, привезя яблоки Аннурка, на которые они только что получили сертификат IGP. «Мелкие производители, которые, — с удовлетворением вспоминает он, — вместе с высшим руководством своего консорциума сказали мне: «Послушайте, Мауро, одна из причин, по которой нам сегодня удалось получить IGP, заключается в том, что после стольких инициатив на протяжении многих лет, благодаря Qualivita мы поняли, какой путь выбрать». И этот сигнал с той трудной территории, сделанный мелкими производителями, был величайшей благодарностью, величайшей эмоцией, которую я могу вспомнить за эти 18 лет работы».
Это в прошлом, но в календаре другие программы, и некоторые проекты столь же амбициозны, как и в начале приключения Qualivita. «В календаре Qualivita, — объявляет он, — есть желание иметь возможность соединить различные туристические проекты консорциумов с системной точки зрения. Итальянская туристическая система нуждается дистанцируйтесь от ряда представлений, связанных с едой и вином, которые являются ложными историками, такими как многие фестивали. На самом деле только некоторые из них можно назвать правдивыми, связанными с продуктами, имеющими культурные и образовательные цели. Моя идея, в том числе с целью преобразования Mipaaf в слияние с туризмом, состоит в том, чтобы сделать Qualivita предметом, объединяющим туристический мир GI, гостеприимство, прямые продажи и все проекты, родившиеся в последние годы, из тех, что были задуманы мир вина, который был первым, ко многим другим инициативам, созданным консорциумами (открытые молочные заводы, открытые заводы по производству уксуса и т. д.). Таким образом, эмпирический туризм и продукты объединяются в единый проект, придавая глубину и различимость целому».
