Covid снова наносит удар, и кейтеринг, развлечения и туризм становятся мишенью – Fipe Confcommercio «Отмены наводняют. Правительство должно немедленно вмешаться в секторы, испытывающие наибольшие трудности».
В рейтинге лучших итальянских ресторанов 2022 года Gambero Rosso отмечены аутентичные рестораны Made in Italy со всего мира. Шеф-повар года — Кармине Амаранте из ресторана Armani в Токио; Премия «Хранитель традиций» – шеф-повар и покровитель ресторана Francesco Mazzei…
Все больше и больше футболистов, как бывших, так и действующих, решают инвестировать в кулинарный мир и открыть ресторан. А некоторым из них даже очень повезло. От Дель Пьеро до Бонуччи, от Пьера Паоло Вирдиса до Гаттузо…
Присвоены призы PASS, организованные Noi di Sala, ассоциацией, созданной с целью переоценки фигуры официанта как черты союза между миром производства и миром потребителей. Награда «Лучший винный сервиз» друзьям Удине.
Небольшой ресторан для гурманов в Канепине, в самом сердце Витербо Туша, земли пап, интриг, внутренней борьбы с великой папской знатью, предлагает кухню, которая заново открывает для себя гастрономические ценности территории инновационным способом. Канноли со сливками…
Путеводитель Gambero rosso по итальянским барам присуждает CM CENTUMBRIE награду Magione [Pg]. «Структура нового поколения» от выбора продуктов до сезонности материалов, от использования перерабатываемых материалов до возобновляемых источников. Список всех лучших баров…
50 Top Italy, онлайн-гид итальянских ресторанов, присуждает золото Боттуре, серебро Ульясси и бронзу Энрико Бартолини. для раздела "Отличные рестораны". В номинации «Лучшая фирменная кухня», а также в номинации «Клугманн» награды достались…
Четыре дня, посвященные перезапуску итальянской кухни и вина с 10 по 13 ноября. Круглые столы, дегустации, ток-шоу, встречи B2B и B2C, кулинарные конгрессы и кулинарные шоу от 80 великих поваров между экспериментами и исследованиями.
Ресторанный сектор в Италии находится в хорошем состоянии: об этом свидетельствует авторитетный Справочник Слоу Фуд. Шесть специальных призов из 1713 рассмотренных площадок. Самый молодой хозяин 2021 года находится в Риме, в Остерии Эпиро. Награда за лучшее… достается Больцано
Нет необходимости отключаться, чтобы хорошо поесть, онлайн-гид 50 Top Italy выбрал лучшие итальянские траттории, которые представляют подлинную гастрономическую душу нации. Сначала Сора Мария и Арканджело, затем Антика Остерия дель Мирасоле, третья Вилла Роза…
Несмотря на пандемию, сектор пиццерий в Италии находится в большой суматохе: 70 новых записей в Путеводителе этого года. Список лучших пиццерий Италии по регионам. Франко Пепе из Кайаццо и Франческо Мартуччи из I Masanielli в Казерте…
Соревнование проводится между 16 участниками с севера. Три финалиста присоединятся к победителям центральной секции, которая состоялась в Риме по случаю Винофорума. Финал ожидается в столице в начале 2022 года.
Инициатива в сотрудничестве с Identità Golose, посвященная новым открытиям или новому управлению ресторанами в период с января 2019 года по август 2021 года, является настоящим мужеством в разгар пандемии. Кандидатов спонсируют величайшие итальянские повара. В…
Пата Негра, белые трюфели и черные трюфели для пиццы будут иметь адекватную стоимость: от 15 до 45 евро. Полная карта изысканных вин и шампанского. Неподалеку идет работа над магазином мороженого Crazy Cool. Слухи о…
Сектор бытовой техники полностью восстанавливается: оборот + 50% и экспорт + 30%. Но Applia, которая объединяет компании в этом секторе, просит у правительства бонус за утилизацию для поддержки рестораторов, пострадавших от пандемии.
Изучено более тысячи сортов меда со всех регионов Италии. 18 победителей по различным специальностям. Ломбардия лидирует в рейтинге совершенства.
Шеф-повар, влюбленный в фермерские рынки, и питомник встречаются и дают жизнь интересному кулинарному эксперименту: инновационная кухня на основе огорода 0 км, создающая загородную обстановку в городе. Не только ресторан, но и…
В историческом помещении, где работал великий маэстро Гуальтьеро Маркези, два молодых предпринимателя запускают оригинальный формат, сочетающий в себе три души: потребление на месте, доставка и самовывоз, все на высоком уровне, с пристальным вниманием к устойчивому развитию...
Все больше и больше шеф-поваров решают открывать рестораны, бары и бистро в местах искусства, чтобы предложить моменты отдыха и хорошую еду в наводящей на размышления атмосфере, и появляются звездные шеф-повара. Как Энрико Бартолини, коллекционер звезд Мишлен, Стефано Червени или…
С 30 августа по 3 сентября четырнадцать теоретических и практических занятий, чтобы дать полный обзор различных аспектов управления, механики мельниц, управления сортами и их выражения в различных типах масла, которые…
Ставка молодого предпринимателя, который, вопреки тенденции потребления, все более ориентирующейся на белое мясо и овощную кухню, открыл ряд заведений, где подают мясо из Африки, Южной Америки, Востока и Австралии. Я 11 среди…
Кулинарное шоу, превосходные вина, сочетания еды и вина, великие повара, смеси напитков, территория: мир еды делает ставку на перезапуск качества
С открытием многие компании сектора Ho.Re.Ca осуждают сложности с поиском персонала, но данные некоторых площадок говорят об обратном: «Молодежь не привередлива, проблема в несоответствии спроса и предложения».
Рецепт со вкусом и ароматом весны, предложенный шеф-поваром Джан Микеле Гальяно из ресторана Euthalia. В этом вся страсть к горам и к дикорастущим травам, двум краеугольным камням его кулинарной философии…
Восемнадцать встреч, сначала онлайн, а затем в присутствии, чтобы сочетать великолепные вина с рецептами от звездных шеф-поваров. Mastroberardino: способ засвидетельствовать нашу близость к фундаментальному для нас сектору общественного питания, который больше других пострадал от последствий…
Жюри Red Guide признает шеф-повара ресторана La Palta, обладателя звезды Мишлен, в Боргоново Валтидоне (ПК) за способность «перемещаться между прошлым, настоящим и будущим, переносить гостя в измерение вневременного опыта, сделанного до …
Viator, сайт Trip Advisor, специализирующийся на путешествиях и отдыхе по всему миру, хвалит кухню ресторана Массимо Боттура Osteria Francescana, а также множество отличных ресторанов, разбросанных по всему городу, а также гастрономические продукты, предлагаемые городом…
Великий шеф-повар, отмеченный звездой Мишлен, покидает ресторан, который видел в нем духовного наследника легендарного Анджело Паракукки, чтобы вернуться в Locanda delle Tamerici, принесшую ему славу, и снова отправиться в путь, в возрасте 70 лет, в разгар пандемии. к новым приключениям.…
Италия, которая видит перезапуск: новый ресторан звездного шеф-повара, первый из его собственных, построенный в старом загородном доме в Вико-Экуенсе. Это будет триумф местных продуктов и великолепной итальянской кухни. Также в поле зрения другие Аквакурорты…
Шеф-повар ресторана La Palestra del cibo Серхио Мария Тевтонико предлагает вкусную поленту из каштанов и трески, которая напоминает ароматы леса и морского бриза и идеально подходит для ужина с друзьями. Сочетание этих двух…
Лорис Капорицци, автор гастрономического бестселлера «Невероятные насекомые», предлагает рецепт, который представляет собой сумму исследований и опыта на кухнях величайших звездных мастеров. Блюдо, которое смотрит на будущие тенденции устойчивого питания, которое должно быть нацелено на…
Dav родился в результате партнерства между братьями Cerea, обладателями трех звезд Мишлен, легендарного ресторана Da Vittorio в Брусапорто и эксклюзивного отеля Splendido Mare Belmond.
Кейтеринг и самоизоляция. Шеф-повар ресторана Carter Oblio Куччинелло создает временную Scarpetteria для уличной еды на вынос с хлебом в специальной упаковке, которую можно съесть на месте или разогреть дома. С выздоровлением…
В бывшей дискотеке в историческом центре открывается ресторан, предлагающий рыбу в ресторане, пиццерию и аперитивную версию дехор между традициями и инновациями.
