Protagonist prin excelență al dietei mediteraneeneea, datorită proprietăților sale nutraceutice și alimentare, uleiul de măsline extravirgin a cunoscut a adevărat boom în anul Covid, ca urmare a o atenție sporită acordată în Italia și în străinătate unei alimentații sănătoase și sănătoase. Un raport european a evidențiat că exporturile către țările non-europene în perioada octombrie 2019 – septembrie 2020 au înregistrat un + 15,6%.
După Spania, Italia este al doilea mare producător de ulei de măsline din Europa iar in lume, cu o productie nationala medie de peste 464 tone, dintre care două treimi extra virgin. De asemenea, Italia deține 41 de denumiri DOP și o IGP recunoscut de Uniunea Europeană.
Unul dintre cele mai autorizate ghiduri ale uleiurilor de măsline extravirgine italiene este Bibenda, editat de un grup de degustatori din Fundația Italiană Sommelier care în fiecare an desenează o imagine argumentată a celei mai bune producții pe tot parcursul portbagajului. Pe baza degustărilor efectuate, au fost identificate 170 de milioane de companii demne să câștige cele cinci picături de ulei, cel mai mare premiu acordat.
Pe primul podium de excelență italiană în acest an crește, dar rezultatul este prea evident, cel Toscana cu 39 de companii. Il Locul al doilea merge – dar din nou nimic nou – Puglia care, în ciuda faptului că a fost biciuit de mortala Xylella, care și-a înjumătățit producția, a adus acasă până la 32 de companii premiate cu cele cinci picături de ulei. The locul trei a revenit Umbriei cu 19 firme premiate. Au făcut multă onoare Lazio și Sicilia care vin imediat după cu câte 18 companii. Urmează, cu detașare considerabilă, Veneto și Abruzzo cu 7 companiide; Trentino, Calabria și Sardinia cu 5; Emilia-Romagna și Campania cu 4, Marche cu 3; Liguria și Lombardia cu 2. Ultimul Molise cu o singură companie.
„Ceea ce este deosebit de izbitor – observă Daniela Scrobogna, degustator al Ghidului publicat de Fundația Italiană Sommelier – este nivelul de calitate exprimat de producătorii italieni, în general. Se percepe o conștientizare care nu exista acum câțiva ani. Noile generații au preluat de la părinții lor și, pe baza know-how-ului dobândit, se îndreaptă către o producție fără compromisuri de petrol. Ulei din ce în ce mai curat și mai perfect, care din punct de vedere organoleptic ne oferă nu doar plăcere, ci și emoție, așa este forța soiului. Și tocmai această atenție acordată materiei prime a dus la redescoperirea unor soiuri străvechi uitate și la confirmarea altora considerate minore și ascunse de ceva timp.
Pidicuddara, Santagatese, Minuta di Chiusi, Verdello, ca să numim doar câteva.
Calitatea recoltei 2020/2021 - adaugă Daniela Scrobogna - este de un nivel bun în unele regiuni din Nord și Centru, puțin mai puțin în Sud. Această diferențiere este legată de problemele meteorologice și infestările care
afectat calitatea recoltei. Deci, o epocă problematică care i-a determinat pe producătorii individuali să-și exprime potențialul la maximum. În mod clar o calitate care poate fi amplificată prin practici corecte atât în câmp, cât și în procesele de producție, precum recoltarea timpurie, prelucrarea măslinelor cu sisteme moderne (lând definitiv deoparte sistemul tradițional/fiscoli) și depozitarea sub azot. Ele pot fi astfel distinse în producție
2020/2021 producătorii de calitate care, în ciuda anului prost, ne-au oferit produse excelente și alții care au evidențiat și mai mult decalajul care îi separă de calitatea superioară. În primul caz am găsit uleiuri de mare valoare care au exprimat caracteristici extrem de pozitive: parfum, gamă largă de parfumuri, personalitate gustativă mare, particularități care vor merge bine cu Gastronomia noastră”.
LISTA FIRMELOR PREMIATE CU CELE 5 DROP REGIUNE PE REGIUNE
LOMBARDIA
Casaliva Pitted EVO Oil 2020
Ulei Leccino EVO cu sâmburi 2020
ÎLE ÎNCEPE
TRENTINO
Ulei Garda Trentino Monocultivar Casaliva EVO
Ferruccio Estate 2020
BRIOLEUM
Ulei de măsline EVO Garda Trentino 2020
RIVA CRUSHER
Ulei EVO 2020
IOAN POLI
Ulei EVO Casaliva 2020
GRUMEL
Garda Trentino EVO Oil 2020
DONNA VICTORIILOR
VENETO
Fioi EVO Oil 2020
FAMILIA ORLANDI
Ulei EVO organic 2020
EVO Oil Green Selecție 2020
MORA DE ULEI CORNOLEDA
Ulei EVO Garda 2020
LE CREVES
Ulei EVO Trefort 2020
PAOLO BONOMELLI – CA'RAINENE
Ulei EVO Veneto Valpolicella Monocultivar Grignano 2020
SAN CASSIAN
Ulei EVO San Colombano 2020
TRABUCCHI
LIGURIA
Ulei EVO Extrem 2020
CABINA SI GALLEANO
Ulei Extremum EVO 2020
PAUL CASSINI
EMILIA ROMAGNA
Ulei EVO Brisighella I Calanchi 2020
CÂNICA INTESA
Claterna Glacier Monocultivar EVO Oil 2020
PALATUL VARIGNANA
Ulei EVO evo 2020
SAN PATRIGANO
Ulei monovarietal Correggiolo Rodolfo EVO
Purple Label 2020
LIVACA DE MĂSLIN A FACTORULUI
TOSCANA
Ulei Pèppoli 2020 EVO
ANTINORI PEPPOLI
Tuscan EVO Oil Anima 2020
ARGIAN
Ulei Grifo 2020 EVO
ATENŢIE
Ulei monocultivar Leccino 2020 EVO
CÂNICA CAPUA
Ulei EVO 2020
CASTELUL COLLEMASSARI
Uleiul EVO Castelul Fonterutoli 2020
CASTELUL FONTERUTOLI
Ulei EVO organic Hills of Florence 2020
CESARE SI CESARA BUONAMICI
Tuscan EVO Oil 2020
DEALURI SAN BIAGIO
Ulei Leccino Grand Cru EVO
ELEONORA GUASTINI – CELALLT GUST
Ulei EVO 2020
FERMA FUBBIANO
Plenum 2020 Ulei EVO organic
FERMA POGGIOPIANO
Ulei EVO Laudemio 2020
FERMA SURSELOR
Cultivar de ulei EVO Frantoio 2020
Ulei EVO Cultivar Moraiolo 2020
FERMA RAMERINO
Ulei EVO Moraiolo cu sâmburi organic 2020
Ulei EVO organic pendolino cu sâmburi 2020
Ulei organic Leccino EVO 2020
Ulei organic Raggiolo EVO cu sâmburi 2020
Berardenga Organic Pitted EVO Oil 2020
FèLSINA
Uleiul EVO a 40-a aniversare 2020
Ulei EVO Grand Cru 2020
SURSA FOIANO
Ulei organic Chianti Classico EVO 2020
SURSE
Ulei EVO Monocultivar Frantoio Villa Magra Gran Cru 2020
Ulei EVO de măsline de trandafir Seggianese 2020
FRANCI CRUSHER
Ulei Monovarietal Moraiolo 2020 EVO
Frantoio 2020 Monovarietal EVO Ulei
ZĂCĂTOR DE PRUNE
Ulei EVO Chianti Classico Moraiolo 2020
GIACOMO GRASSI
Uleiul EVO Prima recoltă 2020
BORRO
Holly EVO Oil 2020
VIOLA
Ulei EVO pentru mine 2020
MANNI
Tuscan EVO Oil 2020
MAURIZIO MENICHETTI
Ulei EVO organic 2020
Petra
Ulei EVO Chianti Classico Frantoio 2020
FERMA FERMA
Ulei EVO 2020
PODERE PAGLIAIOOLO
Ulei EVO Terre di Siena 2020
VENITURI FERMĂ
Ulei EVO 2020
POGGIO LA SOARE
Ulei EVO 2020
POGGIO MAI JOS
Ulei EVO Lucca 2020
RENZO BALDACCINI
Ulei EVO Lucca 2020
LENZINI ESTATE
PIATA
Ulei EVO Monocultivar Ascolana Frà Bernardo 2020
MÂNĂSTIREA MONTECICCARDO
Ulei monovarietal EVO Leccino l'Olinda 2020
OLINDA
Ulei EVO Monocultivar Tenera Ascolana 2020
STÂLPI DE SALADINI
UMBRIA
Ulei EVO Chiusa di Satriano 2020
ANTONELLI SAN MARCO
Ulei EVO Umbria Colli Martani 2020
ARNALDO CAPRAI
Ulei EVO Tremilaolive Monocultivar Borgiona 2020
Recoltarea uleiului EVO de noapte 2020
Ulei EVO Vibianino 2020
CASTELUL MONTE VIBIANO
Ulei de măsline Frantoio Bio 2020
SECOLE
Ulei EVO Monocultivar Moraiolo 2020
Emotion EVO Oil 2020
ZECIELE
Ulei Manacco EVO 2020
MOŞTENITORI MARIO SALMAREGGI
Ulei EVO 2020
FAMILIA FALESCO – COTARELLA
Ulei EVO Sesto 2020
MORA LORETI
Ulei EVO Monocultivar Moraiolo 2020
GIULIO MANNELLI
Ulei EVO Monocultivar Moraiolo Lirys 2020
LUIGI TEGA
Ulei EVO Monocultivar Moraiolo L'Affiorante 2020
Ulei EVO Umbria Riserva 2020
MARFUGA
Ulei EVO Monocultivar Moraiolo 2020
PASUL PALOMBA
Moraiolo 2020 Ulei EVO monocultivar organic
VILA GENGA
Ulei EVO The Sincere 2020
Ulei EVO Colli Assisi Spoleto Colleruita 2020
PURPLE
LAZIO
Ulei EVO Biodinamic Solaria 2020
BOCCEA AGRICOLE
Ulei EVO Tuscia 2020
Bătălii
Ulei EVO în 2020
Ulei EVO Pontine Hills 2020
CETRONE
Ulei EVO Pontine Hills Monocultivar Don Pasquale 2020
COSMOS RUS
EVO Oil I&P Grand Cru Giocchina Iuvenis 2020
ZOBBI ION
Monocultivar Itrana Organic EVO Oil 2020
LUCIA IANNOTTA
Mò Mò 2020 Ulei EVO organic
Mò Mò Organic EVO Oil nr.1 2020
MARCO CARPINETI
Tuscia Monocultivar Caninese Pitted EVO Oil 2020
ULEI DE MOARA
Caninese Monovarietal EVO Oil 2020
PODERE TIBERI
Ulei EVO Monocultivar Moraiolo 2020
POGGIO LE VOLPI
Ulei Olivastro EVO 2020
Ulei EVO superb 2020
PATRU ALEGERII
Monocultivar Caninese Organic EVO Oil 2020
ȘEMINEU
Ulei EVO Athos 2020
Ulei EVO Eximus 2020
TRALDI
Ulei EVO Pontine Hills 2020
VILA PONTINA
ABRUZZO
Ulei EVO Monovariety Intosso 2020
FURCULIŢĂ
Leccio del Corno Monovarietal EVO Oil Mantegna 2020
CONCASOTOR TINI
Ulei EVO Monocultivar Intosso 2020
GARRA
Ulei monocultivar I-77 EVO
SELVOTTA
Ulei EVO Monocultivar Straight the Iron Man 2020
PALUSCI
Ulei EVO unic 2020
MOSIUNEA ZUPPINI
Ulei monovarietal Intosso 2020 EVO
TRAPET DE CAPRĂ
MOLISE
Ulei EVO Rumignana Selecție Colle d'Angiò 2020
TAMARO
CAMPANIA
Ulei organic Ortice Monovarietal EVO 2020
MORA ROMÂNĂ
Ravece 2020 Monovarietal EVO Ulei
MORA DE ULEI DE FAMILIE
Ulei EVO Monocultivar Frantoio Ofrà 2020
ESTATE TORTORELLA
Ulei EVO Monocultivar Ortice Cuore di Ortice 2020
TURNUL DE EST
PUGLIA
Ulei EVO Monocultivar Peranzana 2020
POTEA AGRICOLE
Ulei Coppadoro EVO 2020
CICCOLELLA
Ulei EVO Aura 2020
CORLETO
Ulei EVO Green Gold 2020
CONSTANTIN
Ulei EVO L'Oro di Angelo Monocultivar Picholine 2020
CONSTANTIN SOLIMANDUS
Ulei EVO Six Five Zero 2020
MDF brut
Ulei EVO Tenuta Arcamone 2020
DE CARLO
Ulei EVO Jupiter 2020
DEPALUS
Posta Locone Monovarietal EVO Oil 2020
FRATII FERRARA
Cellina di Nardò Monocultivar EVO Oil 2020
FRATII SANTORO
Ulei EVO Gran Cru Coratina 2020
GALANTINE
Ulei EVO Monocultivar Cima di Mola 2020
Ulei EVO Monocultivar Coratina 2020
INTINI
Selecția uleiului EVO 2020
THE FERRES
Coratina Gran Pregio Organic EVO Oil 2020
MARIA CAPUTO
Ulei EVO Coratina Giacomì 2020
MASSERIA PEZZE GALERE
Ulei EVO Monocultivar Coratina 2020
FERMA SAN DOMENICO
Intrepid EVO Oil 2020
MAZZARRIN
Ulei EVO Mimì Coratina 2020
Ulei EVO Mimì Nocellara 2020
MIMI'- DONATO PĂSTRA
Coratina Organic EVO Cru Oil 2020
EVO Oil Research 2020
MONTERISI
Coratina Pitted EVO Oil 2020
Ulei EVO Grand Cru Macchia di Rose 2020
PERETE
Ulei EVO Coratina Vergilium 2020
MASINI PILERI
Ulei EVO Picholine Karpene 2020
PIATRA DE MOȘ CĂRĂ
Ulei EVO Rea 2020
PUJJE
Ulei EVO Terra di Bari Castel Del Monte Don Gioacchino 2020
SABIN LEO
Ulei EVO Grandi Oli Monocultivar Coratina 2020
SCISCI
Ulei EVO Delia Audace 2020
NUMAI ULEI
Ulei EVO Monocultivar Coratina 2020
BRUCĂVENT
Ulei EVO Blend 2020
MOSA VENTERA
Ulei EVO Monovarietal Coratina Assoluto 2020
PĂSTRAT CAPUTO
Ulei EVO Monocultivar Coratina Ediție Limitată 2020
VALENCIANĂ
CALABRIA
Coratina Monovarietal EVO Oil 2020
AGRIBIO PICĂTURA PURA
Ulei EVO Blend 2020
DIANA
Ulei EVO Monocultivar Ottobratica Dolciterre 2020
SURORI GARZO
Monocultivar Nocellara del Belice 2020 Ulei EVO organic
Carolea 2020 Ulei EVO organic monocultivar
MOSA PASQUALE LIBRANDI
SICILIA
Ulei EVO Valle del Belice Case di Latomie 2020
SUTE
Ulei Tonda Iblea 2020 EVO
CINCI DEALURI
Tonda Iblea Monocultivar EVO Oil 2020
CUNZATILLU
Ulei Tesoro 2020 EVO
DISISA
Milleanni EVO Oil 2020
DONNAFUGATA
Ulei EVO Nocellara del Belice Salvatore Cutrera 2020
Ulei EVO Monti Iblei Primo 2020
CONCASOARE CUTRERA
Ulei EVO Monocultivar Tonda Iblea Castel di Lego Oro 2020
Moresca Monocultivar EVO Oil 03 2020
CONCORATOR GALIOTO
Monocultivar Nocellara Organic EVO Oil 2020
GERACI
Ulei EVO Monocultivar Nocellara 2020
Ulei EVO Monocultivar Cerasuola 2020
MANDRANOVA
Ulei EVO Traditional Sicily 2020
PLANETĂ
Ulei Monov. EVO Nocellara del Belice Platinum Leaves 2020
SIGNORELLI
Ulei EVO Don Peppino 2020
SIKULUS
Ulei de măsline extravirgin Miscazzé 2020
MOSIA CAVASECCA
Ulei EVO Sicilia Tonda Iblea Cherubino Bio 2020
TERRA LIVE
Ulei EVO Blend 2020
TITON
SARDINIA
Giuseppe Fois 2020 Gran Riserva Green Fruity EVO Ulei
Sardinia Organic Green Fruity EVO Ulei 2020
ACADEMIA DE PELEI
Ulei EVO Monocultivar Semidana TresLizos 2020
IL GIGLIO - ORRU' AGRICOLE
Ulei monocultivar Bosana 2020 EVO
TANCA BARBAROSSA
Igante EVO Oil 2021
MOSIA OLIVASTRO
