Koki bintang Michelin Zelo Fabrizio Borracino 2019 mengusulkan hidangan Natal tradisional. Hidangan yang bertujuan untuk menemukan kembali rasa nostalgia melalui visi masakan modern dan inovatif yang mencari emosi
Resep yang rumit dari superstar televisi berbintang Bruno Barbieri untuk membuat kesan yang baik dengan para tamu saat makan siang Natal atau Tahun Baru.
Koki bintang Andrea Pasqualucci tidak menunggu saat krisis untuk menemukan daur ulang sisa makanan di dapur. Dia selalu menjadi pendukung zero waste dan resep dengan kulit Parmesan membuktikan bahwa Anda bisa memakannya…
Bagi koki multi-bintang Claudio Sadler, masakan daur ulang adalah dunia yang bisa ditemukan. Koki yang baik dan bijaksana - katanya - tidak boleh membuang apa pun. Resep risotto al jumping Milan adalah salah satu masakannya…
Koki berbintang Marco Talamini memainkan masakannya di restoran mewah La Torre di Spilimbergo yang menciptakan kekaguman atas ceritanya tentang kesederhanaan hubungan antara peninggian kealamian bahan dan hubungan harmonis dengan kombinasi.
Asal usul mereka kuno, secara tradisional dan historis terkait dengan Emilia-Romagna khususnya segitiga Cesena-Ferrara-Reggio Emilia, sebagaimana teks ditulis pada tahun 1556 oleh Messisbugo, koki di istana Este bersama Alfonso I d'Este, tetapi juga tradisi di Marches. Diri sendiri…
Delapan puluh koki, banyak dengan bintangnya, mengekspresikan tema acara tahun ini dengan resep mereka: masakan yang diperbarui dengan menekankan pada nilai-nilai etis dan berkelanjutan.
Mereka naik menjadi 385 restoran Italia berbintang, 335 dengan 1 bintang, 38 dengan 2 bintang dan 12 dengan 3 bintang. Lombardy mempertahankan kepemimpinannya dengan 59 restoran berbintang Tapi di antara provinsi Napoli menang dengan konsentrasi koki tertinggi…
Resep yang mudah dibuat yang mencakup rasa musim gugur yang ditandatangani oleh koki berbintang dua Massimiliano Mascia dari San Dominico d'Imola, sebuah restoran yang menulis sejarah masakan haute Italia
Upacara penghargaan di Teatro San Babila di Milan pada 13 Desember. 50 restoran Italia terbaik di dunia juga akan diberikan penghargaan
Linguine dengan lada crusco sebagai kenangan masa kecil Maria Cicorella, chef bintang dari Conversano, masakan lokal yang disusun dengan cara yang elegan dan halus tanpa merusak identitasnya.
Penegasan luar biasa untuk masakan Italia yang naik dari 11 menjadi 15 penampilan di Top 100 dunia. Kejutannya: Diego Rossi dari Trattoria Trippa di Milan mengungguli koki berbintang. Yang terbaik di dunia tetaplah Dabiz Muñoz kelahiran Madrid yang mengerikan…
Resep oleh Paolo Barrale, koki berbintang Michelin dari restoran L'Aria di Naples adalah pengingat perjalanan Mediterania tetapi juga pelajaran dalam menggunakan limbah dengan bijak di dapur
Resep Brodetto dari koki berbintang di restoran Al Metrò menjaga cita rasa semua komponennya tidak berubah. Acara yang didedikasikan untuk sup ikan terlezat di Italia dengan nama besar dalam memasak dan hiburan
Antara tradisi dan inovasi, koki bintang Luigi Lionetti dari restoran Le Monzù di Punta Tragara menawarkan bon udang dengan cita rasa Caprese, masakan modern yang menarik inspirasi dari ibu rumah tangga tua
Chef Luca Landi dari restoran Lunasia, salah satu bintang Michelin di Viareggio, menjadikan inovasi dan teknik sebagai ciri khasnya, meningkatkan bahan nabati untuk identitas teritorialnya. Tapi perhatian besar juga diberikan pada keberlanjutan dan tidak ada pemborosan
The Red could de back resep oleh chef Alberto Ragoni dari La Terrazza & Il Giardino di Hotel Eden di Roma, pemenang kompetisi Primo Piatto dei Campi 2022, menggunakan teknik paling modern untuk memberikan makna baru…
Masakan Italia berpuas diri. Mereka adalah Riccardo Camanini, Massimiliano Alajmo, Mauro Uliassi, Niko Romito, Enrico Crippa dan Norbert Niederkofler. Massimo Bottura di Hall of Fame. Semua pemenang di dunia
Hidangan sederhana yang lahir dari "Ration K" pasukan Amerika yang ditempatkan di Roma, telah mendapatkan ketenaran internasional hanya dalam beberapa tahun. Ditahbiskan oleh Carnacina. 50 teratas sepuluh carbonaras teratas
Serangkaian janji untuk menjelaskan masakan Templar di Alma, kemudian di Milan untuk acara empat tangan dengan koki berbintang Pietro Leemann dan kemudian di Roma untuk ritual kuliner meditatif
Luigi Salomone, koki bintang dari restoran Re Santi e Leoni menawarkan Cod kenangan dari masakan miskin yang menebus dirinya dalam resep dengan rasa yang elegan dan membungkus dalam kombinasi dengan saus oriental
Dari 6 hingga 10 Juli, janji temu dengan makanan enak dan minuman enak kembali. Resep-resep hebat tetapi juga penemuan kembali masakan rumahan dengan memperhatikan keberlanjutan
Koki berbintang L'Erba del Re mengusulkan hidangan yang mudah dibuat yang menciptakan simbiosis gastronomi tinggi antara darat dan laut, antara tradisi miskin Emilia dan tradisi Campania
Di bar VIP, Franco Pepe dengan koki berbintang Riccardo Canella menawarkan menu yang meningkatkan keunggulan area tersebut. Pizza Cipriani dengan kaviar, mozzarella, dan beef carpaccio
Resep La Chiajozza merupakan penghargaan terhadap rasa dan aroma Procida oleh chef Marco Ambrosino yang lulus dari sekolah Noma yang mengklaim kemuliaan dan modernitas masakan Mediterania
Resep ravioli yang halus dan berkelanjutan oleh koki berbintang Claudio Melis dari restoran Pasigà, laboratorium gastronomi Sardinia di salah satu hotel paling elegan di Porto Rotondo
Slow Food menerbitkan volume oleh Jenny Linford yang menghubungi lebih dari 70 koki bintang dari seluruh dunia untuk meminta mereka menjelaskan teks mana yang telah memengaruhi budaya gastronomi mereka
Resep turbot yang ditandatangani oleh Roberto Stefani dari restoran Tancredi di Sirmione dipengaruhi oleh sekolah Marchesi dan Antonio Guida yang dikembangkan oleh koki dengan budaya gastronomi yang inovatif
Koki Mariangela Susigan dari restoran Gardenia yang berbintang di Caluso meninjau kembali resep Cavalese kuno berdasarkan tumbuhan liar dan keju yang meningkatkan keanekaragaman hayati lembah
Hidangan miskin dari tradisi petani di pedesaan Romawi adalah kumpulan khasiat yang bermanfaat. Chef Antonio Romano dari Spazio7 menjadikannya hidangan berbintang yang bisa ditiru di rumah
Musim gugur mendatang saudara-saudara Piedmont yang menguasai risotto dan koki berbintang dua dari Campania akan memimpin proyek katering di markas baru Gallerie d'Italia, satu di Turin dan satu di Naples
Rocco De Santis, koki berbintang dua Michelin di restoran Hotel Brunelleschi di Florence, menandatangani belanak merah halus di kerak roti yang mencakup tradisi, modernitas, dan inovasi
Resep koki bintang Gennaro Russo dari restoran La Sponda di Positano memadukan cita rasa laut dan daratan dalam visi yang dinamis dan inovatif dari masakan tradisional pesisir.
Keajaiban kecil dari restoran Italia berbintang tiba di Dama di Venezia di Grand Canal. Sotong alla peverada adalah ikon masakannya di antara tradisi dan kontaminasi
Itu ditemukan oleh dua koki legendaris, Nino Bergese dan Valentino Mercatilli di San Domenico di Imola, restoran revolusioner bintang dua Michelin sejak 1977. Ikuti resepnya untuk mencoba sendiri
Resep tradisional Sisilia yang ditinjau kembali oleh Chef Tony Lo Coco, bintang Michelin dari I Pupi di Bagheria di mana masa lalu berdialog dengan masakan masa kini yang terkontaminasi oleh budaya berbeda
Resep yang diusulkan oleh Chef Mirko De Mattia, penghargaan internasional "Chef de l'avenir" 2019, di restoran Level 1 miliknya di Roma, menggabungkan asal-usulnya dari pedalaman Romawi dengan hasrat akan laut yang diwarisi dari masakan neneknya dari wilayah Marche
Resep yang diajukan oleh dua Koki bintang Michelin yang mendarat di Roma bersama Giano di hotel W ini meningkatkan prinsip keberlanjutan dan daur ulang limbah
Michelino Gioia, Koki berbintang dari restoran eksklusif Hotel Il Pellicano di Porto Ercole, mengusulkan resep yang memberi penghormatan kepada wilayah Lazio dan Tuscan yang disaring melalui visi tradisi inovatif yang tahu cara mengolah bahan baku dasar, membawanya ke rasa sebuah…
Kehidupan yang intens dan tidak biasa dari Roberto Scarnecchia, juara Serie A, tetapi juga seorang profesor pelatihan di Bocconi, gelar master untuk mengajar di Harvard Business School, penulis, penulis esai ekonomi, dan akhirnya, mengikuti semangat muda, dihargai oleh…
Seekor ikan malang seperti makarel diubah, dalam resep koki Luigi Salomone dari restoran Re Santi e Leoni di Nola, bintang Michelin, menjadi hidangan yang halus dan elegan. Dan juga sangat sehat untuk semua khasiat nutrisinya…
Restoran keluarga Iaccarino yang dibuka pada tahun 2018 naik peringkat 50 Teratas Italia. Di posisi kedua adalah Fiola di Washington diikuti oleh restoran Da Vittorio di Shanghai. Daftar 50 restoran Italia terbaik di dunia
Udang dalam pasta Kataifi dan buncis: resep dengan cita rasa Mediterania oleh koki multi-bintang Bruno Barbieri, juri yang ditakuti Masterchef, untuk memberikan sentuhan keanggunan pada makan malam perayaan akhir tahun. Idenya berawal dari perjalanan…
