Kami memanfaatkan dengan sangat baik cabai dan permintaan konsumen Italia terus meningkat. Sebuah tren yang telah berlangsung selama bertahun-tahun sekarang dan belum surut. Singkatnya, cabai disukai tidak hanya sebagai bumbu gastronomi untuk memberi rasa pada makanan, tetapi terutama untuk makanannya sendiri manfaat nutraceutical, untuk banyak vitamin esensial yang dibawanya ke tubuh - termasuk salah satu vitamin C dengan konsentrasi tertinggi - untuk penggunaan kosmetik, paling tidak untuk penggunaan dekoratifnya.
Cabai, manfaat kardiovaskular dalam studi yang diterbitkan oleh Yayasan Veronesi
Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh The Yayasan Verona sering mengkonsumsi cabai mengurangi risiko kematian akibat penyakit kardiovaskular. Dengan memantau status kesehatan hampir 23 orang dewasa yang terdaftar dalam penelitian Moli-Sani selama lebih dari delapan tahun, penulis dapat menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi cabai empat kali atau lebih dalam seminggu, risiko kematiannya lebih rendah. "Terutama signifikan karena serangan jantung dan stroke otak".
Selain itu, beberapa penelitian yang diterbitkan belakangan ini telah membuktikan bahwa cabai akan memilikinya aksi antibakteri dan vasodilatasi. Tapi tidak hanya. Faktanya, itu juga akan membantu menjaga nilai kolesterol dan tekanan darah tetap terkendali. Dan, berdasarkan kesimpulan sebuah penelitian yang diterbitkan pada tahun 2017 di International Journal of Food Sciences and Nutrition, itu akan menjadi elemen yang tidak boleh dihilangkan selama diet pelangsingan (berkat potensi efek positifnya pada metabolisme).
Kami mengimpor lebih dari 2000 ton dari negara-negara non-Uni Eropa dan Asia di mana standar kesehatan tidak dihormati
Tapi produksi cabai sayangnya buatan Italia tidak mampu menutupi permintaan nasional. Hanya 30% yang diproduksi di negara kita cabai yang dikonsumsi sepanjang tahun, 70% lainnya berasal dari luar negeri, terutama dari pasar non-Uni Eropa. Biar lebih jelas mari kita bahas 2000 ton per tahun berasal dari Cina Mesir Turki dengan harga sangat murah 1/5 kurang dari biaya yang diproduksi di Italia tetapi juga a sangat rendah kualitas dan kesehatannya. Ini bukan hanya masalah kualitas - contoh untuk semua orang Di Cina mereka tidak terlalu halus, bibit diparut seluruhnya termasuk tangkai daun, daun dan akar - tetapi di atas semua itu yang paling mengkhawatirkan adalah masalah phytosanitary kesehatan untuk penggunaan luas apa yang dilakukan di negara-negara ini herbisida yang berbahaya bagi kesehatan, penggunaan pupuk kimia yang dilarang oleh Kami, dan penggunaan bahan pengawet yang mutlak dilarang oleh Kami.
Di Rieti Pameran Cabai 2022
Inilah mengapa sangat ditunggu-tunggu Pameran Cabai Dunia yang terjadi setiap tahun a Rieti dan untuk diadakan dari 24 hingga 28 Agustus. Penunjukan yang dari waktu ke waktu menjadi sangat penting untuk promosi dan perlindungan dari apa yang sekarang telah menjadi kualitas nyata Made in Italy yang dapat menawarkan peluang pengembangan yang menarik.
Hub seluas 500 m150 yang didedikasikan untuk keunggulan makanan pertanian Italia, 500 stan, lebih dari XNUMX varietas cabai dari seluruh dunia, acara pelatihan memasak yang didedikasikan untuk mempromosikan area lokal dan produk nasional serta ruang untuk diskusi dan analisis di antara para pemangku kepentingan sektor, adalah beberapa protagonis dari Pameran edisi Kesebelas
Kebaruan disajikan di Sala Cavour Mipaaf di hadapan wakil sekretaris Francesco Battistoni, walikota Rieti, Daniele Sinibaldi, presiden Provinsi Rieti, Mariano Calisse dan presiden asosiasi 'Rieti Cuore Piccante', penyelenggara Livio Rositani dari World Chili Pepper Trade Fair.
"The Cabai adil 2022 bertujuan untuk menggabungkan pengetahuan dan studi tentang produk dengan keberlanjutannya dan menjadi makanan yang, dengan sendirinya, merupakan bagian dari makanan buatan Italia dan Mediterania - kata Livio Rositani, presiden 'Rieti Spicy Heart'.
Peperoncino: buatan Italia yang sehat yang dapat menawarkan prospek menarik untuk pengembangan teritorial
“Tujuannya – lanjutnya – adalah untuk mempromosikan dan meningkatkan rantai pasokan, produsen, petani, dan ciri khas sayuran ini yang dapat membanggakan kualitas organoleptik terluas yang pernah ada. Tujuan dari edisi Kesebelas ini – tutup Rositani – adalah untuk menumbuhkan sektor dan realitas produksi lokal dan teritorial dari mana pertanian pangan dan rantai pasok kita yang unggul dimulai dan berkembang”.
"Melalui acara ini, Mipaaf ingin menegaskan kembali, sentralitas petani dan industri agribisnis pangan kita yang mewakili keunggulan yang dapat dibanggakan" - dinyatakan wakil sekretaris Mipaaf, Francesco Battistoni. “Cabai dan rantai produksi – lanjutnya – menggambarkan sejarah, tradisi, dan budaya bumi, yang menemukan ekspresi maksimalnya di Italia. Berkat kerja, studi dan penelitian ilmiah – lanjutnya – sektor benih telah mengalami pertumbuhan konstan baik dalam konsumsi domestik maupun ekspor selama bertahun-tahun. Ini – tutup Battistoni – memungkinkan kami untuk memberi tahu Italia tentang keunggulan dan kekhasan teritorial dan regionalnya yang menjadikannya unik dan yang membuat kami dihargai di dunia atas kualitas produk kami ”.
Di antara banyak topik yang akan dibahas adalah mengusulkan penciptaan denominasi asal teritorial, yang akan memberi konsumen jaminan kualitas, ketertelusuran, keutuhan dan nilai tambah yang sesuai dengan bagian produktif, didorong untuk meningkatkan budidaya yang luas, hadir saat ini terutama di Calabria, Lazio, Basilicata, Campania dan Abruzzo. Menurut sebuah studi oleh Crea, ini akan memenuhi "permintaan industri makanan yang terus meningkat dan kebutuhan ekspor, jika kita berpikir, misalnya, bahwa 50% produksi Calabria masuk ke Belanda".
Namun di atas segalanya, Crea menggarisbawahi: “Sistem produksi Italia, selain sertifikasi kualitas, juga membutuhkan a modernisasi teknik pengolahan untuk menekan biaya produksi, mulai dari perbaikan varietas kultivar, hingga memperoleh buah yang terkonsentrasi di bagian atas dan luar tanaman, yang dapat lebih mudah dipisahkan dalam operasi pemanenan dengan mesin-mesin yang memudahkan”.
