उनकी पाक शैली इस विचार पर आधारित है कि व्यंजन न केवल शेफ की पहचान को व्यक्त करे, बल्कि उस स्थान को भी दर्शाए जहां वह इसे परोसता है, क्योंकि उनके यहां बैठने वाले लोगों को एक संपूर्ण और विशिष्ट अनुभव प्राप्त होना चाहिए। उनकी व्यक्तिगत व्याख्या में...
हाथ से बने पास्ता की पारंपरिक कारीगरी और टस्कन व्यंजनों को नए सिरे से पेश करने के लिए रेस्तरां के समर्पण से जन्मा एक परिष्कृत व्यंजन। पिसी, जिसमें समुद्री सीपियों का नमकीन स्वाद और बगीचे-जंगल से लाई गई तुलसी की मनमोहक सुगंध का मिश्रण है...
राना रेस्टोरेंट के मिशेलिन-स्टार शेफ़ होक्काइडो स्क्वैश का इस्तेमाल करते हैं, जो एक छोटी किस्म है जिसका आकार प्याज जैसा होता है, गहरे लाल रंग का, स्वादिष्ट और एंटीऑक्सीडेंट और कैल्शियम, पोटैशियम, सोडियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों से भरपूर। इसके अलावा...
पारंपरिक व्यंजनों में, विशेष रूप से रोमन और यहूदी-रोमन में, अपने नाजुक, दूधिया स्वाद और नरम, कोमल बनावट के लिए मूल्यवान, स्वीटब्रेड मूल रूप से "गरीब आदमी" का भोजन था, लेकिन समकालीन शेफ ने उन्हें फिर से पेश किया है...
रविवार, 21 सितंबर को इस्चिया में, अल्बेर्गो डेला रेजिना इसाबेला के घाट पर, नीनो डि कोस्टान्जो और पास्क्वाले पलामारो द्वारा आयोजित कार्यक्रम में हमारे साथ शामिल हों, जो पूरे इटली के शीर्ष शेफ, मास्टर पिज्जा निर्माताओं और मास्टर पेस्ट्री शेफ के लिए एक शोकेस है।
नॉर्बर्ट नीडेरकोफ्लर और जियानकार्लो पेरबेलिनी के छात्र, वेरोना के पलाज़ो सोवे में विशिष्ट आइरिस रेस्तरां के शेफ एक ऐसा व्यंजन पेश करते हैं जो समकालीन कुंजी में स्कैलिगेरा गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा की खोज और एड्रियाटिक के स्वादों की शोकगीत के बीच विभाजित है।
15 जनवरी 1968 को 6.5 तीव्रता के एक भयंकर भूकंप ने बेलिस घाटी को तबाह कर दिया था, जिससे चौदहवीं सदी का गिबेलिना शहर और उसके आसपास के कुछ गांव नष्ट हो गए थे। शहर के सम्पूर्ण विनाश को देखते हुए, अधिकारियों ने ऐसा न करने का निर्णय लिया...
दक्षिणी इटली के सबसे विशिष्ट स्थानों में कहानियों, सुगंधों और परंपराओं के माध्यम से एक संवेदी यात्रा: नेपल्स के समुद्र, अमाल्फी तट, सोरेंटो प्रायद्वीप के आकर्षण के बीच ऐतिहासिक घर, मनोरम विला और मंत्रमुग्ध उद्यान
एक प्राचीन रिज्ड पास्ता जिसकी उत्पत्ति 1600 में हुई थी, एमिलिया-रोमाग्ना व्यंजनों की एक लजीज परंपरा, पिकोलो लागो के बहु-सितारा शेफ द्वारा एक नाजुक स्वाद के साथ एक संस्करण में प्रस्तावित है जो मछली और बुराटा के साथ पूरी तरह से मेल खाता है
सदियों से नीपोलिटन गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं से जुड़े उत्पादों में से एक के लिए एक मूल, आसानी से निष्पादित होने वाला प्रस्ताव। ग्रामाग्लिया प्रदर्शित करता है कि निष्पादन की सरलता में कठोर नियमों के पालन पर ध्यान देकर उच्च-स्तरीय परिणाम प्राप्त करना संभव है
फिमिसिनो गांव के मछुआरों के खराब व्यंजनों से प्रेरित एक व्यंजन, एक मिशेलिन स्टार, इल टीनो रेस्तरां के शेफ डेनियल उसाई की रेसिपी में एक मूल बड़प्पन लेता है। थीस्ल के पोषण संबंधी लाभ, एक घटिया लेकिन गुणवत्ता से भरपूर सब्जी
