फ्रांस से बुलबुलों की बारिश। यदि सब कुछ योजना के अनुसार होता है, तो 2013 को ट्रांसलपाइन शैंपेन की बाढ़ वाली नदियों के लिए याद किया जाएगा, हालांकि, दुनिया भर के बाजारों में - निश्चित रूप से - सुखद रूप से - बहने के बजाय, जल पारखी और गैर-पारखी समान रूप से, ईर्ष्या से संरक्षित रहेंगे - संरक्षित झीलों की तरह - कीमती अमृत के अवमूल्यन से बचना।
वास्तव में, फ्रेंच शैंपेन का उत्पादन 56 की तुलना में 2012 प्रतिशत बढ़ सकता है यदि मौसम की स्थिति अगले दो महीनों में अनुकूल रहती है, भले ही इससे बोतल की मात्रा में वृद्धि या कीमतों में गिरावट न हो।
कृषि मंत्रालय द्वारा अगस्त में प्रकाशित और लेस इकोस द्वारा रिपोर्ट किए गए आंकड़ों के अनुसार, इस वर्ष फसल पिछले 16 वर्षों के औसत उत्पादन से 5 प्रतिशत अधिक है।
शैम्पेन की इंटरप्रोफेशनल कमेटी के प्रवक्ता थिबुत ले माइलौक्स, हालांकि, बताते हैं कि उत्पादक फसल के अंत तक विवेकपूर्ण स्थिति में रहते हैं। वास्तव में, अब और सितंबर के बीच अभी भी अप्रत्याशित मौसमी घटनाएं हो सकती हैं। क्षमता गुणवत्ता और मात्रा दोनों के मामले में है, लेकिन - जैसा कि शराब उत्पादक कहते हैं - जब तक अंगूर प्रेस में नहीं है, तब तक कोई निश्चित नहीं हो सकता।
काफी ठंडी और बारिश वाली सर्दी और वसंत के बाद, शैम्पेन वाइनयार्ड ने एक पखवाड़े देर से शुरू किया, लेकिन फिर विशेष रूप से अनुकूल मौसम की स्थिति ने स्थिति में सुधार किया।
लेकिन अगर मात्रात्मक वृद्धि की पुष्टि की जाती है, तो उपभोक्ताओं को बड़ी संख्या में और कम कीमतों पर बोतलें नहीं मिलेंगी। ब्रूट शैम्पेन, जो उत्पादन के दिल का प्रतिनिधित्व करता है, विभिन्न वर्षों में काटे गए अंगूरों के रस से बनाया जाता है। केवल इस तरह से सबसे पसंदीदा बुलबुले के विशिष्ट स्वाद की गारंटी देना संभव है। और निर्माता पहले से ही 2013 सीज़न से किसी भी अधिशेष को बोतल नहीं करने के लिए सहमत हो गए हैं, बल्कि इसका उपयोग पुराने भंडार को पूरा करने के लिए करते हैं, जो - ले माइलौक्स बताते हैं - वाइन की सुगंध को समृद्ध करने और एक प्रकार का जलवायु बीमा बनाने की अनुमति देता है।
शैम्पेन वाइन पूरी तरह से फ्रांस में एक अच्छी तरह से परिभाषित क्षेत्र में उत्पादित, काटा और संसाधित किया जाता है, जिसने 1927 में मूल रूप से नियंत्रित पदनाम अर्जित किया। 2012 में, 349 वाइनरी ने लगभग 270 मिलियन बोतलों के बराबर उत्पादन किया, आंकड़ों के अनुसार शैम्पेन समिति। एक कीमती अमृत, न केवल पेरिस के लिए, जो अपने कारोबार का आधा निर्यात करता है।
