Il बगना कौड़ा दिवसको समर्पित सबसे बड़ा सामूहिक आयोजन पीडमोंटेस गैस्ट्रोनोमिक परंपरा, भी लौट आता है 2024 साथ कार्यक्रम और भी Ricco और आकर्षक. 170 से अधिक रेस्तरां और फार्महाउस, 48 हजार से अधिक स्थानों के साथ, पीडमोंट की सबसे गहरी परंपराओं में से एक को हजारों लोगों की मेज पर लाएंगे। एस्टिगियानी कल्चरल एसोसिएशन द्वारा प्रचारित यह पहल नवंबर के आखिरी दो सप्ताहांतों के दौरान होगी (22-24 और 29 नवंबर-1 दिसंबर) और जनवरी-फरवरी 2025 में "बगना डेला मेरला" के साथ विस्तारित होगा (29 जनवरी से 2 फरवरी तक). एक ऐसा आयोजन जो अपनी परंपरा के प्रति निष्ठावान रहते हुए हर साल समृद्ध होता जाता है समाचार, जैसे कि "बैग्ना कौडा का कारवां"।
बैगना कौडा दिवस पूरी दुनिया में आता है
बग्ना कौडा दिवस एक ऐसी घटना है जिसने वर्षों से अधिक से अधिक प्रतिध्वनि प्राप्त की है, जो एक वास्तविक घटना बन गई है वैश्विक उत्सव. 2024 में, पीडमोंट, वैले डी'ओस्टा और लिगुरिया में विभिन्न स्थानों को एनिमेटेड करने के अलावा, यह पहल विदेशों में भी विस्तारित होगी, जैसे दूर के महानगरों को छूएगी। शंघाई, न्यूयॉर्क, लंदन, मैड्रिड e टोक्यो. यह कोई संयोग नहीं है कि बैगना कौडा दिवस 2024 का नारा है: "एक्सैगेरुमा नेन: दुनिया हर किसी की है"।
एक ऐसे व्यंजन का जश्न मनाने का अनोखा अवसर जो पीडमोंटे के किसानों के सदियों के इतिहास को बताता है। बैगना कौडा एक गर्म, समृद्ध और सुगंधित व्यंजन है, जिसे तैयार किया जाता है अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल, anchovies e लहसुन, जिसे विभिन्न प्रकार के साथ परोसा जाता है कच्ची और पकी हुई सब्जियाँ - जैसे आटिचोक, पत्तागोभी, आलू, लीक, जेरूसलम आटिचोक और, जाहिर है, हंचबैक कार्डून - जिसे प्रत्येक प्रतिभागी पारंपरिक "फुजोट" में डुबो सकता है, कंटेनर जिसमें बैगना कौडा को गर्म रखा जाता है। लेकिन इसके प्रसार से परे, यह आयोजन सबसे पहले लोगों को एक मेज के चारों ओर एक साथ लाने, सरल लेकिन समृद्ध इतिहास वाले इस देहाती व्यंजन का एक साथ आनंद लेने का अवसर बना हुआ है।
2024 के लिए नया क्या है?
इस वर्ष भी, इस पहल में कई स्थानों को शामिल किया जाएगा ट्रैफ़िक लाइट जो प्रस्तावित बैगना कौडा के प्रकार को इंगित करता है: लहसुन के बिना क्लासिक, "विधर्मी" या "नास्तिक"। और, जो लोग कार्यक्रम में शामिल नहीं हो सकते, उनके लिए कुछ रेस्तरां ऑर्डर देने की संभावना प्रदान करते हैं टेकअवे बैगना कौडा.
रेस्तरां और फार्महाउसों की सामान्य भागीदारी के अलावा, बैगना कौडा डे 2024 अपने साथ कुछ नई सुविधाएँ लेकर आया है। सबसे प्रत्याशित में से एक है "बैगना कौडा का कारवां", ऐतिहासिक कारों का एक समूह 23 नवंबर को लिगुरिया में बडालुको से कोल डि नावा तक जाने के लिए रवाना होगा और पीडमोंट पहुंचेगा, अपने साथ बैगना कौडा की "विशिष्ट" सामग्री लेकर आएगा: नया टैगगियास्का जैतून का तेल, ताजा एंकोवी सी लिगुरियन और वेसालिको लहसुन। स्थानीय समुदायों द्वारा स्वागत किया गया जुलूस अस्ति पहुंचेगा, जहां शाम 17 बजे ओलंपिक पेंटाथलीट ऐलिस सोटेरो द्वारा एक बड़ा "फुजोट" (बैग्ना कौडा स्टोव) जलाया जाएगा, जो खेल की दुनिया के साथ परंपरा को एकजुट करने का प्रतीक है।
फिर वहाँ है "बग्ना बैसिअले“, एकल लोगों के लिए समर्पित एक शाम, जिन्हें बैगना कौडा-आधारित रात्रिभोज के बहाने मिलने का अवसर मिलेगा। दिल को छेदने वाली एन्कोवी के लोगो से चिह्नित स्थानों में, एकल लोगों को मिलने, हंसने और, कौन जानता है, शायद नए परिचित बनाने का मौका मिलेगा। फिर वहाँ है "बैगना बाइक“, मेज पर बैठने से पहले मोनफेराटो पहाड़ियों पर एक बाइक की सवारी। और जो लोग रास्ता पसंद करते हैं, उनके लिए "बग्ना कौडा वॉक“, एक मनोरम सैर जो भाग लेने वाले रेस्तरां में से एक में बैगना कौडा-आधारित दोपहर के भोजन के साथ समाप्त होगी। ऐसी पहल जिनका उद्देश्य इस आयोजन को केवल गैस्ट्रोनॉमिक ही नहीं, बल्कि सामाजिकता का 360-डिग्री क्षण बनाना है। लेकिन बात यहीं ख़त्म नहीं होती: इस साल यह आयोजन और भी समृद्ध हो गया है घुड़सवारी मोनफेराटो पहाड़ियों पर, क्षेत्र की प्राकृतिक सुंदरता के साथ गैस्ट्रोनॉमिक परंपरा का संयोजन। इसके अलावा, स्कूलों में गतिविधियों की योजना बनाई जाती है, जैसेब्लैकबोर्ड पर स्नान करें“पीढ़ी दर पीढ़ी आहार में बदलाव के बारे में युवाओं में जागरूकता बढ़ाना। और जो लोग व्यंग्य पसंद करते हैं उनके लिए भी है पुरस्कार "अज के मुखिया“, जो उन लोगों को पुरस्कृत करता है, जो रचनात्मक भावना के साथ, धारा के विरुद्ध जाने में सक्षम हैं
2024 संस्करण भी एक से समृद्ध होगा मास्टर वर्ग बैगना कौडा की तैयारी पर, होटल स्कूल ऑफ एग्लिआनो टर्म और एस्टी के शेफ द्वारा आयोजित। प्रतिभागी इस पारंपरिक व्यंजन के सभी रहस्यों को क्लासिक संस्करण "एज़ गॉड कमांड्स" और "एटीया - विदाउट लहसुन" संस्करण दोनों में सीख सकेंगे, और इसे अपने रेस्तरां के कमरे में सौहार्दपूर्ण तरीके से खा सकेंगे।
इसके अलावा कोई कमी नहीं हैसामाजिक और पर्यावरणीय प्रतिबद्धता: जुटाई गई धनराशि का एक हिस्सा बनाने के लिए उपयोग किया जाएगा अस्ति वन, एक सार्वजनिक पार्क जो वियाटोस्टो की पहाड़ियों पर बनाया जाएगा।
भागीदारी विवरण और कीमतें
बैगना कौडा दिवस में भाग लेने के लिए, डिश की कीमत 30 यूरो है, एक आंकड़ा जिसमें, कई मामलों में, ऐपेटाइज़र और अन्य स्थानीय व्यंजन भी शामिल होते हैं। जो लोग चाहें वे ट्रफल के साथ "बगना सॉवरेन" संस्करण या "फिनाले इन ग्लोरिया" का भी आनंद ले सकते हैं। वाइन 15 यूरो प्रति बोतल की कीमत पर पेश की जाएगी। इसके अलावा, इस पहल में चार महत्वपूर्ण एस्टी वाइनरी, बारबेरा के नेताओं का सहयोग देखा गया है: बावा डि कोकोनाटो, ब्रैडा डि रोचेट्टा तानारो, कैसिना कैसलेट डि कॉस्टिग्लियोल डी'एस्टी और कोप्पो डि कैनेली।
