पिछले एक दशक में, इतालवी खाद्य कंपनियां अंतरराष्ट्रीय बाजारों पर पहले से कहीं अधिक महत्वपूर्ण स्थान हासिल करने में सक्षम रही हैं, जिससे निर्यात रिकॉर्ड स्तर तक पहुंच गया है।
इतालवी खाद्य और पेय उद्योग के लिए विदेशी बाजारों पर ध्यान हाल ही की घटना है; केवल पिछले दशक में कंपनियों ने सीमा से परे निर्णायक रूप से धक्का दिया है, "औद्योगिक क्षेत्रों का विश्लेषण" रिपोर्ट में शामिल अन्य क्षेत्रों की तुलना में निर्यात को अधिक हद तक बढ़ाने का प्रबंधन: 70 और 2006 के बीच +2015% संचयी वृद्धि, + की तुलना में कुल उद्योग का 26%। 2015 में, विदेशी बिक्री का मूल्य 30 बिलियन यूरो की रिकॉर्ड सीमा से अधिक हो गया, जो पिछले वर्ष की तुलना में 6.6% अधिक था। हालांकि, कारोबार पर निर्यात का हिस्सा (24% के बराबर) मुख्य यूरोपीय प्रतिस्पर्धियों की तुलना में कम रहता है, छूट - सीमा शुल्क और बाधाओं की उपस्थिति से लगाए गए बाधाओं के अलावा - कई छोटी कंपनियों की कठिनाइयों में सक्रिय क्षेत्र अंतरराष्ट्रीय बाजारों में प्रवेश कर रहा है।
व्यक्तिगत सूक्ष्म क्षेत्रों का विश्लेषण करते हुए, दुनिया भर के बाजारों में मेड इन इटली फूड एंबेसडर की भूमिका शराब से संबंधित है, जो पूरे विनिर्माण क्षेत्र के औसत से काफी अधिक निर्यात करने की प्रवृत्ति का दावा करती है: क्षेत्र के कारोबार का 73.5% से अधिक में है तथ्य विदेशी बाजारों पर बना है। शराब के बाद भूमध्यसागरीय आहार के अन्य विशिष्ट उत्पाद हैं: पास्ता और सब्जी संरक्षित (क्रमशः दूसरे और तीसरे स्थान पर), इसके बाद ठीक किए गए मांस और चीज हैं। सहायक पदों, लेकिन किसी भी मामले में हाल के वर्षों में मजबूत वृद्धि दिखा रहे हैं, 30% और 40% के बीच निर्यात प्रवृत्ति के साथ खाने के लिए तैयार और आहार संबंधी भोजन, मिठाई और कॉफी हैं।
हालाँकि, अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना है। वर्तमान में, इतालवी खाद्य उत्पादों द्वारा यात्रा की गई औसत किलोमीटर 2500 से थोड़ा अधिक है, विनिर्माण औसत से 500 कम है, जो यूरोपीय देशों की ओर निर्यात के एक मजबूत उन्मुखीकरण का परिणाम है जो क्षेत्र की विदेशी बिक्री के 2/3 को अवशोषित करता है। राष्ट्रीय विनिर्माण के अनुरूप, नाफ्टा क्षेत्र के बाजार बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं (मजबूत विकास में, विशेष रूप से हाल के वर्षों में), जबकि इतालवी कंपनियां अभी भी उभरते बाजारों में अपेक्षाकृत छोटी हैं। पिछले दशक में एशियाई क्षेत्र में निर्यात के मजबूत त्वरण ने अंतरराष्ट्रीय प्रतिस्पर्धियों के साथ अंतर को केवल आंशिक रूप से भरना संभव बना दिया है।
बड़े पैमाने पर खुदरा व्यापार द्वारा अपनाई गई आक्रामक मूल्य निर्धारण नीतियों के परिणामस्वरूप आंतरिक बाजार की परिपक्वता और प्रतिस्पर्धा की तीव्र तीव्रता, और कई इतालवी परिवारों के लिए कभी अधिक कठोर बजट की कमी राष्ट्रीय खाद्य उद्योग को अपनी आशाओं को सौंपने के लिए मजबूर करेगी। आने वाले वर्षों में निर्यात में वृद्धि। एक मजबूत क्षेत्रीय लक्षण वर्णन के साथ उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के लिए, विदेशी बाजारों में विकास के अवसर महत्वपूर्ण दिखाई देते हैं, जैसा कि हाल के वर्षों में निर्यात के मजबूत स्वर से पता चलता है। कॉर्पोरेट रणनीति के संदर्भ में, इसका मतलब विदेशी ग्राहकों की जीवन शैली के प्रस्ताव को अनुकूलित करने के लिए विशिष्ट तत्वों को बढ़ाना और विशेषज्ञता की डिग्री में वृद्धि करना होगा। इटली के नतीजे इतालवी खाद्य संस्कृति और परंपरा को फैलाने के लिए हर लीवर का फायदा उठाने के लिए कंपनियों की क्षमता पर निर्भर करेंगे, भौगोलिक दृष्टि से और सांस्कृतिक रूप से अधिक दूर के बाजारों में भी गुणवत्ता और स्वास्थ्य के मामले में इसके द्वारा प्रदान किए जाने वाले लाभों का संचार करेंगे।
प्रोमेटिया के पूर्वानुमानों के अनुसार, इतालवी खाद्य और पेय उद्योग से निर्यात अगले 22 वर्षों में 5% बढ़ सकता है, जो 37 में लगभग 2020 बिलियन यूरो तक पहुंच सकता है। देरी जो उन्हें विशेषता देती है, वितरण चरण में, कई ऑपरेटरों के छोटे आकार को भी देखते हुए, यूरोपीय प्रतिस्पर्धियों के साथ अंतर के मुख्य कारकों में से एक है।
इस अर्थ में, कुछ महत्वपूर्ण खिलाड़ियों के साथ इतालवी बड़े पैमाने पर वितरण के भीतर भी कुछ बढ़ रहा है, जो उच्च क्षमता वाले बाजारों में दिखाई देने लगे हैं (उभरते और अन्यथा)। विदेशों में इतालवी वितरण ब्रांडों की उपस्थिति हमारी कंपनियों के लिए यह चुनना आसान बना देगी कि विदेशी बाजारों में कैसे प्रवेश किया जाए, विशेष रूप से उभरते देशों में एक महत्वपूर्ण तत्व, जटिल, खंडित वितरण प्रणालियों की विशेषता स्थानीय ऑपरेटरों का वर्चस्व है, जो अक्सर सही ढंग से व्यक्त करने में सक्षम नहीं होते हैं। मेड इन इटली उत्पादों की विशेषताएं।
