De Milan à New York, de Tokyo à Varsovie : le style ce n'est plus seulement un fromage célèbre, mais un vin blanc qui conquiert le monde. Grâce à Domaine viticole du groupe Tollo, la coopérative historique des Abruzzes qui a lancé sa roadshow international« 10 nuances de raisin Pecorino », pour mettre le cépage symbolique des Abruzzes sous les projecteurs du monde entier.
Départ le 16 janvier de Milan, ce voyage en 10 étapes traversera trois continents en 2025, apportant les meilleurs vins à base de pecorino aux tables des journalistes et des professionnels de l'industrie dans des villes comme New York, Toronto, Hanoï, Londres et Moscou, pour n'en citer que quelques-unes. La visite se terminera dans Rome, mais pas avant d’avoir raconté à la moitié de la planète toutes les nuances – ou plutôt, les dix références – de ce vin blanc autochtone, qui exprime son meilleur dans les Abruzzes.
Le Pecorino : un cépage héroïque et polyvalent
Qu’est-ce qui rend le pecorino si spécial ? Ce cépage indigène des Abruzzes parvient à surprendre grâce à sa versatilité et le lien avec le territoire. La Cantina Tollo l'interprète en 10 variantes différentes, des bulles fraîches et festives à la version biologique fermentée spontanément, jusqu'aux vins vieillis en amphores ou produits avec une viticulture héroïque à 800 mètres d'altitude.
Ce n'est pas tout : quatre de ces étiquettes portent la signature de Ancienne querelle, la marque haut de gamme de la coopérative, et comprend des joyaux tels que le « Tullum Docg », le « Tullum Docg Organic fermentation spontanée » et le « Casadonna Pecorino Terre Aquilane Igp ».
Le succès du Pecorino en chiffres
Ce n’est pas seulement une question de goût. Les chiffres nous disent comment cette vigne vit un véritable moment d’or. Le Pecorino représente aujourd'hui 13% du chiffre d'affaires total des bouteilles mises en bouteille par Cantina Tollo, avec des ventes qui ont dépassé les 4 millions d'euros. Au cours des deux dernières années, les volumes de vente ont augmenté de 26 % et 20 % du pecorino produit est biologique.
« Le Pecorino est un produit unique, qui gagne de plus en plus de place grâce à la demande croissante de vins blancs typiques et autochtones », dit-il Sandro Ciavattella, directeur général de Cantina Tollo. « Nous avons été parmi les premiers à croire au potentiel de ce cépage » et avec le roadshow, « nous voulons faire connaître aux marchés internationaux toutes les interprétations possibles de ce vin, capable de conquérir les consommateurs modernes, de plus en plus intéressés par des vins blancs frais, longs en bouche et polyvalents ».
