Eine alte sienesische Rebe, die über ein Jahrhundert lang verlassen war, erwacht zu neuem Leben und wird der Protagonist eines stattfindenden Forums sein Freitag, 1. Februar in der Fattoria del Colle, in Trequanda (SI), herausgegeben von Donatella Cinelli Colombini, Wirtin und Architektin der Wiederentdeckung dieser alten Rebe, die wieder für Interesse auf dem Markt und bei Experten gesorgt hat.
Foglia tonda war in der südlichen Toskana und vielleicht auch in Umbrien seit jeher weit verbreitet. Di Rovasenda (1877) beschreibt im „Essay für eine universelle Ampelographie“ das runde Blatt im Schloss Brolio. Breviglieri und Casini (1964) beziehen sich auf Chianti. In jüngerer Zeit wurde es im Rahmen des Projekts „Senarum Vinea“ (2007-2012) in den historischen Weinbergen innerhalb der Stadtmauern von Siena identifiziert.
Seit 1970 ist Foglia Tonda im Nationalen Rebsortenregister eingetragen und wurde 1978 von der Universität Florenz anerkannt.
Es wurde vor etwa einem Jahrhundert aufgegeben, als seine Kraft den armen Bauern der damaligen Zeit so viele unreife Trauben bescherte.
Das charakteristischste Merkmal ist das praktisch kreisrunde Blatt, das einer kleinen Bratpfanne ähnelt. Die Trauben sind ziemlich groß, kompakt und pyramidenförmig, manchmal geflügelt. Die Beeren sind eiförmig mit einem hervorstehenden Nabel und einer sehr bereiften blauen Schale.
Ihr größter Nachteil ist die Fruchtbarkeit: Sie produziert zu viele Trauben. Ihr Vorteil ist die Resistenz gegen Falschen Mehltau, Botrytis und teilweise auch gegen Echten Mehltau. Der Austrieb, die Blüte, die Reife und die Reifung sind etwas später als bei Sangiovese.
«Wir fanden 18 Weingüter, die Foglia Tonda produzieren, und 9 von ihnen aus ganz unterschiedlichen Gegenden der Toskana folgten unserer Einladung. Das Forum ermöglicht einer Gruppe von Experten und Influencern, mehr über die Besonderheiten der Foglia tonda in den verschiedenen Ausdrucksformen von Terroir und Stil zu erfahren» erklärt der Journalist und Verkoster Gianni Fabrizio Er wird die organoleptische Verkostung von drei Weinen aus der reinsortigen Foglia Tonda leiten, von denen die ersten in Amphoren gereiften Weine ein besseres Verständnis der Besonderheiten der Frucht ermöglichen und zwei in Mischungen die Möglichkeit bieten, das Potenzial von Foglia zu bewerten Tonda als Partner von Sangiovese, einem Rebsortenprinzen der Toskana. Die anderen vier Weine zur Verkostung werden direkt von ihren Schöpfern im „Round-the-Table“-Verfahren serviert.
Teilnehmer im Forum: Sequerciani-Farm (Gavorrano GR), Podere Ema (Grassina FI), mocines (Asciano SI), Das Castellaccio (Castagneto Carducci LI), Donatella Cinelli Colombini (Trequanda JA), Mammuccini Droandi Neue Landwirtschaft (Montevarchi AR), Farm Anima Mundi (Casciana Terme PI), Santa Vittoria (Foiano della Chiana AR), Poggio al Vento Mascelloni (Castiglion d'Orcia SI).
Nach Meinung von Gianni Fabrizio «Die Foglia Tonda bringt Weine von beträchtlichem Polyphenolreichtum hervor, die sich durch eine ausgeprägte Säure und eine gute Berufung auszeichnen zum Altern». Über die Zukunft der Rebe «Es muss verstanden werden, ob seine Berufung darin besteht, ein eigenes Leben zu führen oder ein privilegierter Partner des Sangiovese in absolut autochthonen Supertoskanern zu werden".
Das vom XNUMX. Februar unterstreicht Donatella Cinelli Colombini.ist ein wichtiger Termin auch für Produzenten, die die Möglichkeit haben, Erfahrungen und Beobachtungen auszutauschen und so den Weg zur qualitativen Exzellenz zu erleichtern. «Eine andere Art, sich auf die aggressive Welt von heute zu beziehen, die sich jedoch auf die älteste und wahrste Weinbaukultur bezieht»
Foglia Tonda-Weine haben eine dunkle granatrote Farbe. In der Nase sind sie intensiv, mit Anklängen von Veilchen, kleinen Früchten und Trockenpflaumen. Im Mund sind sie voll und vollmundig. Geeignet zum Altern. Und hier sind die ersten Einschätzungen von Paolo Storchi und Luigi Fabbrini, die im ARSIA-Projekt „Adaptation of the Regional Ampelographic Platform“ 1997-2002 als erste die Unterschiede in dieser Rebe identifizierten. „Runde Blätter, die aus Trauben aus der Region Grosseto gewonnen werden, weisen die höchsten Werte an Gesamtpolyphenolen und Flavonen auf, während der aus Valdichiana-Trauben hergestellte Wein farbenfroher und reich an Anthocyanen ist.“
