Honig und Gebäck, eine unauflösliche Kombination. Eine Kombination, die es immer mehr zu bewahren und weiterzuentwickeln gilt, und das nicht nur für die Zubereitung von Backwaren. Die Initiative der Pasticceria Filippi aus Zanè (Vicenza) geht von diesen Prämissen der sozialen Verantwortung und des Engagements für die Umwelt aus und hat beschlossen, dank des Projekts „Saving Bees“ eine angemessene Anzahl von Bienenstöcken einzurichten. Mit diesem Beitrag wächst die Imkerei-Oase um 180.000 Bienen, die durch die Flüge abgedeckte Fläche beträgt 9.000 Hektar, bei durchschnittlich 675.000 besuchten Blüten pro Tag und einer indirekten CO2-Kompensation von 900 kg.
„Die Wahl der Rohstoffe ist für uns von grundlegender Bedeutung“, erklärt Andrea Filippi, Schöpfer aller Rezepte von Pasticceria Filippi. „Wir verwenden seit jeher Honig für unsere Süßigkeiten, der von kleinen lokalen Lieferanten mit Respekt vor der Natur hergestellt wird.“ Als wir vom Projekt „Saving Bees“ erfuhren, beschlossen wir, Teil davon zu werden, um den Wert dieser faszinierenden Tiere zu bewahren, die für unser Ökosystem von grundlegender Bedeutung sind.“
Der Schutz unseres Planeten liegt Andrea und Lorenzo Filippi, den Eigentümern der Pasticceria Filippi, am Herzen und beschäftigt sich seit Jahren mit der Suche nach ökologisch und wirtschaftlich nachhaltigen Methoden. Seit 2016 ist die Konditorei eine B Corp (www.societabenefit.net) und integriert Strategien und Programme in das Unternehmen, um einen positiven Einfluss auf die Gesellschaft und die Biosphäre zu haben.
Saving Bees ist eine Initiative zur Unterstützung von Bienen, die in den letzten 50 Jahren einen enormen Anstieg der Völkersterblichkeit verzeichneten: 9,2 % der Populationen in Europa sind vom Aussterben bedroht. Ein sehr schwerwiegender Schaden für das Ökosystem, da diese wertvollen Insekten die wichtigste Ressource für die Artenvielfalt auf unserem Planeten und damit für das Vorhandensein aller Arten sind und für die Vermehrung von über 70 % der vorhandenen Pflanzen durch Bestäubung verantwortlich sind. Saving Bees ist ein Projekt, das das Leben dieser für unsere Existenz lebenswichtigen kleinen Insekten durch die Schaffung einer Imkerei-Oase auf einem 13.000 m² großen Grundstück unterstützen soll. Es handelt sich um ein unberührtes Gebiet, reich an spontaner Flora und nektarproduzierenden Pflanzen, sowohl krautige als auch baumartige Pflanzen, in denen Bienen Nahrung aufnehmen und die Fremdbestäubung fördern können, die Grundlage für Fortpflanzungserfolg und Artenvielfalt.
