Vom jungen Leistungsschwimmer über den Bankkaufmann bis hin zum Landwirt. Wird genannt Andrea Tagliabue, der 34-jährige Brianza aus Vöran, der seine Karriere in der Finanzwelt aufgegeben hat, um sich der Landwirtschaft zu widmen. Nach einem Fachstudium in Banking Sciences in Mailand, einem Fachstudium in London mit einem Master in Finanzmathematik und Trading war Andrea als Trader in der Londoner Bankenwelt tätig, bis er sich entschloss, in seine Heimat zurückzukehren und eine überlieferte Leidenschaft wieder aufzunehmen sein Vater: Anbau.
Es war 2017. Bevor er sich in sein Geschäft stürzte, begann Andrea erneut zu studieren, verbrachte Monate mit Lernen, dann einen Imkerkurs und während eines Workshops entdeckte er seinen Weg: Obst gepaart mit Honig. So gründete er 2018 seine eigene Farm, um Beeren anzubauen und in hochwertige Kompotte zu verwandeln: Der Banker's Jam.
L 'Tagliabue-Farm Es befindet sich auf einem 1 Hektar großen Grundstück in Besana in der Provinz Brianza, inmitten eines kleinen natürlichen Tals, das von grünen Hügeln geschützt wird. Hier baut Andrea Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren an, aus denen er echte Fruchtkompotte mit Honig vermischt herstellt. Es ist das erste und einzige italienische Produkt, bei dem die Früchte mit natürlichem Millefiori-Honig bei Km0 und nicht mit raffiniertem Zucker oder alternativen Süßungsmitteln gesüßt werden.
Darüber hinaus hat es beschlossen, seine Produktion zu erweitern und Gemüsekompotte zu Käse, Fleisch und Wurstwaren herzustellen: das Kürbis-, Honig- und Amaretti-Kompott und das Tropea-Zwiebel-Honig-Kompott. Unter den Produkten befinden sich auch Erdbeer- und Blaubeernektar, d.h. Säfte mit Fruchtstücken, die mit Honig und Wasser weich gemacht werden, für ein erfrischendes und energiereiches Getränk.
Alle Arbeitsgänge, insbesondere das Unkrautjäten, werden manuell nach dem natürlichen Kreislauf ohne den Einsatz von Chemikalien durchgeführt. Ohne die jüngsten Entwicklungen im agronomischen Bereich aufzugeben: Die Pflanzen werden mit einem einfachen Anti-Insekten-Netz abgedeckt und durch die Anwendung werden alle Verarbeitungsabfälle innerhalb des Unternehmens selbst wiederverwendet. Darüber hinaus verwendet das Unternehmen die Methode der Vakuumgaren unter Unterdruck, um die Temperaturen unter Kontrolle zu halten und alle organoleptischen Eigenschaften unverändert zu lassen.
