Mehr Verbraucher, die auf Gesundheit und Umwelt achten, mehr Nachfrage nach Bio-Produkten, mehr Unternehmen, die sich für eine natürlichere Art der Produktion entscheiden, und vor wenigen Tagen mehr Transparenz, um ein schnell wachsendes Universum besser zu verstehen. Bis heute gibt es etwa 60 italienische Unternehmen mit „Bio“-Zertifizierung, von denen 24 (fast 40 % der Gesamtzahl) erst in den letzten drei Jahren vom nationalen Zertifizierungssystem akkreditiert wurden. Seit einigen Tagen – nach der Vereinbarung zwischen ACCREDIA, Unioncamere und InfoCamere – ist die aktualisierte „Karte“ der Betreiber mit Bio-Zertifizierung dank der Aufnahme von Informationen in die von den Handelskammern herausgegebenen Firmenunterlagen noch besser zugänglich.
Die Neuheit ist Teil des Prozesses der kontinuierlichen Verbesserung der Qualität, Vollständigkeit und Transparenz der in den Datenbanken der Handelskammern enthaltenen Informationen, der durch die Integration von Informationen über Unternehmen, die von anderen öffentlichen Verwaltungen verwaltet werden, verfolgt wird.
DIE KARTE DER „BIO“-UNTERNEHMEN
Anfang Dezember 2017 gab es 59.461 Betriebe mit Bio-Zertifizierung. Dies sind mehrheitlich Unternehmen aus dem Süden (55,8 %), mehr als doppelt so viele aus dem Norden (23,4 %) und fast dreimal so viele aus Mittelitalien (20,8 %). Mehr als die Hälfte (56 %) der zertifizierten Unternehmen konzentriert sich auf nur fünf Regionen, wobei Sizilien an der Spitze steht (15,9), gefolgt von Kalabrien (13,4), Apulien (11,6), der Toskana und der Emilia-Romagna (7,7). Die Zahlen des ökologischen Landbaus in Belpaese zeugen von einem Sektor, der sich in den letzten Jahren stark verändert und gestärkt hat und sich von einem auf Nischenmärkte ausgerichteten Trend zu einem echten Lebensstil für Millionen italienischer Verbraucher entwickelt hat. Gleichzeitig spielt der ökologische Landbau als Relaunch-Möglichkeit für viele Unternehmen unserer Agrar- und Ernährungswirtschaft eine immer wichtigere Rolle. Während in der traditionellen Landwirtschaft jedes Jahr viele Unternehmen schließen und größeren und strukturierteren Realitäten weichen, geht der Bio-Sektor gegen den Trend und zeigt, dass auch kleinere Unternehmen dank der Anwendung der Prinzipien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft erfolgreich auf dem Boden stehen können Markt.
Zurück zu den Daten: Bezogen auf die ausgeübte Tätigkeit arbeiten 81 % direkt im Agrarsektor und etwa 7 % im Handel. Insbesondere gibt es 44.482 Unternehmen, die ausschließlich biologische Produktion betreiben (75 % des Zertifikatsuniversums), und jedes dritte davon hat seinen Sitz nur in zwei Regionen des Südens: Kalabrien oder Sizilien. Vertieft man die Analyse der Bio-Unternehmen nach Rechtsform, so bestehen 11 % (6.490) aus Aktiengesellschaften. Davon sind über 90 % KMU, also mit einem Umsatz von 50 Millionen Euro oder weniger. Mehr als die Hälfte (55,2 %) fällt unter die Definition eines Kleinstunternehmens (mit einem Umsatz von nicht mehr als 2 Millionen Euro) und die Hälfte hat ein Stammkapital von weniger als 50 Euro.
WAS IST DIE BIO-ZERTIFIZIERUNG?
In einem Wort (und jetzt auch abgekürzt) verbergen sich komplexe Bedeutungen, die mehr sind als ein Name auf einem Etikett und näher an einer Philosophie, die das ehrgeizige Ziel hat, die Gesundheit zu schützen und gleichzeitig die Umwelt zu schützen.
Tatsächlich nutzt die ökologische Landwirtschaft die natürliche Fruchtbarkeit des Bodens mit dem Ziel, sie zu respektieren und zu fördern, indem sie auf begrenzte Eingriffe zurückgreift. Diese besondere Art der Landwirtschaft zielt auch darauf ab, die Biodiversität zu fördern und den Einsatz synthetischer Produkte (Düngemittel, Herbizide, Fungizide, Insektizide, Pestizide im Allgemeinen) und gentechnisch veränderter Organismen (GVO) auszuschließen.
Der ökologische Landbau wird auf EU-Ebene durch die EG-Verordnung 834/2007 und die nachfolgenden Anwendungsverordnungen zum ökologischen Landbau und zur Kennzeichnung folgender Produktkategorien geregelt:
- Lebende oder unverarbeitete landwirtschaftliche Produkte;
- Verarbeitete landwirtschaftliche Erzeugnisse zur Verwendung als Lebensmittel;
- Füttern;
- Pflanzliches Vermehrungsmaterial und Saatgut für die Anzucht.
Die „Bio“-Zertifizierung ist ein Zertifikat, das die Einhaltung strenger Anforderungen garantiert, die darauf abzielen, eine „Kontamination“ durch den Menschen zu vermeiden oder zu reduzieren. Die Produktzertifizierungsstelle ist verantwortlich für die Überprüfung der Konformität des Produkts mit den für die Zertifizierung festgelegten Anforderungen, mit freiwilligen technischen Standards oder mit anderen normativen Referenzen. Die Produktzertifizierung basiert auf dem Vertrauen in den spezifischen Herstellungsprozess. Diese Annahme impliziert die Verlängerung dieser Konformitätssituation im Laufe der Zeit.
