Revolutionieren Sie die Landwirtschaft in einem öko-nachhaltigen Schlüssel: Das ist die Mission des jungen Startups aus Brianza, PlanetenfarmS. Der Verzicht auf chemische Pestizide, die Auswahl von unbehandeltem Saatgut, gereinigtem Wasser und kontrollierten Umgebungen führen zu frischen, unverfälschten und schmackhaften Produkten, die den Menschen, aber vor allem dem Planeten zugute kommen. Dort Nachhaltigkeit Es ist die Grundzutat, die es dieser landwirtschaftlichen Realität ermöglicht, ein Beispiel für Innovation im gesamten Sektor zu sein: von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zur Verpackung und Logistik.
In der vertikalen Farm in Cavenago di Brianza die Blattsalate ed Kräuter km0, die Planet Farms auf einer Fläche von 2 Quadratmetern (entspricht einem Hektar) in verschiedenen Supermärkten und großen Einzelhandelsmarken von Esselunga bis U3, von Gorillas bis Iper vertreibt. Unter den Produkten: blonder Salat, orientalischer Yummix (auf Basis von Pakchoi, Tatsoi, Mizuna und Senf), zarter Yummix (auf Basis von Römersalat, rotem Batavia und Eichenblatt), würziger Yummix (auf Basis von Senf, Rucola und Mizuna) und schließlich , basiloh (klassisches Basilikum). Das Ergebnis sind die Aromen der Vergangenheit mit der Technologie von morgen.
In der traditionellen Landwirtschaft sind Pflug, Düngemittel und Chemikalien alles Praktiken, die zum Schutz der Ernte erforderlich sind Klimawandel, Pilze, Parasiten und Unkräuter. Jede einzelne davon trägt jedoch dazu bei, das Ökosystem zu verändern, das Produkt und die Umwelt zu kontaminieren, aber auch tonnenweise Abfall zu erzeugen. In Planet Farms erhalten die Pflanzen das ideale Licht dank spezieller LED-Lampen, die tagsüber ein- und nachts ausgeschaltet werden, um Sonnenauf- und -untergang zu simulieren, Kameras überwachen das Wachstum, Sensoren überwachen die Funktion des Systems; das Klima wird kontrolliert; gefilterte Luft, recyceltes Wasser reduziert den Verbrauch und vermeidet die Verbreitung in der Umwelt, keine Pestizide oder Herbizide. Der mehrstufige Anbau maximiert den Ertrag, reduziert den Bodenverbrauch und die Auswirkungen des Transports.
In Bezug auf zukünftige Projekte wird die Eröffnung neuer Produktionsstätten außerhalb Italiens erwartet: "Die nächste wird in der Gegend von Como sein - sagte er Travaglini – dann eine in Romagnano Sesia und andere in Italien. Unsere Idee ist es, Lebensmittel für die Territorien am Rande der Städte an strategischen Standorten für die Logistik zu produzieren. Wir sind keine Technologie, die ein elitäres, aber gesundes Produkt herstellt, das dem Verschleiss von Ressourcen entgegenwirkt: Unsere Salate zum Beispiel müssen nicht gewaschen werden und behalten ihren Geschmack und ihre Nährwerte. Darüber hinaus werden verarbeitete Produkte – direkt in den Werken selbst hergestellt – und neues Gemüse, von roten Früchten über Tomaten bis hin zu Minigurken, eintreffen.
Die vertikale Farm im Park wird bald eingeweiht Drei-Sterne-Restaurant "Da Vittorio" in Brusaporto in der Provinz Bergamo. Die Zusammenarbeit mit den Cerea-Brüdern Chicco und Bobo entstand während der Pandemie. Als die Brianza ihre Produkte an die Kantine des Alpini-Krankenhauses in Bergamo spendete, das von den Cerea-Brüdern geleitet wird. Aus diesem Treffen soll eine kleine vertikale Farm aus ökologisch nachhaltigem Holz entstehen, die Salate und aromatische Kräuter produzieren wird, die in den verschiedenen Zubereitungen verwendet werden. Mit dieser Partnerschaft möchte das Restaurant Da Vittorio den ersten grünen Stern erhalten, die kürzlich von Michelin eingeführte Auszeichnung für Restaurants, die sich für die Reduzierung von Abfall und die Verwendung umweltfreundlicher Produkte einsetzen.
