Das Wochenendmenü auf Erste&Essen, die vertikale Website von FIRSTonline, die ganz der Welt der Gastronomie und des Weins und der Exzellenz der landwirtschaftlichen Lebensmittel made in Italy gewidmet ist, hat einen Hauch von neapolitanischem Stil. In der Tat ist der Koch der Woche die beiden Michelin-Sterne Nino Di Costanzo: Sein Restaurant befindet sich auf der Insel Ischia im Golf von Neapel und er wurde bereits für den dritten Stern des renommierten internationalen Führers nominiert. Di Costanzos, so die Geschichte unseres Experten Giuliano De Risi, „ist ein Neapolitaner, der bis zur äußersten interpretatorischen Strenge geführt wird, wo alles von Neapel spricht, aber mit einer leichten und höflichen Note (er ist von Natur aus schüchtern, genauso wie er nicht geneigt ist seine Küche spricht für ihn), mit der Bescheidenheit eines Menschen, der sein Land so sehr liebt, dass er in der Küche nie die Stimme erhebt, um eine Atmosphäre harmonischer Natürlichkeit nicht zu stören, die sein muss von Töpfen auf Geschirr übertragen". Auch in den Rubriken von First&Food schlägt der Küchenchef aus Ischia ein Rezept vor, das uns wieder einmal in die Länder Kampaniens zurückführt: das Spaghetti „Gerardo di Nola“ mit fünf Tomaten, das sind kupferfarbene Datterini aus dem Penniolo des Vesuvs, San Marzano und Pachino. Geschmack, um es zu glauben!
Zu einem guten Teller Pasta gehört auch Wein: Und so bietet First&Food auch aktuelle Daten aus dem Unicredit Industry Book, das Bilanz ziehtItalienische Weinindustrie, offenbar in bester Verfassung. Rekordumsätze, stark wachsende Exporte, steigender Konsum. Und dann ist da noch eine Erfolgsgeschichte, die vollständig in Italien hergestellt wird: die Sake, typisch japanischer Likör der aus der Fermentation von Reis stammt, wird in einem piemontesischen Schlüssel mit schwarzem Reis aus Vercelli neu vorgeschlagen. Das Ergebnis war NERO, eine Hommage an die japanische Kultur, aber in Italien produziert und bereit, im nächsten Mai vermarktet zu werden. Danach wird es auch zum Angriff auf die internationalen Märkte gehen.
