„True Italian Taste“: so heißt die Umfrage von Assocamerestero, dem Verband der 78 italienischen Auslandshandelskammern, im Rahmen eines von ihm geförderten und finanzierten Projekts Ministerium für wirtschaftliche Entwicklung zu analysieren Konsumtrends bei in Italien hergestellten Agrarlebensmitteln in USA, Kanada und Mexiko, mit dem Ziel, das echte italienische Essen hervorzuheben und das Phänomen des Italia Sounding auszurotten. Das in der nordamerikanischen Welt am meisten geschätzte italienische Produkt war Büffelmozzarella, ausgewählt von der 47,5% der Gesamtprobe: Die Spezialität aus Kampanien war das am häufigsten gewählte Gericht Kanadier (57,3 %) und Mexikaner (48,4 %), Platz zwei in der Vereinigte Staaten (42,5%).
Unter den Käse sind ebenfalls sehr beliebte Ergebnisse Gorgonzola (39,3% der Gesamtstichprobe), dieAsiago (33,8 %) und das Mascarpone (27,4%). Milchprodukte erfreuen sich im Allgemeinen großer Beliebtheit, und daher ist es nicht verwunderlich, dass Milchprodukte am stärksten gefährdet sind, italienisch zu klingen und daher gefälscht zu werden. Den zweiten Platz unter den von den Befragten am häufigsten gewählten Produkten (mit 38,5 %) belegte das frische Pasta, das in den Vereinigten Staaten den ersten Platz belegte (46,4 %), in Mexiko den zweiten Platz (45,2 %), während das Produkt in Kanada den 17. Platz belegte (22,7 %), im Gegensatz zu einer deutlichen Präferenz für eingelegte Oliven (41,8 %).
Das ergab auch die Umfrage, die auf den Kaufgewohnheiten und -trends von Food & Wine-Influencern in den drei Ländern des amerikanischen Kontinents basiert Über 87 % der Stichprobe waren mindestens einmal in Italien und wurde dann ein „italienischer Essensliebhaber“. Tatsächlich bereiten fast 70 % der Influencer mehr als dreimal pro Woche traditionelle italienische Rezepte zu. An erster Stelle stehen die Kanadier: 3 % von ihnen kochen mehr als fünf Mal pro Woche, also fast täglich, Italienisch. Es folgen Amerikaner mit 35,5 % und Mexikaner mit 20,9 %.
Die Analyse konzentrierte sich auf die Altersgruppe von millennials (18-34 Jahre): Influencer bestätigen die Präferenzen der allgemeinen Stichprobe, die sie sehen frische Pasta (41,7%) Mozzarella di bufala (41,7%) und Gorgonzola (39,3 %) ai Die ersten drei Plätze im Ranking der beliebtesten Produkte. Die jungen Leute offenbaren sich „Kenner des Made in Italy“ Wählen Sie im Warenkorb Ihrer Top-20-Lieblingsspeisen auch typische Feiertagssüßigkeiten aus, z Panettone (20,2%) und Weine wie lo Schaumwein der Hohen Langhe des Piemont (22,6 %).
