Wir werden am 7. März wissen, welche die besten handgefertigten Ostertauben sein werden sowohl traditionell als auch kreativ. Die Jury von Göttliche Taube Auszeichnung“, das Portal der italienischen Konditoreien und Eisdielen, das die Veranstaltung seit vier Jahren mit dem Ziel organisiert, die handwerkliche Herstellung des typischen Osterdesserts zu verbessern, hat bereits 20 Kandidaten für die Auszeichnung „Beste traditionelle handwerkliche Taube“ ausgewählt und 20 für die "Beste kreative handwerkliche Taube", nachdem er fast dreihundert Sauerteigprodukte aus ganz Italien untersucht hat.
L 'Der Termin ist im Hotel Parco dei Principi in Bari und Live-Stream auf der Facebook-Seite Offizieller des Wettbewerbs ab 10:00 Uhr, wenn die Jury an der Reihe ist sieben Fachleute der Branche wiederholen die Verkostungen, um den besten handwerklichen Colomba Italiens in beiden Kategorien des Wettbewerbs auszuwählen: traditionell, mit kandierten Zitrusfrüchten, und kreativ, für die einzigartige Kombinationen ausgezeichnet werden. Am Verkostungstisch sitzen erneut der Präsident der Jury Giambattista Montanari und dann Francesco Borioli, Beniamino Bazzoli, Massimo Ferrante, Giuseppe Mancini, Andrea Barile und Matteo Dolcemascolo.
„Anfangs iDas Reglement sah fünfzehn Finalisten für jede Kategorie vor, aber gesehensehr hohes Niveau an Sauerteigprodukten im Wettbewerb, In Absprache mit der technischen Kommission haben wir beschlossen, mehr Handwerkern die Möglichkeit zu geben, sich um die Titel zu bewerben. Erweiterung der Anzahl der Tauben im Finale pro Kategorie auf zwanzig. – präzisierte Massimiliano Dell'Aera, Schöpfer des Wettbewerbs – Ich bin sehr zufrieden mit der Qualität, die in dieser vierten Ausgabe von Divina Colomba erreicht wurde, deren Ziel gerade darin besteht, das qualitative Wachstum handwerklicher Sauerteigprodukte zu verbessern und dazu beizutragen, auch dank der Vorschläge und Beratung der beteiligten Fachleute".
Die Teilnahme am Preis Divina Colomba unterliegt der Einhaltung des Gesetzes (Erlass vom 22. Juli 2005 über die Herstellung und den Verkauf bestimmter Backwaren, Konditoreierzeugnisse. GU Nr. 177 vom 1) und der Verwendung von Sauerteig. Die Kommission bewertet jeden Kuchen nach einigen grundlegenden Merkmalen: Einhaltung der Spezifikation, Kreativität (für die beste Kategorie kreativer Kuchen), Gewicht, Menge an inerten Materialien, Geschmack, Form, Weichheit, Aroma, Waben, Schnitt und Backen.
Neben den Preisen für die besten Sauerteigprodukte wird anlässlich des Finales auch die Beste Verpackung prämiert.
Alle Informationen zur Veranstaltung finden Sie auf der Website www.goloasi.it und auf der Facebook-Seite von Divine Colomba.
FINALISTEN "BESTER TRADITIONELLER HANDWERKER COLOMBA"
Gianluca Bada – La Dolcevita (San Pietro Vernotico – Br – Apulien)
Vincenzo Baiano – Caffé Baiano (Marano von Neapel – Na – Kampanien)
Antonio Caputo – Konditor Antonio Caputo (Altamura – Ba – Apulien)
Giacomo Carraro – Konditorei Le Noir (Borgoricco – Pd – Venetien)
Claudio Colombo – Konditorei Colombo (Barasso – Va – Lombardei)
Antonio Fabozzi – Konditorei Fabozzi (Casal di Principe – Ce – Kampanien)
Fabrizio Ferrarini – Forneria F.lli Ferrarini (Castelletto di Leno – BS – Lombardei)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Sauerteig (Benevento – Bn – Kampanien)
Bruno Giordano – Cafeteria der Villa (Massafra – Ta – Apulien)
Francesco Iazzetta – Konditorei Iazzetta (Cardino – Na – Kampanien)
Stefano Lorenzoni – Süßgebäckkunst (Monte San Savino – Ar – Toskana)
Riccardo Manduca – Nur bei Manduca (Aprilia – Lt – Latium)
Antonio Masulli – Caffè Masulli 1927 (Somma Vesuviana – Na – Kampanien)
Gianfranco Nicolini – Römisches Gebäck (Porto Recanati – Mc – Marche)
Michele Pirro – Cafè Noir (San Marco in Lamis Fg – Apulien)
Damiano und Valentino Rizzo – Konditorei San Francesco (Spezzano della Sila – Cs – Kalabrien)
Vito Saccente – Bäckerei Saccente (Palo del Colle – Ba – Apulien)
Luca Santini – Konditorei Alberini (Pesaro – Pu – Marken)
Italo Vezzoli – Italo Vezzoli (Carobbio degli Angeli – Bergamo – Lombardei)
Riccardo Zandonà – Ancient Flavors Bread & Pastry (Isola della Scala – VR – Venetien)
FINALISTEN "BESTER KREATIVER KÜNSTLER KOLUMBIEN"
Luca Busiol – Bäckerei Konditorei Busiol (Codognè – TV – Venetien)
Stefano De Cia – Arteliè (Limena – Pd – Venetien)
Marianna Di Dio – Bar Pasticceria Valentino (Castellaneta – Ta – Apulien)
Angelo Digrottola – Der rote Bogenschütze (Venosa – Pz – Basilicata)
Francesco Fiore – Francesco Fiore Sauerteig (Benevento – Bn – Kampanien)
Garten Pompilio – Bäckerei Pompilio (Ariano Irpino – Av – Kampanien)
Rosetta Lembo – Konditorei La Ruota (Perdifumo – Sa – Kampanien)
Andrea Lo Brutto – Royal Pastry (Castrofilippo – Ag – Sizilien)
Domenico Lopatriello – Konditorei Mirò (Montalbano Jonico – Monte – Basilicata)
Stefano Lorenzoni – Süßgebäckkunst (Monte San Savino – Ar – Toskana)
Daniele Milo – Pagi Pastry Bar (Angri – Sa – Kampanien)
Costantino Montemitro – Delice (San Nicandro Garganico – Fg – Apulien)
Piero Netti – Konditorei Chantilly (Castellana Grotte – Ba – Apulien)
Angelo Petrina – Bäckerei Santa Rita Adrano (Adrano – Ct – Sizilien)
Roberto Rigacci – Rigacci '48 (Florenz – Fi – Toskana)
Sergio Scovazzo – Weizen (Santena – Turin – Piemont)
Samuele Segala – Bäckerei Konditorei Segala (Fumane – VR – Venetien)
Fausto Siano – Gebäck Siano (Nocera Superiore – Sa – Kampanien)
Guido Sparaco – Konditorei Sparaco (Castel Morrone – Ce – Kampanien)
Beatrice Volta – Wie es einmal war (Quarrata – Pt – Toskana)
