Die dem Neustart gewidmete Veranstaltung „Panettone ohne Grenzen“, die jedes Jahr einige der besten Konditoren Italiens rund um den König der Sauerteigprodukte vereint, hat sich zum ersten Mal dafür entschieden, an Bord eines Kreuzfahrtschiffes zu gehen Das Flaggschiff von Costa Kreuzfahrten, die Costa Smeralda, soll mehrere Städte erreichen, nationale Grenzen überschreiten und das Bewusstsein für die Qualitäten von Panettone schärfen.
Die glücklichen Reisenden, die sich für eine Kreuzfahrt in der Woche vom 13. bis 20. November mit Stopps in Savona, Marseille, Barcelona, Valencia, Palermo und Civitavecchia entschieden haben, können Panettone probieren, der von ausgewählten Meistern aus ganz Italien angeboten wird Sie werden mit natürlicher Hefe und erster Wahl ohne Verwendung von Konservierungsmitteln zubereitet und können an Verkostungen des zubereiteten Panettone, der für diesen Anlass zubereiteten Spezialitäten und an Konferenzen zum Thema Konditorei sowie an Treffen mit den Konditormeistern teilnehmen.
Im Mittelpunkt der Veranstaltung steht der Wettbewerb zwischen zwanzig Konditoren, die miteinander konkurrieren, um zu entscheiden, welcher der beste traditionelle Panettone sein wird. Sie werden von einer Expertenjury bewertet, die sich aus den berühmtesten Namen der Konditorei und der Welt des Panettone zusammensetzt: dem Meister der Meister Iginio Massari und Debora Massari, Meisterkonditorin und Gründerin der Marke Iginio Massari; Paco Torreblanca, Kunst in der Konditorei; Achille Zoia, Meister der Teige und „Vater“ des modernen Panettone; Piergiorgio Giorilli, die Essenz der italienischen Bäckerei, Leiter von Ambassedeurs du Pain Italien; Vittorio Santoro, Food Cast Director; Davide Malizia, Weltmeister im künstlerischen Zucker, Direktor der Aromacademy und Pastry Star 2021; Vincenzo Tiri, Meister der Sauerteigdesserts, preisgekrönt für seinen Panettone, Pastry Star 2021; Riccardo Bellaera, Corporate Chef Pastry & Chef Baker von Costa Cruises, Luxury Pastry in The World 2019 und Pastry Star 2021; Antonio Brizzi, Chefkoch von Costa Cruises; und schließlich ein Star der französischen Konditoreiwelt.
Während der Kreuzfahrt sind mehrere Treffen geplant, darunter eines mit Iginio Massari, und Sie können jede Nuance des Panettone probieren, sogar in der Eiscremeversion von Eugenio Morrone, dem Weltmeister der Eiscreme.
Die Namen derjenigen, die im Laufe der Jahre die ersten Preise gewonnen haben, sind alle prestigeträchtig: Marco Rinella, Alfonso Pepe, Pietro Macellaro, Vincenzo Tiri, Sebastiano Caridi, Rocco Scutellá, Elvio Donatone, Roberto Cantolacqua, Felice Venanzi, Vincenzo Faiella und Marco Ferrante.
Am Ende der Veranstaltung wird die Auszeichnung „Panettone ohne Grenzen“ an diejenigen verliehen, die sich besonders durch die Verbesserung hervorgetan und in der Geschichte des Panettone Spuren hinterlassen haben. Diese Auszeichnung wurde dem Meister Alfonso Pepe verliehen. der letztes Jahr verstorben ist, und Achille Zoia, Lehrer des Haute-Patisserie-Kurses Cast Alimenti.
Iginio Massari wird in der Welt der Konditorei allgemein als „Meister der Meister“ anerkannt und in seinem Labor in Brescia haben eine unbekannte Anzahl großer Konditoren aus der ganzen Welt gelernt, Mutterhefe zu verwalten und zu verwenden. Über 300 gewonnene Wettbewerbe sowie nationale und internationale Auszeichnungen und Anerkennungen. Seine Kreationen zeichnen sich durch einen einzigartigen Stil und eine einzigartige Inspiration aus, die fest in den Grundlagen des Handwerks verwurzelt ist und Kunst und Wissenschaft, Sensibilität und großes technisches Wissen, Verstand und Herz vereint.
„Seit über 70 Jahren machen wir als einziges Kreuzfahrtunternehmen unter italienischer Flagge – sagt Giuseppe Carino, Vizepräsident Guest Experience und Onboard Revenues von Costa Crociere – mit unseren Kreuzfahrten italienische Exzellenz auf der ganzen Welt bekannt. Aus diesem Grund sind wir stolz darauf, dass es uns gelungen ist, eine der wichtigsten Veranstaltungen der Konditoreiwelt an Bord zu bringen, die es unseren Gästen ermöglicht, die Qualität des repräsentativsten Desserts unseres Landes kennenzulernen und die größten Meister der Konditorei kennenzulernen Konditorkunst".
Konkurrierende Konditoren
Nicola Iacovera, Oma Sesellas altes Rezept
Gabriele Ciacci, Oper Warten
Rocco Scutellà, alte handwerkliche Konditorei von Scutellà seit 1930
Angelo di Masso, Pan dell'Orso
Germano Labbate, Gerri Konditorei
Gianfranco Nicolini, Römisches Gebäck
Flaminio Pasquale, Tausend Süße
Massimo Ferrante, Konditorei Ferrante
Tiziano Caruso, Konditorei Caruso
Giuseppe und Mauro Lo Faso, Konditorei Delight
Vincenzo Liguoro, Konditorei Liguoro
Marta Boccanera und Felice Venanzi, Pasticceria Gruè
Pompilius-Garten, Pompilius-Bäckerei
Vincenzo Faiella, Gebäck und Kaffee Faiella
Damiano und Valentino Rizzo, Konditorei San Francesco
Carlo Cuofano, Schweizer Konditor
Giovanni Inglima, Konditorei Angelo Inglima
Elvio Donatone, Die Kunst der Süßigkeiten
Vanna Scattolini, Konditorei Madamadorè
Michelangelo Cappiello, Konditorei Cappello
