Das native Olivenöl extra, das jedem Gericht zugrunde liegt, hat einen außergewöhnlichen kulinarischen und nutrazeutischen, aber auch wirtschaftlichen und kulturellen Wert. Es ist in der Lage, den Geschmack jedes Gangs zu verbessern oder zu beeinträchtigen, von einem einfachen Bruschetta bis hin zu komplexeren Gerichten. Seit einiger Zeit hat der Verbraucher das Bedürfnis nach einer angemessenen Kultur entwickelt, die es ihm ermöglicht, die verschiedenen Produkte zu kennen und zu erkennen und zunehmend ihre korrekte Verwendung auf dem Tisch zu bewerten. Italienische Öle von Gambero Rosso Genau dieses Ziel wird vorgeschlagen, ein Leitfaden, der den Verbraucher bei der Entdeckung einer faszinierenden, aber sehr komplexen Welt begleitet.
Mehr als 1000 Öle wurden vom Leitfaden 2020 bewertet, von denen 30 % die Erstauswahl nicht bestanden haben, ein Zeichen für große Unerfahrenheit in der Branche. Und dies ist ein Element, das Sie verstehen lässt, wie weit es in einem Sektor wie dem der EVO-Öle, der ein großes Wachstumspotenzial hat, aber in Bezug auf Qualität, noch zu gehen gibt. Schließlich, 448 Unternehmen und 750 Labels 2019-2020 wurden in den Leitfaden aufgenommen, der in Zusammenarbeit mit Unaprol erstellt wurde: 161 gewannen die Drei Blätter, 450 die Zwei Blätter und 28 die Sonderpreise (plus 6 Unternehmen, die den Stern erhalten haben).
Darüber hinaus werden zur Unterstützung der internationalen Werbung für Unternehmen und Produkte die Factsheets der Unternehmen und Öle auch ins Englische übersetzt (das erste wurde letztes Jahr veröffentlicht). Eine weitere Neuheit: Ab diesem Jahr werden im Oli d'Italia-Führer alle Erzeuger, die seit 10 Jahren die höchste Anerkennung der Drei Blätter erhalten haben, wie im Vini d'Italia-Führer mit dem begehrten Stern ausgewiesen.
Der Süden steht als echter Gewinner fest: Apulien und Kalabrien auf dem Podium in Bezug auf Mengenproduktion und Auszeichnungen; gute Produktionen auch in Umbrien und der Toskana, die mit diversen Sonderpreisen ausgezeichnet wurden; sowie Abruzzen und Latium, mehr für quantitatives und qualitatives Wachstum, insbesondere im kaninischen Bereich, der Tuscia Viterbese; Sizilien schnitt gut ab, auch wenn es keine sehr hohe verbreitete Qualität beibehielt, so sehr, dass mehr als der Durchschnitt der Etiketten von den verschiedenen Verkostungskommissionen abgelehnt wurde, die für den Führer nicht geeignet waren.
Für den Norden hingegen war das Öljahr aufgrund der besonders widrigen klimatischen Bedingungen eher schwierig, was zu einem generellen Produktionsrückgang von rund 80 % gegenüber dem Vorjahr führte.
Die zehn Jahre von Guida degli Oli von Gambero Rosso markieren ein Jubiläum, das in einen bestimmten Moment fällt, einen der dramatischsten in der Geschichte, in dem Küche und Lebensmittelprodukte während des Lockdowns eine führende Rolle in unserem Leben spielten. In 10 Jahren hat das italienische Olivenöl extra vergine große Fortschritte im Wachstum des Sektors gemacht, sowohl in Bezug auf die Menge als auch auf die Qualität. Darüber hinaus kann ein gutes natives Olivenöl extra in Betracht gezogen werden natürliche Droge, antioxidativ und krebshemmend, dank des hohen Gehalts an ungesättigten Fetten, Öl- und Lonolsäuren, Polyphenolen und Vitaminen.
„Die in dieser Veröffentlichung ausgewählten Produkte bestätigen die sehr hohe Qualität und ständige Verbesserung des italienischen Evo – kommentierte er Paolo Cuccia, Präsident des Gambero Rosso – Wir sind davon überzeugt, dass die Zukunft des grünen Goldes unserer Halbinsel, das aufgrund seiner organoleptischen Eigenschaften und seiner Produktionskomplexität weltweit einzigartig ist, in der Kommunikation und Förderung besteht, um Preise und Margen zu verbessern. Wir werden weiterhin mit den Produzenten zusammenarbeiten, um dies zu erreichen."
Nachfolgend finden Sie die Liste der Sonderpreise
Die Sterne
Domenico Ruffino Finale Ligure (SV); Tenuta Pennita Castrocaro Terme und Terra del Sole (FC); Frantoio Castel del Piano (GR); Viola Foligno (PG); Madonna des Olivenbaums Serre (SA); Mühlen Cutrera Chiaramonte Gulfi (RG).
Unternehmen des Jahres
Marfuda Campello sul Clitunno (PG); Cutrera-Mühlen.
Brecher des Jahres
Americo Quattrociocchi Alatri (FR); Die drei Säulen Giovinazzo (BA).
Olivenbauer des Jahres
Dominik Ruffino; Ölmühle Gaudenzi Trevi (PG).
Am besten leicht fruchtig
Frantoiani del Vulture/Vù/Monokultivar Peranzana Venosa (PZ); Barranca/ La Badessa BIO/ Monokulti Carolea Siderno (RC).
Am besten Mittelfruchtig
Antike Ölmühle Muraglia/Cru Tenuta Macchia di Rose/Monocultivar Coratina/ Andria (BT); Tenuta Masciangelo/Maria Francavilla al Mare (CH).
Am besten Intensiv fruchtig
Ambriosio Farm/Reservat Salento (SA); Donato Conserva/Mimì/Monokultivar Coratina Modugno (BA).
Bestes Bio
Prnuti/Monokultivar Leccino BIO Greve in Chianti (FI); Masoni Becciu/Schwarz Monokultivar von Villacidro BIO Villacidro (SU).
Beste Monokultivare
Frantoio Franci/Villa Magra Gran Cru/Monocultivar Frantoio Castel del Piano (GR); Marco Rizzo/Talisman/Monokultivar Carpellese BIO Felitto (SA).
Beste Mischung
La Ranocchiaia/Selection Grandis BIO San Casciano im Val di Pesa (FI); Sorelle Garzo/Dolciterre So Seminara (RC).
Bestes DOP-Öl
De Carlo/Tenuta Arcamone Dop Terra di Bari/Monokultivar Coratina BIO Bitritto (BA); Laura De Parri Cerrosughero/PDO Canino Canino (VT).
Bestes IGP-Öl
Collemassari/IGP Toscano BIO Cinigiano (GR); Terraliva/Cherubino IGP Sizilien/Monokultivar Tonda Iblea BIO Buccheri (SR).
Bestes Preis-/Leistungsverhältnis
Di Martino/Schinosa/Monokultivar Coratina Trani (BT); Giocodno/Salsedine San Vito Chietino (CH).
Novita dell’anno
Centumbrie Magione (PG); Agrielaia Pisticci (MT).
OIL&WINE Award
Anerkennung für Weingüter, die sich auch im Olivenanbau engagieren, mit glänzenden Ergebnissen: Frescobaldi Pontassieve (FI); San Salvatore 1988 Giungano (SA).
