Ein ganz piemontesischer Vorschlag, der von Verwandte Gruppe. Mit '“Aperitif im Glas”beabsichtigt die in Turin ansässige Gruppe, die Idee des klassischen Aperitifs zu erneuern und ihn auf eine nachhaltigere Zukunft auszurichten, in der Wiederverwendung und keine Verschwendung die Grundlagen sind.
Die gastronomischen Vorschläge werden in eleganten Gläsern serviert, die die Kunden mit nach Hause nehmen und wiederverwenden können. Darüber hinaus zeichnen sich die Gläser durch faszinierende Cartoons aus, die dank der Kreativität des Barkeepers und Illustrators zu einzigartigen Sammlerstücken werden Peter Chiappero, auch bekannt als "Alpac". Auf diese Weise garantiert der Glasbehälter nicht nur eine größere Schonung der Rohstoffe (alle streng lokal), sondern nährt die Zero-Waste-Philosophie, auf der die Affini-Gruppe basiert und die sich in der Covid-Ära verstärkt hat.
Zu den interessantesten Neuheiten, die Sie auf der Speisekarte genießen können, gehören i Grüner Plin. Entstanden aus einer Idee der Gruppe, dem typischen Plin der piemontesischen kulinarischen Tradition zu huldigen, neu aufgelegt in einem grünen und vegetarischen Schlüssel, mit einer Füllung auf Brennnessel- und Majoranbasis und Nudeln mit dehydriertem Spinat.
Davide Pinto und Michele Marzella von der Affini Group erklären, dass „die Konzepte Nachhaltigkeit, Abfallfreiheit und Wiederverwendung die Grundlage sind, um eine zukunftsorientierte Idee von Aperitif und Mischung aufzubauen: Respekt vor dem Territorium, der Umwelt und der Verbraucher“.
Ein weiterer Protagonist des erneuerten Formats wird der „Spritz Subalpini“ sein, bei dem einige der Flaggschiff-Liköre der Turiner Marke verwendet werden Subalpine Brennereien, hausgemachte Zubereitungen im kürzlich eingeweihten Opificio Urbano in Chieri.
Die Vorschläge von „Subalpiner Spritz“ Im Moment sind es 4 (Nuvola, Wizard, ApeRegina und Valentino), aber ab Juli wird die große Familie der Liköre und Spritzen um zwei neue Kreationen von Michele Marzella erweitert: der Susa Libre und das Dame Nuvolari.
Wie funktioniert es? Die neue Charta der Subalpiner Spritz Es kann in einem faszinierenden Essen zum Aperitif in einem Glas genossen werden Paarung an den drei Standorten der Gruppe in Turin: 100 Weine und Verwandte, Affini San Salvario Rev.1 e Affini Porta Palazzo Riv.2.
Innerhalb derStädtische Fabrik die ersten Liköre der Marke Distillerie Subalpine wie der historische werden hergestellt Fernet, dann Nachrichten (aus dem die Nuvola geboren wurde) und dieAscari (aus dem der Valentino geboren wurde), zwei der Flaggschiff-Cocktails von Affini, die in Liköre für Aperitifs verwandelt wurden, der Aromatische Grüne Biene (Hauptbestandteil des Queen Bee Spritz) und das mysteriöse e faszinierendes Elixir Le Masche (Basis für den Wizard), entstanden in Zusammenarbeit mit dem Turiner Sternerestaurant Casa Vicina. Hier sind die 4 Vorschläge:
- Wolke: wo Nuvolari-Likör auf Bier trifft. Ein Getränk, das je nach gewählter Biersorte geschmacklich überraschen kann. Ein Rezept für Liebhaber des leicht bitteren Geschmacks und für Fans des klassischen italienischen Aperitifs. Ideal als Snack, zu Käse- und Salamiplatten, hervorragend zu Pizza. Empfehlenswert ist auch die Begleitung mit dem „Glas“ von Affini auf Basis von Pulled Pork, Äpfeln und Mezcal.
- Magier: Frucht des Treffens zwischen das Elixier Le Masche und Apfelwein Baladin-Brauerei mit Zusatz von Heuduft. Ein Spritz für alle, die blumige Aromen lieben. Perfekt für einen leichten sommerlichen Aperitif auf Basis von Bruschetta und Salat, aber auch als Beilage zu einem guten vegetarischen ersten Gang oder einem saisonalen Obstsalat. Empfohlene Begleitung mit dem "Glas" von Affini auf der Basis von russischem Salat.
- Bienenkönigin: aus der Begegnung zwischen dem Alkohol Grüne Biene und fermentiertes Honigsoda „Metlicht“ mit der Zugabe von Zitronensirup und Limettentropfen. Ideal für Liebhaber von Zitrusfrüchten und aromatischen, leicht scharfen Aromen. Empfohlen als Beilage zu Canapés, Toast oder Sandwiches, mit Erdnüssen oder Chips zu genießen. Seine ideale Begleitung "Glas" ist Kabeljau mit karamellisierten Zwiebeln.
- Valentin: die Ehe zwischen dem Alkohol Askari, der Pfirsichlikör und der „Affino“-Likör. Entwickelt für diejenigen, die fruchtige und aromatische Aromen lieben. Wir empfehlen die Kombination mit herzhaften und entschiedenen Geschmacksrichtungen wie dem Carne Salada, das im Affini mit Ziegen-Robiola-Eis serviert wird, einem gastronomischen Juwel der Agrigelateria San Pè di Poirino.
