In Jolanda di Savoia, dreieinhalb Meter unter dem Meeresspiegel, leben knapp 3.000 Seelen. „Bis Reisjäter auf den Reisfeldern arbeiteten“, sagt der Ingenieur Adriano Zanella, Präsident des Konsortiums zum Schutz des Po-Delta-Reis mit g.g.A – es gab 9.000 Einwohner. Seit der Einführung der Erntemaschinen für den Reisanbau ist die Einwohnerzahl auf 3.000 gesunken und Unkrautjäter sind nicht mehr zu sehen.
Der alte Name Le Venezie wurde 1911 nach einem Besuch von Prinzessin Jolanda, der Tochter von König Vittorio Emanuele III, aufgegeben und erstreckt sich zwischen der Emilia-Romagna und Venetien in den Provinzen Ferrara und Rovigo. Mehr Poebene geht nicht, zwischen Mücken, Nebeln, Aalen, Kürbissen. Und Reis.
In diesem Gebiet wird der Po-Delta-Reis IGP (typische geografische Angabe) angebaut, eine gastronomische Exzellenz, deren Produktion in den letzten Jahrzehnten stark angestiegen ist. Die Zahlen sprechen für sich. In den 65er Jahren gab es 3 Hektar ggA-Reisfelder für eine Produktion von XNUMX Doppelzentnern; Heute haben sie knapp 1.600 Hektar für 78 Doppelzentner erreicht. Das Produktionsgebiet erstreckt sich über 9 Gemeinden in der Provinz Ferrara und 8 in der Provinz Rovigo.
Es gibt zwei Ordnungen von Faktoren für diese Erhöhung. Einerseits ein einzigartiges Gebiet auf der Welt, sowohl weil die Ländereien "jung" sind, da sie nach den Urbarmachungen des letzten Jahrhunderts entstanden sind; beide, weil sie reich an organoleptischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind, die anderswo nicht zu finden sind; und weil sie weit von Verschmutzungsquellen entfernt sind (wenige Fabriken und wenig Fahrzeugverkehr). Auf der anderen Seite die grundlegende Arbeit des Konsortiums zum Schutz des Po-Delta-Reis mit g.g.A., das sein zehnjähriges Bestehen feiert, seit es das geschützte Zertifizierungszeichen in Jolanda di Savoia erhalten hat. Es war tatsächlich 2006, als Eine Gruppe von Landwirten leitet die Verfahren zur Anerkennung der g.g.A. ein, die dann im November 2009 mit der endgültigen Erlangung des europäischen Gütezeichens eintraf.
Heute hat das Konsortium, das den Reis des Po-Deltas schützt, verbessert und fördert, 37 Farmen, die alle an der Reislieferkette beteiligt sind, von der Aussaat über die Ernte und Trocknung bis hin zur Verpackung und Verteilung. Es gibt eine sehr strenge Produktionsregelung die das g.g.A.-Zeichen auferlegt, von dem die Erzeuger offensichtlich nicht abweichen können.
Aber die Herausforderung der Zukunft ist organisch. Wie es bereits in vielen Bereichen der Fall ist, betrachtet das Konsortium den Bio-Sektor, „nicht für Mode“, schließt Zanella, „sondern um diversifizierte Produktlinien mit geringer Umweltbelastung auf den Markt zu bringen, die daher nachhaltiger sind, da keine synthetischen Pestizide und Herbizide verwendet werden ". Das zusammen mit der Universität von Ferrara entwickelte Projekt zielt darauf ab, die Innovation und Diversifizierung des Po-Delta-Reis mit g.g.A. gemäß den Marktanforderungen zu fördern, um die wirtschaftliche und ökologische Nachhaltigkeit der Produkte der Region zu verbessern. Das Endziel wird die Registrierung von Bio-Reis sein des Podeltas mit der Marke IGP.
