Wer hat gesagt, dass Panettone nur eine Mailänder Spezialität ist? Wenn es keine Zweifel über die Herkunft des Desserts gibt, so ist es doch ebenso wahr, dass es mittlerweile nur noch wenige solche national beliebte Gerichte gibt, die eine reiche und überzeugende Tradition von Nord nach Süd haben 25 Finalisten des Panettone Day 2019, der nationale Maxi-Wettbewerb für Panettone-Handwerker aus ganz Italien, dessen Gewinner am 12. September bei einer Abendveranstaltung im Restaurant Carlo Cracco in Mailand bekannt gegeben wird. Einsendungen waren bis zum 14. Juni möglich, danach wurde eine Jury unter der Leitung des Königs der italienischen Konditoren, Iginio Massari (interviewt von First&Food) wurden die 15 Finalisten für die Kategorie „Bester traditioneller Panettone“, die 5 für den besten süßen kreativen Panettone und die 5 für den besten Rubin-Schokoladen-Panettone bestimmt.
Unter den 15 Finalisten des Gesamtpreises, nur zwei sind echte Mailänder: Antonio Di Bari von der Sozialgenossenschaft von Cascine, von San Giuliano Milanese, und Antonio Amati von der Vanilla Prelibata Gelateria von Legnano. Dann tauchen zwei Piemontesen auf, beide aus der Provinz Cuneo: Elio Mattiauda von Dolce Idea in Boves und Andrea Musso von Paradiso del Goloso in Alba. Das „nordische“ Los wird von zwei Venezianern vervollständigt (Matteo Talpo von der gleichnamigen Bäckerei in Ospedaletto Euganeo, in der Provinz Padua, und der mehrfache Gewinner der letzten Ausgaben Giovanni Bertolini, Casa del Dolce in San Bonifacio, Verona ), die Piacenza Samuele Mazzocchi (Bäckereispülen von Borgonovo) und die Cremona Alessio Manfredini (El Furneer von Pandino). Danach gibt es viel Mitte-Süd, wobei 7 von 15 Kandidaten von Latina abwärts kommen. Nur aus Latina kommen Tiziana Caruso von der gleichnamigen Konditorei in Minturno und Ferdinando Tammetta von der gleichnamigen Bäckerei in Fondi, während aus der nahe gelegenen Provinz Frosinone Alessandro Luccero, Konditorei Dolce Stil Novo in Cassino, kommt.
Ben zwei kampanische Panettone-Künstler, genauer gesagt aus Caserta: Gennaro Cavallaccio (Bäckerei gleichen Namens, aus Trentola Ducenta) und Vito Freda aus der Bar Lello in Cellole. Aus dem tiefen Süden kommen stattdessen der katanische Santo Giarrusso von der Konditorei Pasubio in Catania und Mario Caretto von der gleichnamigen Konditorei in Surbo in der Provinz Lecce. Unter den fünf Finalisten des Creative Dolce Award sind auch zwei aus Catania: Francesco Cantarella von Biancavilla und Andrea Galvagno von Stark's Cafè. Sie werden sich ihm in einem virtuellen Derby zwischen Catania und Bergamo stellen, mit zwei orobischen Konditoren, Mattia Premoli von Primula di Treviglio und Matteo Frigeni von Capriccio 84 in Presezzo. Fünfter „Unbequemer“ ist der Vicentiner Giancarlo Maistrello aus Villaverla.
Auch eine Sizilianerin aus der Provinz Catania gehört zu den Finalisten des Preises für Schokoladen-Panettone, der dieses Jahr zum ersten Mal verliehen wird: Barbara Veronica Braghero, Storie di un chicco di grano, in Fiumefreddo . Er trifft auf Monica Poloni aus Bergamo, Domenico Napoleone aus Rieti, Maurizio Orsi aus Lecco und Piero Bertoli aus Vercelli. Wenn Italien also gut vertreten ist (11 von 25 Kandidaten kommen aus dem Zentrum-Süd, davon nur 4 aus Catania und seiner Provinz), im Los der 25 Finalisten Andererseits gibt es fehlende Frauenquoten zu bemängeln: nur drei Finalisten, nur einer für den Hauptpreis. Nur einmal, im Jahr 2015, hat eine Frau gewonnen (Monica Poloni, die in dieser Ausgabe noch im Rennen ist). Süditalien ist auch bei der Ausgabe 2018 der Protagonist: Der amtierende Champion der Traditionsveranstaltung ist Raffaele Romani aus Avellino.
