in Europäische Giornata von Gelato Artigianale, der einzige Tag, den das Europäische Parlament einem Lebensmittel, dem Gelato Day, widmet, feiert seine zehnte Ausgabe mit einem vielfältige Initiativen die Kultur der handwerklichen Eiscreme zu verbreiten und die Verbesserung der Eiscreme zu fördern, ein Produkt, das in der Lage ist, a 8,7 Milliarden Euro Umsatz mit über 65.000 Verkaufsstellen und 300.000 Mitarbeitern nur in Europa, sowie eine ganze Lieferkette: von den Bereichen Agrarlebensmittel, Zutaten und Halbfabrikate bis hin zu Maschinen und Anlagen für handwerklich hergestelltes Speiseeis.
Der Gelato Day hat traditionell auch 2022 seinen eigenen „Geschmack des Jahres“, die in allen Eisdielen angeboten wird. Der absolute Protagonist dieser Ausgabe ist "Süße Sinfonie", Schokoladen- und Haselnusseis mit frischem Ricotta und getrockneten Feigen in Rumsirup, dessen Rezept von Silvia Chirico, Eigentümerin des Chirico-Anwesens in Ascea (Salerno), Gewinnerin des von Artglace in Zusammenarbeit mit Longarone Fiere organisierten europäischen Wettbewerbs, unterzeichnet wurde Dolomiti und Italian Exhibition Group (IEG).
Anlässlich des Gelato Day werden zahlreiche Veranstaltungen in Italien und im Ausland gefeiert, mit der Besonderheit in diesem Jahr, in der Lage zu sein Unterstützen Sie die Menschen in der Ukraine stark vom Krieg betroffen, ein hausgemachtes Eis in einer Gelateria genießen (auf der Website www.gelato-day.it ist es möglich, die Liste der am Tag teilnehmenden Eisdielen einzusehen) oder direkt zu Hause bei Deliveroo, Partner von Gelato-Tag.
Der Geschmack des Jahres: Dolce Sinfonia
«Nach zwei Jahren der Schließung aufgrund der Pandemie feiern wir heute den zehnten Jahrestag des Gelato Day, indem wir offiziell die Saison 2022 für handwerklich hergestelltes Speiseeis eröffnen: eine Saison, von der wir hoffen, dass sie eine echte Erholung für den gesamten Sektor und für die gesamte Lieferkette sein wird , und vor allem eine Saison, in der wir vereinter und näher zusammenrücken werden – erklärt Domenico Belmonte, Präsident von Artglace. Der European Artisanal Gelato Day stellt die Vereinigung aller europäischen Länder dar und ist im Laufe der Jahre gewachsen, an denen zahlreiche andere Länder beteiligt sind, die alle durch die gleiche große Leidenschaft für handwerklich hergestelltes Speiseeis vereint sind, das seit jeher Ausdruck von Qualität, Authentizität und Territorialität ist alle, groß und klein, auf der ganzen Welt zustimmen".
Und während Sie auf den Tag warten, können Sie dank der Videos, die an der zweiten Ausgabe des von Artglace organisierten Videowettbewerbs teilnehmen, der auf dem YouTube-Kanal von Gelato Day veröffentlicht wird, herausfinden, wie die Eismeister Europas „Dolce Sinfonia“ zubereiten.
Unter den gastronomischen Produkten mit den meisten Geschmacksrichtungen der Welt, von denen es geschätzt wird jeder Italiener verbrauchte 2,8 etwa 2021 Kilo, hausgemachtes Eis ist das Wahrzeichen der Handwerkskunst und Kreativität der Handwerker und wird von Menschen jeden Alters auf der ganzen Welt geschätzt. Nicht nur das: Es steht auch für Exzellenz in Sachen Qualität und Lebensmittelsicherheit und ist aus wirtschaftlicher Sicht nicht weniger wichtig: eine Lieferkette, die einen Umsatz von 8,7 Milliarden Euro tragen kann, über 65.000 Verkaufsstellen und 300.000 Mitarbeiter in Europa allein.
Die Anzahl der Eiscreme in Italien und in Europa.
Trotz des durch den Ausbruch der Pandemie verursachten Rückschlags (-35 % des Umsatzes im Jahr 2020) hat die Lieferkette im Jahr 2021 bereits ein Plus von 25 % verzeichnet und fast den gesamten zuvor verlorenen Boden wieder gut gemacht, wie die Schätzungen des Observatoriums Sigep zeigen: die positiver Trend es betraf hauptsächlich den Sommer 2021, wobei der Verbrauch hauptsächlich vom nationalen Tourismus in den wichtigsten Ländern wie Italien, Deutschland, Spanien und Spitzen aufgrund hoher Temperaturen angetrieben wurde, die den Verbrauch in Mittel- und Süditalien unterstützten. Und im Jahr 2022 wird eine weitere Erholung der Touristenströme erwartet, was den Optimismus der europäischen Handwerker des handwerklich hergestellten Gelatos anheizt, ein wahres Merkmal der Vereinigung des alten Kontinents, das in der Lage ist, Tradition mit Innovation, Kreativität mit Technik und hochwertige Zutaten mit dem zu verbinden Geräte der neuesten Generation.
Tatsächlich stützt sich handwerkliches Eis auf eine sehr breite Geographie, in der Europa der absolute Protagonist ist. Wenn die Eisdielen sind in 76 Ländern auf der ganzen Welt vertreten, ist der alte Kontinent sowohl für die Präsenz von Eisdielen (ca. 65) als auch für den handwerklichen Konsum in der ersten Reihe – hauptsächlich in Italien, Deutschland, Spanien und Polen, aber die Präsenz ist auch in anderen Ländern wichtig, von Österreich bis Frankreich, von Belgien bis Holland. Insbesondere Italien zeichnet sich durch den Umsatz (2,8 Milliarden Euro im Jahr 2019, 1,85 Milliarden im Jahr 2020 und 2,3 Milliarden im Jahr 2021) und die Anzahl der handwerklichen Eisdielen (36 zwischen Eisdielen, Konditoreien und Bars mit Eis) aus. , mit der höchsten Konzentration an Eisdielen in der Lombardei (11,2 %), gefolgt von der Toskana (9,3 %) und Sizilien und Emilia-Romagna (8,4 %).
