Salvatore Castano, 31 Jahre alt, Sizilianer aus Giardini di Naxos (Taormina) ist der beste Sommelier Europas. Er eroberte den Titel, indem er die oberste Stufe des Podiums im Wettbewerb für den besten Sommelier von Europa und Afrika gewann, dem wichtigsten kontinentalen Wettbewerb, der alle drei Jahre von der ASI - Association de la Sommellerie Internationale organisiert wird und gerade in Zypern zu Ende ging.
Im Finale sah sich Castano einer harten Konkurrenz von Kandidaten aus Dänemark und Österreich, Nina Jensen und Suvad Zlatic, jeweils Zweiter und Dritter, gegenüber und erzielte sofort ein großartiges Ergebnis bei seiner ersten Teilnahme an einem internationalen Wettbewerb. Ein Ergebnis aus Studium, gründlicher Analyse, Praxis und großer Leidenschaft.
«Salvatore – kommentierte Giuseppe Vaccarini, Präsident von ASPI – immer gemessen in seiner Einstellung, nie übertrieben, er hat alle von den ersten Tests an überzeugt. Seine Vorbereitung hat sich in den letzten Monaten sukzessive perfektioniert, bis sie ihn zu diesem tollen Ergebnis geführt hat. Meine herzlichsten Glückwünsche gehen an Salvatore! Er wusste, wie man während der Pandemie durchhält, er hat nie den Mut verloren und hier zeigte er seinen großen Willen, es gut zu machen. Ein Beispiel für alle unsere ASPI-Sommeliers, die die einzigen sind, die an diesen prestigeträchtigen internationalen Wettbewerben teilnehmen können».
Salvatore Castanos Karriere war schillernd: Nach seinem Abschluss am Hotel Institute begann er in London als Commis Sommelier in einem der Restaurants des Drei-Sterne-Hotels Alain Ducasse, The Dorchester. Derzeit ist er Head Sommelier & On Trade Advisor bei Friarwood, einer renommierten Boutique in der britischen Hauptstadt.
