Das Coronavirus stellt unsere Essgewohnheiten auf den Kopf. Und nicht unbedingt zum Schlechteren, im Gegenteil. Wenn es stimmt, dass wir leider auch auf die besten Restaurants verzichten müssen, so trifft es doch vor allem zu, dass uns die Quarantäne zwingt, zu Hause zu bleiben, uns also ermutigt – und sei es nur zum Zeitvertreib (solange wir es nicht tun). muss sowieso nicht funktionieren) – um uns an der Küche zu versuchen. Die Tatsache, dass Mehl das meistgekaufte Produkt ist, lässt beispielsweise auf eine Rendite schließen Selbstgemachtes Brot (eine Tradition, die 32 % der Familien fasziniert), aber nicht nur das: Rezepte und Kochkurse aller Art und für alle Niveaus erobern heutzutage das Internet.
Eine weitere Zahl bestätigt die Rückkehr nach Hause: Mit der Corona-Krise findet tatsächlich erstmals eine historische Trendwende statt in Supermärkten sinkt der Kauf von Fertiggerichten zum Mitnehmen um bis zu 18 %, aber der Einbruch erreicht 27 % für Rotisserie-Produkte. Grund ist ganz klar der Heimwerker-Boom, sei es aus Leidenschaft oder um aus der Not eine Tugend zu machen. Die Zahl wurde von Coldiretti basierend auf Daten aus der Coop-Welt in der letzten Woche im Vergleich zu den beiden vorangegangenen verarbeitet.
Dies ist ein Ausgabentrend, der hatte mich noch nie eingeloggt, wie erwähnt durch die Notwendigkeit diktiert, Zeit zu Hause zu verbringen: Dies zeigt sich auch in der Zunahme der Käufe von Bierhefe (+122 %), des oben genannten Mehls (+90 %), von Mozzarella auch für die Pizzaherstellung ( +25 % ), haltbare Milch (+21 %), Tomatenkonserven (+17 %) und schließlich Zucker (+9 %). Übrigens alles, was Sie zum Zubereiten von Teig und Desserts brauchen.
Aus der Coldirette-Umfrage geht auch eine bewegende Tatsache hervor: 82 % der Italiener versucht in jeder Hinsicht, Produkte Made in Italy zu kaufen um die lokale Wirtschaft und Arbeit zu unterstützen, in einem Moment, der für das gesamte System, einschließlich der Lebensmittelkette, dramatisch zu werden verspricht. Über das Rekordplus von 7,9 % beim Umsatz der Lebensmittelindustrie im Januar darf man sich eigentlich nicht täuschen: Die Regale sind in dieser Phase sicher, aber die Bewältigung aller Risiken, beginnend mit dem absehbaren Einbruch der Exporte, wird nicht einfach.
