Zwischen Technologien, die die Qualität und Nachhaltigkeit von Pflanzen verbessern, Lösungen für die Wettbewerbsfähigkeit von Unternehmen und Innovationen für die Rückverfolgbarkeit von Produkten macht die Digitalisierung im italienischen Agrar- und Lebensmittelsektor immer mehr Fortschritte. Der italienische Landwirtschaftsmarkt 4.0 wächst weiter, das 2019 einen Wert von 450 Millionen Euro erreichte (+22 % gegenüber 2018, 5 % des Weltmarktes), wobei sich die meisten Ausgaben auf Überwachungs- und Kontrollsysteme (39 % der Ausgaben) und Verwaltungssoftware (20 %) konzentrierten und vernetzte Maschinen (14 %), gefolgt von Landfernüberwachung (10 %), Kartierung (9 %) und Entscheidungsunterstützungssystemen (5 %). Es gibt 415 4.0-Lösungen für den Agrarsektor in Italien, die von über 160 traditionellen Unternehmen und Start-ups angeboten werden, die sich hauptsächlich der Landwirtschaft widmenPräzisionslandwirtschaft und in geringerem Maße zu Smart Farming (Anwendung von digital auch auf die "außerhalb des Feldes" Prozesse landwirtschaftlicher Betriebe), insbesondere in den Phasen des Anbaus, der Aussaat und der Ernte von Lebensmittelprodukten in den Sektoren Obst und Gemüse, Getreide und Wein.
Unter den innovativen digitalen Lösungen für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln, die auf dem italienischen Markt angeboten werden, erleben wir den Boom der Blockchain, deren Präsenz sich in einem Jahr mehr als verdoppelt hat und die 43 % der verfügbaren Lösungen ausmacht, gefolgt von QR-Code (41 %), mobile Apps (36 %), Datenanalyse (34 %) und das Internet der Dinge (30 %). Im Allgemeinen stellt Agrifood nach Finanzen und der PA im Jahr 2019 den dritten Sektor für operative Blockchain-Projekte dar, die von Unternehmen vor allem gestartet werden, um kommerzielle Möglichkeiten zu nutzen, Lieferkettenprozesse effizienter zu gestalten und ökologische und soziale Nachhaltigkeitsziele zu erreichen. Die Zahl der neuen Player, die digitale Lösungen für den Agrarsektor anbieten, wächst: International sind 737 Agrifood-Startups mit insgesamt 13,5 Milliarden Dollar eingeworbener Finanzierung vor allem in den Bereichen E-Commerce (70 %) und Landwirtschaft aktiv 4.0 (20 %). Italienische Startups ziehen nur 0,3 % der Gesamtfinanzierung an.
In diesem heiklen Moment, der durch den Gesundheitsnotstand von Covid-19 gekennzeichnet ist, kann die digitale Technologie dem Agrar- und Lebensmittelsektor helfen, Sicherheit – in Bezug auf die erzeugten Lebensmittel, aber auch in Bezug auf die Beschäftigten – und Effizienz für alle Akteure in der Versorgung zu gewährleisten Kette und in den landwirtschaftlichen Betrieben, die bereits mit der Digitalisierung begonnen haben, sind die Vorteile zahlreich. Die Fernüberwachung von Feldfrüchten beispielsweise durch Drohnen und IoT-Sensoren auf dem Feld ermöglicht es Ihnen, objektive Informationen in Echtzeit zu erhalten, und reduziert die Notwendigkeit, zum Standort zu reisen. Ein weiteres Beispiel sind Roboter im Melkstall, die auch jetzt Aktivitäten ermöglichen und in Verbindung mit Drohnen verwendet werden können, um Angriffe und Schäden durch Wildtiere zu reduzieren. Die digitale Technologie erweitert unseren Blick auf den gesamten Sektor und ermöglicht eine vollständige Transparenz der Lagerbestände, um Lieferungen neu anzupassen und Verschwendung zu vermeiden, Daten entlang aller Stufen der Lieferkette zu sammeln und Informationen auszutauschen, um auf Anfragen von Verbrauchern und Händlern nach größeren Garantien für das Produkt zu reagieren. Schließlich wird einerseits eCommerce Food immer wichtiger, andererseits erleben wir eine Wiederentdeckung bereits bestehender Shops, die sich zunehmend digital aufrüsten, um auf die Kundenbedürfnisse in diesem besonderen Moment einzugehen.
Dies sind einige der Ergebnisse der Forschung vonSmart Agrifood Observatory* der School of Management des Mailänder Polytechnikums und RISE Laboratory (Research & Innovation for Smart Enterprises) der Universität Brescia heute Morgen auf der Online-Konferenz vorgestellt „Digital wird serviert! Vom Feld bis ins Regal, die Lebensmittelkette wird immer intelligenter!“.
„Digitale Innovation spielt eine immer wichtigere Rolle, die von Branchenakteuren anerkannt wird, um einzelne landwirtschaftliche Aktivitäten effizienter zu gestalten, und als strategischer Hebel, der dem Sektor auf internationaler Ebene eine größere Wettbewerbsfähigkeit garantieren kann“, sagt er Philipp Rega, Direktor des Smart Agrifood Observatory -. Die Dynamik des Marktes wird durch das kontinuierliche Wachstum des technologischen Angebots und die Zahl der Unternehmen, die Lösungen anbieten, belegt, aber für einen endgültigen Qualitätssprung ist es notwendig, sich auf "Kettenlösungen" zu konzentrieren, die zwei oder mehr Stufen aus dem Feld integrieren können bis zum Regal , immer noch marginal im Vergleich zu Lösungen, die auf einer einzigen Phase bestehen, insbesondere in der Landwirtschaft oder im Einzelhandel. Darüber hinaus treibt die durch den Gesundheitsnotstand verursachte aktuelle Situation die Digitalisierung stark voran, verstärkt den Bedarf dafür in vielen Bereichen und zeigt auch einige Grenzen auf, wie z. B. die begrenzte Konnektivität in städtischen Gebieten oder die begrenzten digitalen Fähigkeiten einiger Akteure.
„Der italienische Agrar- und Lebensmittelsektor ist 2019 in Aufruhr, mit vielen jungen aufstrebenden Unternehmen, die in der Lage sind, innovative Lösungen in verschiedenen Sektoren der Lieferkette zu entwickeln, und großer Aufmerksamkeit für die Nachhaltigkeit und Transparenz landwirtschaftlicher Aktivitäten“, sagt er Andrea Bacchetti, Direktor des Smart Agrifood Observatory –. Darunter stechen die IoT-Anwendungen, die Verarbeitung von Big Data, die Nutzung der Blockchain hervor; Das starke Interesse an Precision Agriculture bestätigt sich, aber Smart Farming kämpft noch immer um den Durchbruch. Tatsächlich entsteht eine deutliche Lücke zwischen der Fülle von Lösungen, die zur Unterstützung rein landwirtschaftlicher Aktivitäten (Aussaat, Anbau und Ernte) angeboten werden, im Vergleich zu denen, die sich mit Aktivitätsplanung, Logistikmanagement und anderen unterstützenden Geschäftsprozessen befassen.“
Landwirtschaft 4.0
Der globale Landwirtschafts-4.0-Markt (der Einsatz verschiedener miteinander verbundener Technologien zur Verbesserung des Ertrags und der Nachhaltigkeit von Pflanzen, der Produktions- und Verarbeitungsqualität sowie der Arbeitsbedingungen) wächst weiter und erreicht einen Wert von 7,8 Milliarden Dollar (+11 % gegenüber 2018). ). In Italien, das 5 % ausmacht, ist der Anstieg sogar noch deutlicher, +22 %, mit einem Umsatz von rund 450 Millionen Euro, von denen 86 % von etablierten Akteuren der Branche wie Maschinenlieferanten und Landmaschinen und die restlichen 14 erwirtschaftet werden % von Startups und anderen aufstrebenden Akteuren aus anderen Wirtschaftssektoren. Die Ausgaben konzentrieren sich vor allem auf Überwachungs- und Steuerungssysteme für landwirtschaftliche Fahrzeuge und Geräte (39 %), Verwaltungssoftware (20 %) und nativ vernetzte Maschinen (14 %), gefolgt von Fernüberwachungssystemen für Land und Pflanzen (10 %), Systeme für die Kartierung von Land und Feldfrüchten (9 %) und Tools zur Entscheidungsunterstützung (5 %).
In Italien werden 415 Landwirtschaft 4.0-Lösungen von mehr als 160 strukturierten Unternehmen (77 %) und Start-ups (23 %) angeboten, über 100 mehr als die 2018 erfassten Vorschläge. Mehr als die Hälfte davon sind in verschiedenen landwirtschaftlichen Sektoren anwendbar (56 %). , während unter den Lösungen für bestimmte Sektoren diejenigen für den Obst- und Gemüsesektor (21 %), Getreide (20 %) und Wein (16 %) überwiegen. Noch wenig präsent ist Smart Farming, auf das sich nur 13 % der Lösungen konzentrieren. Die am stärksten von den Landwirtschaft 4.0-Vorschlägen betroffene landwirtschaftliche Tätigkeit ist der Anbau (79 % der Lösungen), gefolgt von der Aussaat (41 %), der Ernte (36 %), der Planung (11 %), dem Lager (4 %) und der Logistik (4 %). ).
Die wachsende Bedeutung des Datenmanagements geht aus der Analyse der verwendeten Technologien hervor: 72 % der Lösungen sind mit Software zur erweiterten Datenanalyse verknüpft, 61 % bestehen aus Softwareplattformen, die Daten aus verschiedenen Quellen hosten können, und die 50 % betreffen Tools, die Exploits nutzen das Internet der Dinge (+6 % gegenüber 2018). Die anderen am häufigsten angenommenen Technologien sind Geräte der neuesten Generation (45 %), Mobilität und Geolokalisierung (35 %), Fahrzeuge und vernetzte Geräte (20 %) und IKT-on-Cloud-Systeme (9 %).
Laut einer vom Observatorium unter 288 landwirtschaftlichen Unternehmen durchgeführten Umfrage investieren Unternehmen der Branche in 4.0-Lösungen, hauptsächlich um die Umweltverträglichkeit ihrer Kulturen zu verbessern, das Bewusstsein für die Dynamik in ihrem Unternehmen zu schärfen, Kosten zu senken und die geistige Arbeit zu vereinfachen. Diese Ziele beeinflussen die Wahl der technologischen Lösungen, wobei Management-Software ganz oben auf der Liste der Präferenzen der Unternehmen steht (66 %), gefolgt von Pflanzen- und Flächenkartierungssystemen (40 %), Tools zur Überwachung landwirtschaftlicher Maschinen (39 %) und Entscheidungssystemen Unterstützung (31 %), während Roboter und Drohnen noch nicht weit verbreitet sind. Mittelständische Unternehmen setzen mehrere Lösungen ein, die kleinsten investieren in 70 % der Fälle in nur eine. Die mangelnde Interoperabilität der Unternehmenssysteme ist zusammen mit dem Mangel an Fähigkeiten und der (reduzierten) Konnektivität das Haupthindernis, während die Kapitalrendite kein Problem darstellt.
Digital für die Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln
Den Überblick darüber zu behalten, was auf dem Weg des Lebensmittelprodukts vom Feld bis zum Tisch des Endverbrauchers passiert, wird immer wichtiger, um die gesamte Lieferkette effizienter zu gestalten und neue Marktchancen zu schaffen, und die Digitalisierung spielt eine führende Rolle bei der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln. Die meisten der auf dem italienischen Markt angebotenen innovativen Lösungen basieren auf Blockchain (43 % der Gesamtzahl), die in einem Jahr um 111 % gewachsen ist, gefolgt von QR-Codes (41 %), mobilen Apps (36 %), Datenanalyse ( 34 % ), IoT (30 %) und Cloud (27 %). Obwohl das Angebot immer noch begrenzt ist – es ist ein Markt, der durch einige Millionen Investitionen gekennzeichnet ist – sind die Lösungen, die das Internet der Dinge nutzen, im Vergleich zu 63 um 2018 % gewachsen.
Die Blockchain
Die Aufmerksamkeit für Blockchain- und Distributed-Ledger-Technologien wächst: Von 82 bis 2016 wurden 2019 internationale Projekte gestartet (11 % davon sind italienische), fast doppelt so viele wie 2018 (42). Im Jahr 2019 war die Agrar- und Ernährungswirtschaft einer der aktivsten Sektoren nach der Anzahl konkreter Projekte, an dritter Stelle nach Finanzen und der PA. An Blockchain-Projekten im Agrar- und Lebensmittelsektor waren hauptsächlich Akteure beteiligt, die in den Anfangsphasen der Lieferkette tätig sind, wie z. 84 %) der Produkte, gefolgt von Technologieanbietern (26 %). Die Blockchain wird hauptsächlich von Agrar- und Lebensmittelunternehmen genutzt, um neue Handels- und Marketingmöglichkeiten zu nutzen (21 %), Lieferkettenprozesse effizienter zu gestalten (13 %), ökologische und soziale Nachhaltigkeitsziele zu erreichen (60 %). Die Ziele im Zusammenhang mit der Lebensmittelsicherheit (40 %) und der Bekämpfung von Fälschungen (21 %) sind weniger weit verbreitet, während ein kleiner Teil (15 Projekte) die Blockchain nicht auf Lebensmittel anwendet, sondern sich auf Produktionsanlagen oder Logistikprozesse konzentriert.
Startups
Seit 737 wurden 2013 internationale Startups gegründet und mit insgesamt 13,5 Milliarden Dollar (eine Steigerung von über 400 % gegenüber 2018) finanziert, was einer durchschnittlichen Investition von rund 18,3 Millionen Dollar entspricht. Die meisten Startups sind in Nordamerika (39 %), Europa (31 %) und Asien (20 %) tätig, während nur wenige in Mittel- und Südamerika (5 %) und Ozeanien (4 %) angesiedelt sind. Die Geographie der Start-ups ändert sich, wenn man die aus den verschiedenen Gebieten erhaltenen Mittel analysiert, wobei Asien an der Spitze steht (42 %), gefolgt von Nordamerika (37 %), Südamerika (11 %) und Europa (8 %). Nach den USA, zunächst mit 36 % der Gesamtfinanzierung, sammeln China (24 %), Indien (14 %) und Kolumbien (11 %) als Einzelstaaten die meisten Investitionen ein. Weiter hinten im Ranking liegen Deutschland (2 %), Großbritannien (2 %), Frankreich (1 %), Israel (1 %) und Italien (0,3 %).
70 % der internationalen Startups sind im eCommerce-Bereich tätig und sammeln 93 % der Investitionen ein. Die beiden in den 519 eCommerce-Startups vorherrschenden Geschäftsmodelle sind B2C-Lösungen für den Einkauf von Agrarlebensmitteln, die darauf abzielen, eine direkte Verbindung zwischen landwirtschaftlichen Erzeugern und Endverbrauchern herzustellen (E-Commerce-Lebensmittel, 75 % der E-Commerce-Startups) und Plattformen, die das Angebot von Gastronomen aggregieren und es Ihnen ermöglichen, Fertiggerichte zu Hause zu bestellen und zu erhalten (Lebensmittel-Lieferservice, 18 %). Landwirtschaft 4.0 ist mit 20 % der Startups und 5 % der Gesamtfinanzierung der am zweithäufigsten von neuen innovativen Unternehmen erforschte Bereich. 70 % davon bieten Datenanalyse- und Integrationsdienste an; 51 % bieten Tools, insbesondere das Internet der Dinge, zur Fernüberwachung von Land, Feldfrüchten und Maschinen an; 30 % bieten Land- und Pflanzenkartierungsdienste mit Drohnen oder Satelliten an; Precision Livestock Farming (4 % der Startups, 1 % der Finanzierung), Lebensmittelqualität (4 % der Startups), Nachhaltigkeit (2 %) und Rückverfolgbarkeit (2 %). Auch bei italienischen Startups ist E-Commerce das erste Anwendungsfeld (64 %), gefolgt von Lebensmittelqualität (21 %), Landwirtschaft 4.0 (18 %), Nachhaltigkeit (15 %) und Rückverfolgbarkeit (8 %).
Die wichtigsten Technologien, die von Agrarlebensmittel-Startups verwendet werden, sind Analysetools zum Sammeln, Übertragen und Verarbeiten von Daten (74 %), das Internet der Dinge (48 %) und mobile Apps (25 %). Technologien wie Robotern (7 %) und künstlicher Intelligenz (7 %) wird zunehmend Aufmerksamkeit geschenkt, wobei Roboter in der Lage sind, den Zustand der Ernte in Echtzeit zu überwachen und zu bewerten und automatisch einzugreifen, und Roboter, die das Wohlbefinden der Tiere überwachen im Stall, während KI-Techniken zur Verarbeitung von Erntedaten verwendet werden.
