Die Messewelt startet neu Cibus, die Agrar- und Lebensmittelmesse das am Dienstag in Parma seine Türen öffnet und nach dem pandemiebedingten Stopp 2020 wieder anwesend ist. Dies ist der erste internationale Termin einer Live-Messe mit Ausstellern, Besuchern, Branchenbetreibern, Debatten, Präsentation neuer Produkte. Für die Teilnahme benötigen Sie den Green Pass oder ein ähnliches Dokument oder einen Abstrich in den letzten 48 Stunden, da Geschäft und Sicherheit in der Covid-Ära nicht mehr getrennt reisen können. Drei Minister werden eintreffen, um die Bedeutung der Veranstaltung für die italienische Agrar- und Ernährungswelt zu bezeugen, und nicht nur (Di Maio, Patuanelli, Giorgetti, der Präsident der Region Emilia-Romagna Bonaccini, der ehemalige Minister und Europaparlamentarier De Castro) , sondern auch führend in der Agrarindustrie und im Vertrieb auf internationaler Ebene.
Es ist ein grundlegendes Schaufenster für das Made in Italy, in einem seiner führenden Sektoren, der Lebensmittelindustrie, und unter den großen Namen darf Mutti nicht fehlen, das Synonym für hochwertiges Tomatenpüree mit 120-jähriger Geschichte. Anlässlich Francesco Mutti, CEO des gleichnamigen Unternehmens und Präsident von Centromarca, der Verband der italienischen Markenindustrie, spricht im Interview mit FIRSTonlne über Situation, Chancen und Herausforderungen der Branche.
Herr Doktor Mutti, was stellt diese Ausgabe von Cibus für die Branche dar und welchen Schub wird sie bringen?
„Es ist sicherlich ein wichtiger Moment, den es mit Intelligenz und Voraussicht zu nutzen gilt. Es ist eine Gelegenheit, sich zu treffen, Momente des gemeinsamen Nachdenkens zu erleben und sich auf die wirklich wesentlichen Themen der heutigen Lebensmittelwelt zu konzentrieren, vor allem auf ihre Nachhaltigkeit. Darüber hinaus betrifft eine Lektion, die wir aus dieser Pandemie hätten lernen sollen, die zentrale Bedeutung einer starken internationalen Lieferkette und wie sie in einer langfristigen Vision geschützt und entwickelt werden sollte. Ich hoffe, dass diese Botschaft in diesen Tagen eine starke Resonanz findet.“
Der Agrar- und Ernährungssektor ist einer derjenigen, die während der Pandemie am wenigsten gelitten haben. Einige Produkte schnitten sogar noch besser ab, weil Menschen, die gezwungen waren, zu Hause zu bleiben, mehr Zeit zum Kochen hatten. Hat sich der Konsument in diesem Zeitraum verändert? Was erwarten Sie in den kommenden Monaten?
„Die Verkäufe in der Großverteilung haben sich gehalten und die Lieferkette hat den durch den Gesundheitsnotstand verursachten Schwierigkeiten standgehalten, denken Sie nur an die Logistik und die Spitzennachfrage, die im März 2020 ausgelöst wurde. Der Konsum außerhalb des Hauses ist jedoch gescheitert und daher der Horeca-Kanal. Dennoch glaube ich, dass der Verbraucher, wie er es in den letzten Monaten getan hat, bei den von ihm gewählten Produkten weiterhin verstärkt auf Qualität achten wird: Wir brauchen Sicherheit und Vertrauen in unsere Ernährung. Und dies ist eine wichtige und sehr positive Antriebskraft, die das wahre und gesunde „Made in Italy“ zum Leben erwecken kann.“
Die Exporte steigen und insgesamt wird das Lebensmittelitalien das Jahr wahrscheinlich besser abschließen als 2019. Doch unseres wächst weniger als andere europäische Länder, die nicht die gleiche Exzellenz vorweisen können. Die ganze Welt will italienisch essen, aber im Vergleich zu unseren 46 Milliarden Exporten produziert Deutschland 70 und sogar Holland übertrifft uns. Was kann getan werden, um diese Situation zu verbessern?
„Wenn es stimmt, dass die meisten italienischen Unternehmen weniger als 10 Mitarbeiter haben und dass 0,2 % 50 % unserer Exporte erwirtschaften, ist klar, dass das Größenproblem zentral wird. Klein ist schön, aber klein wird uns niemals nach Europa oder in die Welt führen. Die deutsche Lieferkette ergibt sich auch aus einer Reihe von Wettbewerbsvorteilen gegenüber den Ineffizienzen unseres Landes. Italien braucht strukturierte und organisierte Unternehmen entlang der gesamten Lieferkette, von der Produktion über die Verarbeitung bis hin zum Vertrieb, um zu versuchen, die Qualität der von uns verkauften Produkte zu steigern und einen weiteren Mehrwert zu schaffen. Eines meiner Dogmen ist, dass bei einem effizienten Wettbewerbssystem die Aggregation viel leichter erfolgt und wir leider immer noch nicht wettbewerbsfähig sind. Made in Italy muss langfristig geschützt und gebaut werden. Und um es aufzubauen, müssen wir dem System des Landes Wettbewerbsfähigkeit verleihen, uns um die Umwelt kümmern, in der wir leben, und klare Regeln haben. Ein Italien, in dem es den Menschen gut geht, vermittelt langfristig ein positives Image. Das ist die erste Prägung, die wir dem „Made in Italy“ geben sollten.“
Was können Sie uns als CEO von Mutti spa und Präsident von Centromarca über den Gesundheitszustand der Lebensmittelkonservenindustrie und ihrer Lieferkette sagen?
„Italien muss ein Land mit sehr hohen Standards an Legalität und Nachhaltigkeit sein, mit homogenen Unternehmen aus dieser Sicht. Mit Elementen zu konkurrieren, die nicht nur "preisgetrieben", sondern wertvoller sind. Es muss ein gesunder Kampf gegen alles geführt werden, was italienisch klingt, also Produkte, die als italienisch ausgegeben werden, es aber nicht sind und den Verbraucher täuschen. Wir müssen mit Beständigkeit und Aufmerksamkeit für das Territorium handeln.“
Wie geht Ihr Unternehmen mit dem Problem des Arbeitskräftemangels bei Ernte und Verarbeitung um?
„Die für Mutti bestimmte Tomatenernte wird vollständig von den Landwirten, unseren Lieferanten, verwaltet. Um die Tomate an Mutti zu liefern, ist es jedoch notwendig, dass sie mechanisch geerntet wird. Tatsächlich hat die Parma-Gruppe seit 2018 die vollständige Umstellung auf die mechanisierte Ernte aller Tomatensorten in allen Produktionsgebieten erreicht. Dieses Ergebnis, zusätzlich zu einer drastischen Verringerung des Risikos der Ausbeutung der Arbeitskraft, ermöglicht eine Beschäftigung, die sich mehr an der Qualität der Arbeit als an der Quantität orientiert. Ein geringerer, aber stabilerer und kontinuierlicher Einsatz von Arbeitskräften ist erforderlich, sowie eine weniger ermüdende Tätigkeit. Aus diesen Gründen fehlt es den Mutti-Lieferanten bei der Erntekampagne nicht an Arbeitskräften. Das von Mutti gesuchte Saisonpersonal für die Transformationskampagne im Jahr 2021 betrug 1100 Personen, 800 in den beiden Werken in der Provinz Parma und 300 im Werk Oliveto Citra, und alle Stellen wurden besetzt. Um dieses Ergebnis zu erreichen, entwickelte das Unternehmen eine umfangreiche Medienkampagne in den Forschungsbereichen, die zur Bewerbung auf der Website des Unternehmens aufforderte und rund 4000 Bewerbungen erhielt: 3000 für die Werke in Norditalien und 1000 für das Werk in Kampanien. Die gesuchten Figuren werden zur Unterstützung von Produktions- und Verwaltungstätigkeiten eingesetzt. Der bereitgestellte Vertrag hat eine saisonale Laufzeit und die Dauer kann je nach Produktionsbedarf variieren. Um sich zu bewerben, musste man 18 Jahre alt sein, ein Auto haben und für Schichtdienste zur Verfügung stehen.“
Ist Ihre Idee, auf Menschen mit Grundeinkommen zurückzugreifen, auf Konsens gestoßen?
"Nein, ich habe kein Feedback bekommen, aber das war nicht das Ziel: Es sollte eher ein Anstoß sein, über Lösungen nachzudenken, die nicht auf bloßes Wohlergehen abzielen, sondern mehr darauf, Fähigkeiten und Möglichkeiten zu schaffen, die langfristigen Wert schaffen." .
Was erwarten Sie vom PNRR, auch indirekt, in Bezug auf Logistik, Infrastruktur, Digital?
„Im Agrar- und Ernährungsbereich sind die Modernisierung von Landmaschinen mit der Einführung von Präzisionsmaschinen und der Einsatz von Technologien in der Landwirtschaft 4.0 relevante Ziele für den PNRR. In Wirklichkeit sind dies Punkte, auf die wir uns schon immer konzentriert haben: Innovation ist genau eine der Säulen unserer Arbeit, nicht nur in unseren Werken, sondern entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Aber eine Beschleunigung in diesem Sinne kann uns nur nützen. Wir denken auch an die eher indirekten Vorteile, die sich aus der Übernahme innovativer Praktiken durch unsere landwirtschaftlichen Kreditgeber ergeben, über die wir keine direkte Kontrolle haben. Fließfähigkeit und Synergien entlang der Wertschöpfungskette würden erheblich verbessert. Auch die Logistik ist ein Aspekt, dem wir immer mehr Aufmerksamkeit schenken, vor allem angesichts der seit einigen Jahren außerordentlich gestiegenen Produktionsmengen. Intermodalität, ein Thema, das im PNRR erwähnt wird, ist etwas, das wir, wo immer möglich, bereits umsetzen, um die Emissionen im Zusammenhang mit dem Transport unserer Endprodukte durch eine schrittweise Begrenzung des Straßentransports zu reduzieren. Schließlich unterliegt der digitale Wandel allen Aktivitäten, und es ist nicht einfach, die direkten und indirekten Vorteile, die sich daraus ergeben, zusammenzufassen, da sie sich in allen unseren Geschäftsaktivitäten widerspiegeln und dazu beitragen, zunehmend Vorteile in den Bereichen Soziales, Umwelt und interne Prozesse zu generieren schlank und transparent“.
