Sie verbrauchen mehr 21 Millionen Hektoliter pro Jahr, also ca 34 Liter pro Stück: Bier in Italien ist in bester Verfassung, es ist der einzige Sektor, der in den letzten sechs Jahren ein Umsatzwachstum von 2 Prozent pro Jahr verzeichnet hat. Natürlich markierte die Pandemiekrise einen Moment der Verlangsamung des Konsums, aber alle Beobachter sind sich einig, dass sich der Wachstumstrend sehr bald erholen wird. Laut einer von Althesys durchgeführten Studie der Birra Moretti Foundation beträgt die gemeinsame Wertschöpfung der Bierindustrie 7,8 Milliarden, mehr als das Vierfache des Umsatzes der Erzeuger. Mit diesen Prämissen sind die Augen gerichtet Leitfaden für italienische Biere 2021 von Slow Food Verlag, der einen Überblick über den Gesundheitszustand der Branche bietet und vor allem auf die hervorragende Produktion während der gesamten boot hinweist.
Luca Giaccone und Eugenio Signoroni, Herausgeber des Leitfadens, schreiben in der Einleitung: „Während wir an dieser neuen Ausgabe arbeiteten, begann die uns allen bekannte Gesundheitskrise. Wenn wir uns jedoch darauf beziehen, was italienisches Bier vor dieser komplizierten Phase war, können wir sagen, dass es gut läuft. Dies zeigen die Zahlen, die uns vor einigen Monaten von einem weit verbreiteten und konstanten Wachstum des Verbrauchs, der Exporte und der Verbreitung des Sektors sprachen“.
Und genau die Ausweitung der Zahlen war es, die die Juroren des Ratgebers dazu veranlasste formulieren Sie selektivere Parameter: „Wir haben die Auszeichnungen nach Bieren und Brauereien neu geordnet und ihnen mehr Platz gegeben Schnecken (die höchste Auszeichnung der Slow Food-Führer) an jene Erzeuger, die ein Bezugspunkt für den gesamten Sektor sind“.
Inzwischen eine erste Überlegung, in diesem Jahr die Die Zahl der Brauereien, die als die besten in Italien gelten und mit der Schnecke ausgezeichnet wurden, nimmt ab 387, verglichen mit 597 in der letztjährigen Ausgabe.
Die zweite Überlegung betrifft die Kategorien: alla Chiocciola, die „ausgezeichnete und langsame Brauereien bescheinigen, die für die Qualität und Beständigkeit ihrer Biere, aber auch für die Rolle, die sie im nationalen Brausektor spielen, für die Identität und die Aufmerksamkeit für das Gebiet und für die 'Umwelt', fügt die hinzu Anerkennung von Exzellenz, bestimmt für jene "Brauereien, die eine hohe Durchschnittsqualität über die gesamte Produktion zum Ausdruck bringen".
Wie für die Biere weist der Führer darauf hin Langsame Biere – ausgezeichnete Produkte mit organoleptischem Wert, die in der Lage sind, die Geschichte eines Gebiets zu erzählen und eine Referenz für die Kategorie e zu sein Unumgängliche Biere, besonders bemerkenswert für die organoleptischen Eigenschaften des absoluten Wertes und für die Gesamtausgewogenheit.
Insgesamt werden 1866 Etiketten analysiert. Sehr nützlich ist auch die Aufteilung nach Regionen mit dem Abschnitt der Betriebe, die italienisches Craft Beer unterstützen: 600 Adressen, darunter Kneipen, Bierläden, Weinstuben und Bars.
Die Schnecken der Brauereien
Piemont
Elvo – Graglia (BI)
LoverBeer – Marentino (TO)
Montegioco – Montegioco (AL)
Malzkreuz – Trecate (NO)
Troll – Vernante (CN)
Beba – Villar Perosa (TO)
Ligurien
Maltus Faber – Genua (GE)
Lombardei
Elav – Neustadt (BG)
Ländliche Brauerei – Desio (MB)
Italienische Brauerei – Limido Comasco (CO)
Lambrate – Mailand
Carrobiolo – Monza
Hammer – Villa d'Adda (BG)
Südtirol
Batzen – Bozen
Veneto
Ophelia – Sovizzo (VI)
Siemàn – Villaga (VI)
Friaul-Julisch Venetien
Grashalme – Forni di Sopra (UD)
Toskana
Bruton – Lucca
Brauerei Forte – Pietrasanta (LU)
Umbrien
Hermitage Brauerei – Assisi (PG)
Marken
Mukkeller – Porto Sant'Elpidio (FM)
MC-77 – Serrapetrona (MC)
Lazio
Hügel – Bassano Romano (VT)
Starker Wind – Bracciano (RM)
Abruzzen
Mandel '22 – Loreto Aprutino (PE)
Opperbacco – Notaresco (TE)
Kampanien
Sorrent – Massa Lubrense (NA)
Brauerei Aspide – Roccadaspide (SA)
Puglia
Birranova – Conversano (BA)
B94 – Lecce
Sardinia
Gerste-Maracalagonis (CA)
AGINER
Wandernder Keller – Barberino Tavarnelle (FI)
Ca' del Brado – Pianoro (BO)
Haus Gori – Pienza (SI)
DIE EXZELLENZ
Valle d'Aosta
Les Bières du Grand St. Bernhard – Gignod (AO)
Piemont
Wardog – Alexandria
Civale – Alexandrien
Aleghe – Giaveno (TO)
Brauerei Granda – Lagnasco (CN)
CitaBiunda – Neive (CN)
Ein Drittel – Pralungo (BI)
Kamun – Predosa (AL)
Der Platz – Turin
São Paulo – Turin
Ligurien
Altavia – Sassello (SV)
Lombardei
Der Grüne Bär – Busto Arsizio (VA)
Menaresta – Carate Brianza (MB)
Glas – Caronno Pertusella (VA)
Hopfenhaut – Curno (BG)
Manerba – Manerba del Garda (BS)
Extraomnes – Marnate (VA)
Verbrannte Tür – Rodengo Saiano (BS)
Erle – Seregno (MB)
Brauerei Lariano – Sirone (LC)
Stradaregina – Vigevano (PV)
Trentino
BioNoc ́ – Mezzano (TN)
Birra del Bosco – San Michele all'Adige (TN)
Rethia – Vallelaghi (TN)
Veneto
Krakau – Campodarsego (PD)
32 Via dei Birrai – Pederobba (TV)
Dogge – San Martino Buon Albergo (VR)
Friaul-Julisch Venetien
Der Köder – Fogliano Redipuglia (GO)
Emilia-Romagna
Brauerei Valsenio – Casola Valsenio (RA)
Mazapegul – Civitella di Romagna (FC)
Argos – Collecchio (PR)
Dada – Correggio (RE)
La Buttiga – Piacenza
BiRen – Sant'Agostino (FE)
Toskana
Kaliber 22 – Cavriglia (AR)
Lorem Ipsum – Dicomano (FI)
Kleine geheime Brauerei – Livorno
Brasseria della Fonte – Pienza (SI)
Brauerei Saragiolino – Torrita di Siena (SI)
Umbrien
Perugia Bier – Torgiano (PG)
Marken
Brauerei Castelli – Arcevia (AN)
Der Bergfried – Colmurano (MC)
RentOn – Fano (PU)
Babylon – Folignano (AP)
Godog – Jesi (AN)
61. Jahrhundert – Pesaro
Rohbier – Pesaro
Lazio
Rituallabor – Formello (RM)
Eastside-Latein
Brauen in der ewigen Stadt – Rom
Jungle Juice – Rom
Rebellen – Rom
Abruzzen
Bibibir – Castellalto (TE)
Das Pflegeheim – Crognaleto (TE)
Anbra – Fossa (AQ)
Maiella – Pretoro (CH)
Kampanien
Karma-Alife (CE)
Okorei – Mariglianella (NA)
Serrocroce – Monteverde (AV)
Bella 'Mbriana – Nocera Inferiore (SA)
Puglia
Rebeers – Foggia
Schwäbische Brauerei – Modugno (BA)
Basilicata
Geierbrauerei – Rionero in Vulture (PZ)
Kalabrien
De Alchemia – Saracena (CS)
Limen – Siderno (RC)
Sizilien
Alveria – Canicattini Bagni (SR)
Ballarak – Palermo
Yblon – Ragusa
Epica – Sinagra (ME)
Sardinia
Die Brauerei Cagliari – Cagliari
P3 Brauen – Sassari
Mezzavia – Selargius (CA)
LANGSAM BIER
Aostatal
Les Bières du Grand St. Bernard, Gleichgewicht
Piemont
Aleghe, Brusata
Baladin, Terre 2014
Beba, Nummer eins
Baby, Stier
Bier rein, Rata Vuloira
Pinerolese-Brauerei, Magheia
BSA, Funkie
Kriegshund, Berliner Weisse
Cita Biunda, SensuAle
Civale, Monoblumen
Maltcross, Magnus
Malzkreuz, PiQuad
Malzkreuz, Triplexxx
Achtzehnnull, Granata
Elvo, Doppelbock
Elvo, Schwarz
Kamun, Nucis
LoverBeer, Beerbrugna
LoverBeer, Nebiulin-A 2018
Montegioco, Draco
Montegioco, Die Mumie
Montegame, vierte Rune
Pasturana, Fräulein Kriek
Sagrin, Reh
Troll, Palanphrina
Troll, Shangrila Fume
Ein dritter, Sciato Margot
Ligurien
Altavia, Badani Frühstückslager
Altavia, Scau
Busalla, Müller
Maltus Faber, Extra Brune
Nadir, Montefollia
Lombardei
Italienische Brauerei, Tipopils
Ländliche Brauerei, Seide
Carrobiolo, Mo Scanzati Azzo
Carrobiol, OG 1111
Elav, Punks machen es bitter
Hammer, Wellenläufer
Der grüne Bär, Wabi
Lambrat, Gusseisen
Menaresta, Mutter Bier
Verbranntes Tor, Pallata
Trentino
Fiemme-Bier, Lupinus
Südtirol
Batzen, Dunkel
Batzen, Kranewiten
Veneto
Riss, Mansueto 2017
Ophelia, Amitabh
Sieman, Funky Rose
Siemann, Ista
Friaul-Julisch Venetien
Landbrauerei, ländlich
Cittavecchia, Karnera
Grasblätter, Babél
Blätter des Grases, Hopfelia
Menis Bier, Pitruc
Der Köder, Vogel
Der Köder, Königin
Emilia Romagna
Bierbauch, Meuterei
BiRen, Renazzenfest
Toskana
Apuano-Brauerei, Grenzwein
Brauerei Forte, Birra Santa
Brauerei Forte, Gürtel des Orion
Brauerei Forte, Il Tralcio
Brauerei Saragiolino, Iga
Bruton, zehn
Die Diana, Lavinia
Lorem Ipsum, Königin von London
Kleine heimliche Brauerei, Master Cherry
Umbrien
Brauerei Hermitage, Selva Sour
Magister, La Merangola
Marken
Castelli-Brauerei, Calix Niger
Der Bergfried, Litha
MC77, Fliege
MC77, Hops brechen
MC77, Milde die Lücke
Mukkeller, Hausbier
Mukkeller, Mukkellerina
Überwelt, Mareggia
RentOn, neue Bestellung
Lazio
Hügel, Gallagher Stout
Dschungelsaft, Baba Yaga
Rebellen, Serientripel
Rituallabor, La Bock
Starker Wind, Waldspaziergang
Abruzzen
Mandel '22, Fruchtsaison
Mandel '22, Eiche
Anbra, Spezial
Bibibir, Weißer Schock
Delphin, Hopcasc
Das Pflegeheim, Doppel IV
Majella, Matthias
Opperbacco, Natur-Pesca
Opperbacco, Nature Viva
Kampanien
Schöne 'Mbriana, Zimmaro
Brauerei Sannio, Nurca
Brauerei Aspide, Belle Saison
Aspide-Brauerei, Schwarzes Herz
Bergfried, Jonna
Karma, zentesimal
Serrocroce, Granum
Sorrent, Lygien
Sorrent, Syrent
Puglia
B94, Sant'Irene
Birranova, Arsa
Birranova, Margose
Rebeers, Bianca Madelaine
Sauerteig, Wolowitz
Basilicata
Geierbrauerei, Druda
Sizilien
Alveria, Centobocche Pazifik
Episch, Typhon
Yblon, Ridda
Sardinia
Gerste, BB 10
Gerste, BB 9
Gerste, BB Boom
Gerste, BB Rednau
Die Cagliari-Brauerei, Meli Marigosu
Raffinerien
Kelch-Ass (BioNoć), Karneol
Ca' del Brado, Cuvée de Zrisa
Wandernder Keller, Gambolungo
Wandernder Keller, Detour Reserve 2019
Casa Gori, Tafelbier
Casa Gori, Bauernhaus im alten Stil
Casa Gori, natürlicher Honig
Klanbarrique, Inclusio Ultima
Klanbarrique, ich bin
BIER FIRMA
Biagri, BiAgri Nr. 2
Meister von Sannio, Vignarella
Nostrale, Bau Bau Baby Space
UNVERGESSLICHE BIERE
Valle d'Aosta
Les Bieres du Grand St. Bernard, Rauch
Piemont
2 Schwestern, Amber Ale
Morgendämmerung, Mars
Aleghe, Aleghetor
Baladin, Leon
Beba, fünfzehn Jahre
Beba, Motoröl
100 Venti Bier, oh mein Gold
Brauerei La Granda, Gefahr
Brauerei La Granda, Klöe
Pinerolese-Brauerei, Kalé
BSA, HellRice
Kriegshund, Best Bitter
Canediguerra, Pazifischer Ipa
Castagnero, totale Sonnenfinsternis
Cita Biunda, Serpica
Civale, Mondaufgang
Malzkreuz, schwarze Füße
Achtzehn, Ocker
Bearbeiten, Bock
Elvo, Hellerbock
Elvo, Märzen
Filodilana, Beeela
Grado Platon, Chocarrubica
Henquet, Fruit Session Ipa
Kamun, Sour Exp. 2
Kaus, Blond
La Piazza, amerikanischer Jaspis
Der Platz, Chagall
LoverBeer, Dama Brun-A
LoverBeer, Saison de l'Ouvrier
Montegioco, Home-Bretta
Montegioco, Tibir
Rolio Bier, Rossa De Peo
Sagrin, Roter Bunpat
Sao Paulo, Buxus
San Paolo, Ipe
Soralama, wow
Troll, Panda
Troll, Patella
Trunasse, Mistic Redder
Ein dritter, König Enri III
Vezzetti, Das Bier
Ligurien
Altavia, Contamusse
Brauerei Finalese, Esb
Brauerei Finalese, Gose
Busalla, Leroy Brown
Maltus Faber, Amber Ale
Maltus Faber, Brune
Lombardei
50e50, Danko
Erle, Deltacolt
Erle, Hering
Erle, Rockfield
Bi-Du, Grenze
Bi-Du, Rödersch
Gaia-Bier, Asabesi
Gaia-Bier, Diecarà
Italienische Brauerei, Bibock
Italienische Brauerei, Huxley
Lariano Brauerei, Black Sherry Madiba
Brauerei Lariano, La Grigna
Brauerei Lariano, Mugnach
Ländliche Brauerei, 405040
Ländliche Brauerei, Hopfenverzerrung
Ländliche Brauerei, Scarliga
Braufaust, Raumfahrer
Braufaust, alter Lodi
Carrobiolo, Keller
Carrobiol, Tripel
Darf, Doppelbock
Darf, Märzen
DuLac, La Scura
Elav, Humulus Black Ipa
Elav, No War Rye Ipa
Endorama, Kaliban
Extraomnes, Kerst
Extraomnes, Straff
Extraomnes, Zest
Hammer, Darbulah
Hammer, Killerkönigin
Hammer, Mini
Hop Skin, verrückter Paul
Hopfenhaut, Minou
Hopfenhaut, Tsunami
Der grüne Bär, Hintertür Bitter
Lambrat, Purpur
Legnone, Malzchef
Manerba, Kornblume
Manerba, Westküste Garda Ipa
Menaresta, Vorsicht Barrikadenbereich
Otus, Ambranera
Verbrannte Tür, Larkin Street
Verbrannte Tür, Neymus
Stradaregina, Fass 25
Stradaregina, Der Urknall
Valcavallina, Dunkle Seite
Valcavallina, Sonnenblume
Vetra, Pils
Vetra, Saison
Über Priula, Camoz
Über Priula, Morosa
Krieg, Olew
Krieg, Sanguis Jovis
Trentino
5+, Zweite Runde
Meerrettich, Quadro
BioNoc, Nociva
BioNoc, Station
Birra del Bosco, Froschhopfen
Bosco-Bier, Karmaleon
Fon-Bier, weißes galaktisches Pferd
Pejo-Bier, Alpina
Brauleidenschaft, Boom Boom Shakalaka
Leder, Genf
Maso Alto, Selvatica
Pløtegher, Nevik
Rethia, Maria Mata
Rethia, wilde Seite
Südtirol
Batzen, Kolonial-Ipa
Batzen, Rauchbock
Batzen, Whiskyträger
Gasslbräu, Gassl Dunkel
Köstlan, Ambris
Veneto
32 Via dei Birrai, Nektar
32 Brewers Street, Nebra
Benaco 70, Kolonial
BirrOne, Blind Pils
BirrOne, Scubi
Bradipongo, Mafalda
Knack, Mundaka
Crack, Neuseeland
Evoqe Brewing, EvoqeSour Nr. 1
La Gastaldia, Redis
La Villana, Dumper
Lucky Brews, Brando
Dogge, 1291
Dogge, San Zen
Dogge, Theoderich
Ophelia, Nevermild
Ophelia, Fräulein Silvani
Friaul-Julisch Venetien
Basy, Matnik
Landbrauerei, wo der Frosch singt
Brauerei Borderline, Gerstenwein 2018
Grasblätter, Haraban
Grashalme, Heiße Nacht in der Village Breakfast Edition
Galaxis, Maan
Menis Bier, Nardòns
Der Köder, egal das Bittere
Emilia Romagna
1843, mit
Argos, Aran
Argos, Baden-Baden
Argos, drittes Mal
Bierbauch, Rückgrat
Bellazzi, Kalabrien
Bellazi, Jane
BiRen, Philippe
Brauerei Valsenio, 8. Bre
Brauerei Valsenio, IRA
Dada, Esen Blonde
Dada, Sciliporter
Rechter Geist, Fei Mi
La Buttiga, Monster der schwarzen Scheiße
La Buttiga, Goslar 1826
La Buttiga, Kriegerreise
Labeerinto, Ägäis
Labeerinto, Minos
Mazapégul, Bale Burdeli
Mazapégul, Befana Befana
Mazapegul, Tausendfliege
Oldo, Gio'
Oldo, Palast
Retorto, Schwarzes Wiegenlied
Retorto, Latte Più
Highway Neun, J&B
Alter Bär, Rye Charles
Toskana
Badala, Störter
26 Nero-Brauerei, Fedora
Apuano-Brauerei, Grunt
Brauerei Forte, zwei Zylinder
Brauerei Forte, Königin des Meeres
Brauerei Saragiolino, Bratsche
Brasseria della Fonte, Robust Porter
Brasseria della Fonte, Traditionell Mild
Bruton, Abiura
Bruton, Limes Rosa
Bruton, Mama
22 Gauge, 1 Schuss 1 Kill
22 Gauge, Schwarzes Loch
J63, J Lippen
Der Wald, Rudolf
Der Wald, Zephyr
Die Gilde der Zwergenbrauer, Cordis
La Petrognola, Braun
Lorem Ipsum, Saudade
Masterl, Cheyenne
Kleine heimliche Brauerei, Black Cat
Kleine geheime Brauerei, Ri'appala 2.0
Podere La Berta, schwarzer Schlepper
Podere La Berta, Vècc im Fass gereift
Topta, Gola
Umbrien
Altotevere, Freezo
Altotevere, Barmherzigkeit
Perugia-Bier, Buffalo Circus
Perugia-Bier, Panamanà
Hermitage-Brauerei, Arie
Hermitage-Brauerei, Zoe
Magister, La Pepata
Nursie, Extra
Marken
61hundert, Kafka Gose
61cento, Vulpes Barrel Edition
Babylon, Bandit
Babylon, Gilga Masch
Babylon, MDMAPA
Rohbier, Bock
Rohbier, Helles
Brauerei Castelli, Extrema Ratio
Brauerei Castelli, Ultimatum
Ellenbogen-Brauerei, Meeresbrise.
Elbow Brewery, Matty
Godog, B. Republik
Godog, verabschiede dich von Wien
IBeer, Bee Bock
Der Bergfried, Real Iga
Der Bergfried, drei Bischöfe
MC80, Fleur Sofronia
Mukkeller, Schwarze Krähe
Mukkeller, Hattori Hanzo
Anderswelt, Merla
RentOn, Bombay
Sothis, Ptah
Republik San Marino
Beleidigend, 70% Nostalgie für Bamberg
Lazio
Sabino-Brauerei, Crazy Rabbit
Sabino-Brauerei, Loch
Eastside, Schwarzer Abend
Ostseite, Sonnenseite
Brauen der ewigen Stadt, Lupa
Brauen der ewigen Stadt, Mora
Ewiges Stadtbrauen, zu stark
Hilltop, ein Amerikaner
Hügel, Via della Cornacchia
Dschungelsaft, enge Zähne
MacCardi, Tripel
Rebellen, Sunshine Blanche
Rebellen, Tropenbombe
Ritual Lab, Nerd Choice
Ritual Lab, Super Lemon Ale
Starker Wind, Anhänger
Starker Wind, Pale Ale
Abruzzen
Mandel '22, Braveheart
Mandel '22, Hibernum
Mandel '22, Rosa Ipa
Anbra, Pils
Tasche, Cool Berardo
Bibibir, Birrantonio
Birra Bertona, Malafemina
Esel, ein Uhrwerk Orange
Das Pflegeheim, TSO
Die Festung, Cougar
La Mona, Kaliber 6
Maiella, Göttin Maya
Mezzopass, Millican Extra
Opperbacco, Eipiei
Opperbacco, Naturerde
Opperbacco, Stolperblumen
Johannis, Extra Pils
Länder von Acquaviva, Kalaveras
Molise
Cantaloop, Hop wird mich umbringen
Kaschmir, 432Hz
Kaschmir, Babuschka
Die Schmiede, saurer Angriff
Kampanien
Schöne 'Mbriana, Lazzarella
Schöne 'Mbriana, Nefeli
Aspide-Brauerei, Nirvana
Aspide-Brauerei, Zarina
Karma, Bernsteinpuppe
Karma, Na' Tazzulella 'e Café
KBirr, Jattura
KBirr, Paliat
Hefe und Wolken, belgische Reise
Hefe und Wolken, Smoky Eye
Maneba, „A Level
Maneba, Gold von Neapel
Okorei, Bombonera
Okorei, Santa Now
Okorei, Tramalti
Rudeboy, Rudeboy
Saint John's – Bonavena, Bonavena Belgisches Sparring
Saint John's – Bonavena, Bonavena So-Clinch
Johannis-Bonavena, Kölsch
Serrocroce, Armando
Sorrent, Elea
Dreiundzwanzig, Tamatea
Dreiundzwanzig, Urania
Puglia
B94, Terrarossa
B94, Meerblick
Salento-Bier, nackt und roh
Birranova, Nova Pils
Birranova, Strahlenaktion
Brauerei Ostuni, Baluff
Brauerei Svevo, Klasse Rom
Svevo-Brauerei, New Galaxy
Zehnter zuerst, Hirderga
Sonnenfinsternis, Sonnenuntergang
Die Peuceti, Divina
Malatesta, Low-Kick
Rebeers, Hopsfall
Wham!, Hartnäckig
Basilicata
Geier-Brauerei, So' Biologa
Kalabrien
DeAlchemia, Schizophrene
DeAlchemia, X/Enophile
Limen, Weder die Hunde
Limen, Yankee IPA
Simon und Co., Frankie & Gerry
Sizilien
24 Barone, Blonde II
Alveria, Blondes Ale
Ballarak, Avantgarde
Ballarak, Kalhopsia
Cantirrificio Vittoria, vielen Dank
Vittoria-Werft, Tempora
Episch, Kore
Irias, Al Zabir
Die Höhle des Braumeisters, Aci Helles
Malarazza, Nura
Malarazza, Saison Rose
Tarì, Bronze
Tari, Qirat
Yblon, Culuvra
Yblon, Saia
Sardinia
4 Mauren, Nun 5
Gerste, Teufelssattel
Horus, Rauch
Die Brauerei von Cagliari, S. Elia
Mezzavia, Corba
Auf halbem Weg, Gare de Roubaix
P3 Brewing, 50 Knoten
P3 Brauen, Jordi
P3 Brühen, Geschwindigkeit
Rubiu, Flavia
Rubiu, Triga
Trulla, Assarajada
