Ein Risotto als Alternative zu Fast Food, das die eigenen Bedürfnisse befriedigen kann Kunden, die sich gesund ernähren möchten unter Berücksichtigung der italienischen kulinarischen Tradition. Die Idee stammt von der Reting-Gruppe, die sich seit über 10 Jahren mit Beratung und Entwicklung in der Welt des Franchising beschäftigt und das Projekt ins Leben gerufen hat Kikky. Die innovative Formel von Kikky wurde möglich, indem eine Technologie ausschließlich für dieses Format entwickelt wurde, was erforderlich war ein Jahr Forschung für ein perfektes Risotto in nur 4 Minuten von Grund auf neu zubereiten zu können. Was dem Kunden eine große Entscheidungsfreiheit lässt.
Das erste Geschäft wurde in Rom im Viertel San Paolo (insbesondere in der Via Chiabrera) eröffnet, aber die Programme sind sehr ehrgeizig.
Im Restaurant in der Via Chiabrera mit 10 Sitzplätzen an der Theke, täglich zum Mittag- und Abendessen geöffnet, das “Wanderrisotto” Es wird mit einem Tablett und Besteck serviert, um unterwegs gegessen zu werden. „Wir sind überzeugt, dass Risotto eine Alternative zur Fast-Food-Welt werden kann – sagt Enrico Tosco, Sprecher der Gruppe – eine weitere Option zwischen Pizza, Hamburgern, Wraps und Ethno-Food. In unserem Restaurant wird der Kunde dank einer reichhaltigen Speisekarte und schnellen Zubereitungszeiten für die Gerichte ein Erlebnis erleben können, das mit dem Pizzakauf vergleichbar ist.“
Im "Risotto-Menü", das beinhaltet 14 verschiedene Auswahlmöglichkeiten rEine Hauptrolle spielt Karbonara, eine Hommage an den großen Klassiker der römischen Küche, aber es gibt auch Raum für Risotto mit Safran, Risotto mit Steinpilzen, Amatriciana und Cacio e Pepe sowie saisonale Variationen, von Salaten mit Sommerreis bis hin festliches Risotto mit Cotechino und Linsen. Alle "hausgemachten" Zubereitungen mit frischen Produkten von lokalen Lieferanten, die Rezepte zum Leben erwecken, die von einem Catering-Profi entwickelt und mit einer Technologie hergestellt wurden, mit der Sie nicht nur perfekte Risottos erhalten, sondern auch die Verschwendung von Lebensmitteln minimieren können.
Das Projekt sieht die Eröffnung zahlreicher Verkaufsstellen in Rom und ganz Italien in den kommenden Jahren vor und stützt sein gastronomisches Angebot auf ein Menü, dessen Ziel es ist, traditionelle italienische erste Gänge in einer Risotto-Version neu zu erfinden (alle mit verschiedenen Arten von Carnaroli zubereitet). . Kikky ist auch ein Projekt, das zu 100 % auf Nachhaltigkeit ausgerichtet ist: ein plastikfreies Format (kein verwendeter Gegenstand besteht aus Plastik), das sich auf kompostierbaren Bambus für Geschirr und Tabletts, auf spezielle Verpackungen für Delivery und Take Away und auf Getränke konzentriert, die ausschließlich im Glas verkauft werden oder Aluminium. Ein Projekt ohne Umweltauswirkungen, dessen Flaggschiff die Wiederverwendung von Abfällen aus der Reisverarbeitung zur Herstellung der Schalen mit den Fertiggerichten darstellt.
