Der erste kommt in die Supermarktregale Gemüse gekochtes Ei. Die vegane Alternative „V-Love“ The Boiled ist unter Vertrag Migros, eine große Schweizer Vertriebskette, in der Branche bereits bekannt für die erste Jogurtalternative auf Kichererbsenbasis. Die in limitierter Auflage erhältlichen hart gekochten Migros-Eier werden in ausgewählten Filialen der Genossenschaften in Zürich, Basel, Luzern und Genf im 4er-Pack zum Preis von 4.40 Franken verkauft.
Nach Angaben des Schweizer Riesen wurde das Ei selbst entwickelt und in der Schweiz von seiner Tochtergesellschaft Elsa produziert. Enthält Sojaprotein und besteht aus zwei unterschiedlichen Massen. Das Ergebnis ist ein echtes hartgekochtes Ei, das halbiert werden kann, um sein deutlich gelb gefärbtes „Eigelb“ freizulegen, das vom „Eiweiß“ umschlossen ist.
„Wir freuen uns sehr, unseren Kunden mit ‚V-Love The Boiled' eine echte Alternative zu gekochten Eiern anbieten zu können“, sagt Lucie Kendall, die im Team der Migros das Ei in der Tochtergesellschaft entwickelt hat.
Stellt ersteres dar vegane Alternative Ei der Marke, die sich der Linie anschließt V-Liebe von pflanzlichen Fleisch- und Milchersatzprodukten. Insgesamt umfasst das Sortiment rund 100 Produkte, darunter den nach eigenen Angaben weltweit ersten veganen Joghurt aus Kichererbsen. Rund 90 % des V-Love-Sortiments sind vegan.
Die Entscheidung der Migros, ein pflanzliches Ei auf den Markt zu bringen, kommt, da sich der Wettlauf um die Entwicklung neuer Alternativen zu Eiern beschleunigt. In den Vereinigten Staaten stellten die Verkäufe im vergangenen Jahr eine der am schnellsten wachsenden Kategorien unter den Produkten auf pflanzlicher Basis dar und wuchsen im Jahresvergleich um 168 %.
Abgesehen von der führenden Marke Eat Just, die mit ihrem eigenen veganen Ei Pionierarbeit geleistet hat NUR Ei 2013 aus Mungobohnen hergestellt, betreten andere Marken diese Landschaft. Ein neuer Eintrag ist Texan Crafty Counter, das im August 2021 sein veganes hartgekochtes Ei auf den Markt brachte, bekannt als WunderEier. Während OsomeFood aus Singapur ein pflanzliches Ei entwickelt hat, das aus Pilz-Mykoproteinen hergestellt wird.
Der Schweizer Detailhändler setzt nicht nur auf das Gemüse, sondern auch auf andere Alt-Protein-Technologien. Wie die Zusammenarbeit mit zwei anderen großen Lebensmittelunternehmen des Landes, Givaudan und Bühler, beim Bau einer neuen zellbasierten Fleischfabrik beweist. Das in Zürich gelegene Innovationszentrum für kultivierte Lebensmittel Es wird eine Pilotproduktionsanlage sowie F&E-Einrichtungen beherbergen, die sich der Entwicklung neuer zellbasierter Proteinprodukte widmen.
Laut MarketsandMarkets verzeichnet der Markt für Fleisch auf pflanzlicher Basis ein erhebliches Wachstum und wächst Jahr für Jahr. Allein im Jahr 2020 hatte der Markt einen Wert von 4,3 Milliarden US-Dollar und soll bis 8,3 voraussichtlich 2025 Milliarden US-Dollar erreichen, mit dem größten Marktanteil in Europa (39 %). Aber es gibt noch eine Einschränkung: den Preis. Unternehmen, die pflanzliche Fleischalternativen anbieten, versuchen, die Preise zu senken, da ihr hoher Preis im Vergleich zu herkömmlichem Fleisch das schnelle Wachstum der pflanzlichen Industrie bremsen könnte.
