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Das Sternerezept aus Artischocken, Trüffel, Zitrusfrüchten, Oliven und Cucunci von Küchenchef Marco Ambrosino bringt die ländliche Atmosphäre auf den Tisch im eleganten Restaurant der Galleria Principe di Napoli

Der Michelin-Sternekoch des neuen Restaurants Sustanza bietet eine Küche, die auch „eine gesellschaftliche Geste und ein politischer Akt“ ist. Seine Gerichte sind Geschichten der Realität wie die Artischocke, die als neapolitanischer Identitätswert gepriesen wird