In den letzten zehn Jahren konnten italienische Lebensmittelunternehmen immer bedeutendere Plätze auf den internationalen Märkten erobern und ihre Exporte auf Rekordniveau bringen.
Aufmerksamkeit für ausländische Märkte ist ein neues Phänomen für die italienische Lebensmittel- und Getränkeindustrie; erst im letzten Jahrzehnt haben Unternehmen entschieden über die Grenze hinausgedrängt und es geschafft, die Exporte stärker zu steigern als die anderen Sektoren, die im Bericht "Analyse der Industriesektoren" aufgeführt sind: +70% kumulatives Wachstum zwischen 2006 und 2015 im Vergleich zu + 26 % der gesamten Industrie. 2015 überschritt der Wert der Auslandsumsätze die Rekordschwelle von 30 Milliarden Euro, 6.6 % mehr als im Vorjahr. Der Anteil der Exporte am Umsatz (24 %) bleibt jedoch niedriger als der der wichtigsten europäischen Wettbewerber, wobei - zusätzlich zu den durch Zölle und Hindernisse auferlegten Zwängen - die Schwierigkeiten der vielen kleinen Unternehmen außer Acht gelassen werden, die in Europa tätig sind die Branche beim Eintritt in internationale Märkte .
Analysiert man die einzelnen Mikrosektoren, so gehört die Rolle des Lebensmittelbotschafters des Made in Italy auf den Märkten der ganzen Welt dem Wein, der eine Exportneigung aufweist, die deutlich über dem Durchschnitt des gesamten verarbeitenden Gewerbes liegt: Über 73.5 % des Umsatzes des Sektors entfallen auf den Wein Tatsache, die auf ausländischen Märkten hergestellt wird. Nach dem Wein gibt es weitere typische Produkte der Mittelmeerdiät: Nudeln und Gemüsekonserven (an zweiter und dritter Stelle), gefolgt von Wurstwaren und Käse. Unterstützend, aber in den letzten Jahren ohnehin stark gewachsen, sind Fertig- und Diätgerichte, Süßwaren und Kaffee mit einer Exportquote zwischen 30 % und 40 %.
Es ist jedoch noch ein langer Weg zu gehen. Derzeit liegen die durchschnittlichen Kilometer, die von italienischen Lebensmittelprodukten zurückgelegt werden, etwas über 2500, 500 weniger als der Durchschnitt der Herstellung, eine Folge einer starken Ausrichtung der Exporte auf europäische Länder, die 2/3 des Auslandsumsatzes des Sektors aufnehmen. Im Einklang mit der nationalen Fertigung spielen die Märkte im NAFTA-Raum eine sehr wichtige Rolle (in starkem Wachstum, insbesondere in den letzten Jahren), während italienische Unternehmen in Schwellenländern noch relativ klein sind. Die starke Beschleunigung der Exporte in den asiatischen Raum im letzten Jahrzehnt hat es ermöglicht, die Lücke zu internationalen Wettbewerbern nur teilweise zu schließen.
Die Reife des Binnenmarktes und die scharfe Verschärfung des Wettbewerbs, resultierend aus der aggressiven Preispolitik des großflächigen Einzelhandels, und die immer strengeren Budgetbeschränkungen für viele italienische Familien werden die nationale Lebensmittelindustrie zwingen, ihren Hoffnungen zu vertrauen Wachstum in den kommenden Jahren auf den Export . Für qualitativ hochwertige Produkte mit starker territorialer Prägung scheinen die Entwicklungsmöglichkeiten auf Auslandsmärkten beträchtlich zu sein, wie die starke Exportdynamik der letzten Jahre belegt. Aus unternehmensstrategischer Sicht bedeutet dies, die Unterscheidungsmerkmale zu verstärken und den Spezialisierungsgrad zu erhöhen, um das Angebot an den Lebensstil ausländischer Kunden anzupassen. Die Ergebnisse Italiens werden von der Fähigkeit der Unternehmen abhängen, jeden Hebel auszuschöpfen, um die italienische Esskultur und -tradition zu verbreiten und ihre Vorteile in Bezug auf Qualität und Gesundheit auch in geografisch und kulturell entfernteren Märkten zu kommunizieren.
Laut Prometeia-Prognosen könnten die Exporte der italienischen Lebensmittel- und Getränkeindustrie in den nächsten 22 Jahren um 5 % wachsen und 37 fast 2020 Mrd die für sie charakteristische Verzögerung, auch angesichts der geringen Größe vieler Betreiber, in der Vertriebsphase, einer der Hauptgründe für den Abstand zu den europäischen Wettbewerbern.
In diesem Sinne bewegt sich auch etwas im italienischen Großvertrieb, mit einigen wichtigen Akteuren, die beginnen, in Märkten mit hohem Potenzial (aufstrebende und andere) aufzutreten. Die Präsenz italienischer Vertriebsmarken im Ausland wird es unseren Unternehmen erleichtern, sich für den Eintritt in ausländische Märkte zu entscheiden, ein entscheidendes Element, insbesondere in Schwellenländern, die durch komplexe, fragmentierte Vertriebssysteme gekennzeichnet sind, die von lokalen Betreibern dominiert werden, die oft nicht in der Lage sind, dies richtig zu vermitteln Merkmale der Produkte Made in Italy.
