মার্টিনা কারুসো, মিশেলিন গাইডের তারকা, 2016 সংস্করণ, সালিনা দ্বীপে (সিসিলি) সিগনাম রেস্তোরাঁর শেফ, ইতালীয় রন্ধনপ্রণালীর মেয়েলি প্রতিভা: ভিউভ ক্লিককোট এবং মিশেলিন দ্বারা উন্নীত অ্যাটেলিয়ার দেস গ্র্যান্ডেস ডেমস তাকে পুরস্কৃত করেছে মহিলা শেফ অ্যাওয়ার্ড 2019. 1989 সালে জন্মগ্রহণ করা, মার্টিনা কারুসো পারিবারিক কাঠামোতে রান্নাঘরে তার প্রথম পদক্ষেপ নেয়, যা স্ট্রোম্বলি এবং প্যানারিয়ার একটি চমৎকার দৃশ্য দেখায়। 23 বছর বয়সে তিনি তার বাবার স্থলাভিষিক্ত হন রেস্টুরেন্ট ব্যবস্থাপনায়। শীতের শেষের মাসগুলোতে বিভিন্ন তারকা শেফদের সাথে স্কুলে যায়: লন্ডনে, জেমির ইতালীয় দ্বারা জেমি অলিভার, এবং ইতালি থেকে আন্তোনেলো কোলোনা এবং রোমের Pipero আল রেক্স থেকে, থেকে গেনারো এস্পোসিটো Vico Equense এর Torre del Saracino যা তার বৃদ্ধির পথ চিহ্নিত করেছে এবং যা তাকে পেশাগতভাবে সমৃদ্ধ করেছে। একটি উত্সাহী স্বপ্নদ্রষ্টা, তিনি অবিলম্বে তার রান্নার জন্য সমালোচকদের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিলেন, যা যত্নশীল অধ্যয়নের ফলাফল এবং এর দ্বারা আলাদা করা হয় কাঁচামালের সতেজতা এবং হালকাতা, সৃজনশীল ফ্ল্যাশ এবং কৌশল আয়ত্ত. ভারসাম্য এবং গতিশীলতা হ'ল তাঁর খাবারের মৌলিক উপাদান, যাতে দ্বীপের সমস্ত সূক্ষ্মতা এবং তাদের চারপাশের সমুদ্রের প্রশংসা করা হয়। ছোট সিসিলিয়ান প্রযোজকদের একটি মহান সমর্থক হিসাবে, তার মিশন হত্তয়া এবং দ্বীপের ঐতিহ্য বাড়ান তার রান্নাঘরের মাধ্যমে। তার গোপন কথা? "আমি অঞ্চলের কথা শুনি, আমি আবেগ অনুসরণ করি, আমার জন্য রান্না একটি স্বাধীনতার কাজ"।
2016 সংস্করণ থেকে মিশেলিন তারকা, সর্বকনিষ্ঠ ইতালিতে অভিনয় করেছেন, Identità Golose দ্বারা "বছরের রাঁধুনী" উদযাপন করা হয়েছে এবং গাম্বেরো রোসো দ্বারা "উদীয়মান কুক" হিসাবে ভূষিত, তিনি দ্বীপের সুগন্ধের উপর ভিত্তি করে আন্তঃআঞ্চলিক এবং আন্তর্জাতিক দূষণের জন্য উন্মুক্ত একটি স্থানীয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবার সরবরাহ করেন। যারা বিকশিত হতে চান এবং কখনই সাধারণ হতে চান না তাদের সাহসের সাথে মার্টিনা তার নিজস্ব উপায়ে প্রস্তাব করেন এমন ঐতিহ্যের অভাব নেই। একটি রন্ধনপ্রণালী যা মিশেলিন গাইড পরিদর্শকরা কাঠামোগত হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেন, কিন্তু একই সাথে তাজা এবং সূক্ষ্ম মূল প্রস্তাবের সাথে যা স্থানীয় পণ্যগুলির স্বাদ এবং সুগন্ধ বাড়ায়। মার্টিনা কারুসো তার দুর্দান্ত ইচ্ছাশক্তি এবং তার উজ্জ্বল দ্বীপের অগ্রগতি এবং প্রতিনিধিত্ব করার ক্ষমতার জন্য মিশেলিন শেফ ডোনা 2019 পুরষ্কার পেয়েছেন, একটি দুর্দান্ত কৌশল এবং একজন আবেগী এবং দৃঢ়প্রতিজ্ঞ যুবতীর মেয়েলি স্পর্শের মাধ্যমে।
তার আগে, মিশেলিন শেফ ডোনা পুরস্কারটি ক্যালাব্রিয়ান পাহাড়ের স্ট্রংগোলির ইল দাতিলোর ক্যাটেরিনা সেরাউডোকে এবং শেষ সংস্করণে, ফ্রুলি এবং ভেনেটোর মধ্যবর্তী একটি পাহাড়ি গ্রাম সাপ্পাডায় লাইট রেস্টুরেন্টের ফ্যাব্রিজিয়া মেরোইকে দেওয়া হয়েছিল।
মার্টিনা ইতালিতে তারকা চিহ্নিত রেস্তোরাঁর দায়িত্বে থাকা ৪৩ জন শেফের একজন (যা মোট ৪১টি)। সারা বিশ্বে 43 জন শেফ রয়েছে।
Veuve Clicquot পুরষ্কার দ্বারা বিশেষ Michelin Chef Donna 2019 হল আমাদের দেশের সাংস্কৃতিক ঐতিহ্যের শ্রেষ্ঠত্বে অবদান রাখার জন্য সফল ইতালীয় গল্পগুলির স্বীকৃতিস্বরূপ Michelin কর্তৃক প্রদত্ত পুরষ্কারগুলির মধ্যে একটি: ইয়াং শেফ Michelin 2019 পুরস্কারটি ইমানুয়েল পেট্রোসিনো, আমি পোর্টিসি *কে দেওয়া হয়েছিল। , বোলোগনা, মিশেলিন 2019 কোয়ালিটি ওভার টাইম পুরস্কার হেলেন স্টোকলেট, লা বোটেগা ডেল 30 **, কাস্টেলনুভো বেরারডেঙ্গা (এসআই), মিশেলিন রুম সার্ভিস অ্যাওয়ার্ড 2019 বারবারা মানোনি, কাসা পারবেলিনি *, ভেরোনা, দ্য প্যাশনের জন্য বরাদ্দ করা হয়েছিল ওয়াইন মিশেলিন 2019 পুরস্কারটি অগুস্টিন ডেভেটাক, লোকান্ডা ডেভেটাক, সাভোগনা ডি'ইসনজো (জিও) কে দেওয়া হয়েছিল।
