যাইহোক, মহামারীটি ভোক্তাদের অভ্যাসের উপর কিছু ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে। এটি তাদের স্বাস্থ্যকর উপায়ে, একটি উপায়ে তাদের দেহকে জ্বালানী দেওয়ার গুরুত্ব সম্পর্কে সচেতন করে তোলে আমাদের টেবিলে আসা ধ্রুবক হুমকি থেকে নিজেকে রক্ষা করতে আমাদের শরীরকে সাহায্য করুন. এবং এটির ইঞ্জিন থেকে শুরু করে এটিকে আরও প্রতিরোধী করুন: পাচনতন্ত্র।
এর মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পরিসংখ্যান রয়েছে, 2020 সালে ইতালিতে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের বিক্রি 6% এরও বেশি বেড়েছে। পুষ্টির গুরুত্ব সম্পর্কে বৃহত্তর সচেতনতার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, তবে অবিলম্বে অনুসরণকারীকে অবশ্যই খাদ্য সংরক্ষণের নিয়ম সম্পর্কে জ্ঞানের বিষয়ে উদ্বিগ্ন হতে হবে যাতে তাদের উপকারী গুণাবলী হারিয়ে না যায়। এবং এই সব তেল উপরে উদ্বেগ.
পরিবহন থেকে শুরু করে দোকানের শেলফে বা রেস্তোরাঁয়, প্রকৃতপক্ষে, অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের সঠিক সংরক্ষণের জন্য তাপের উত্স এড়ানো প্রয়োজন, বোতলটিকে গন্ধযুক্ত গন্ধ থেকে দূরে রাখতে হবে, খুব সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে যাতে এটি খসড়া বা হঠাৎ ক্ষতিগ্রস্থ না হয়। তাপমাত্রার পরিবর্তন। তেলের অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্যগুলি হারানোর জন্য বোতলগুলিকে সূর্যের মধ্যে অনুপযুক্তভাবে সংরক্ষণ করা যথেষ্ট, এমনকি কয়েক ঘন্টার জন্যও। এমনকি বাড়ির প্যান্ট্রিতেও, এই নিয়মগুলি অবশ্যই সাবধানে অনুসরণ করা উচিত। ব্যবহার করার পরে বোতলটি সাবধানে ক্যাপ করতে ভুলবেন না বা চুলার কাছে বা জানালার সামনে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল রেখে দিন - শুধুমাত্র সবচেয়ে সাধারণ ভুলগুলি উল্লেখ করতে - এই খাবারটিকে অপূরণীয়ভাবে ক্ষতি করতে।
"আজকে, ভোক্তারা খাদ্য এবং স্বাস্থ্যের বিষয়ে আরও বেশি সংবেদনশীল - তিনি বলেছেন ম্যাসিমিলিয়ানো ডোনা, জাতীয় ভোক্তা ইউনিয়নের সভাপতি– তবে, তেলের বৈশিষ্ট্য এবং গুণগত মানের পণ্যের বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে সঠিক তথ্য দেওয়া যথেষ্ট নয়, তবে সংরক্ষণের জন্য কিছু সতর্কতাও প্রয়োজনীয়”।
“আমরা সবাই আমাদের অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েলের গুণমানের জন্য দায়ী – তিনি যোগ করেন অ্যানা ক্যান, ASSITOL এর অলিভ অয়েল গ্রুপের প্রেসিডেন্ট – এই চেইনের সমস্ত বিভিন্ন মুহূর্ত তেলের অখণ্ডতার গ্যারান্টি দেওয়ার জন্য সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, যা একটি জীবন্ত পণ্য এবং যেমন, অত্যন্ত যত্ন সহকারে পরিচালনা করা আবশ্যক”।
তেল নিরাপদ করার নিয়ম, ভিডিও ক্লিপে বিশদভাবে চিত্রিত, সর্বোপরি তরুণদের একটি নতুন খাদ্য সংস্কৃতির দিকে পরিচালিত করার লক্ষ্যে, সহজ, কিন্তু প্রায়শই ইতালীয়রা খুব কমই জানে৷ সঠিক স্টোরেজ হল একটি চেইন যা কোম্পানির সাথে শুরু হয় এবং গার্হস্থ্য ব্যবহারের সাথে শেষ হয়। "এই অবিচ্ছিন্ন প্রবাহের সাথে জড়িত সমস্ত অভিনেতা, তেল মিল থেকে ভোক্তা পর্যন্ত - ডোনা পুনরুক্তি করে - নির্দেশগুলি কঠোরভাবে মেনে চলার জন্য বলা হয়েছে"।
তাই Unc এবং Assitol দ্বারা একটি তৈরি করার সিদ্ধান্ত জলপাই তেল সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার নিয়ম সম্পর্কে ভিডিও. অনলাইনে পোস্ট করা হয়েছে ফেসবুক এবং ইউটিউব, ভিডিওতে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের প্রতীকী খাবার সঠিকভাবে সংরক্ষণের নিয়মগুলি বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা হয়েছে: "ইভো তেল: সংরক্ষণে সতর্ক থাকুন" (https://www.youtube.com/watch?v=u5TGWk_lNp0&t=8s), একটিতে কয়েকদিন শুধু FB তে 43 ভিউ ছাড়িয়েছে। ভিডিওটি অ্যাসিটল এবং ইউএনসি-এর প্রচারাভিযানের সাথে যুক্ত হয়েছে জলপাই তেলের সঠিক সংরক্ষণের অনুশীলনের প্রচার, নির্দেশিকাতে ব্যাখ্যা করা হয়েছে “অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল৷ সংরক্ষণ করার জন্য একটি ধন”।
