যাদুঘর এবং রেস্তোরাঁ: যখন শিল্প ভাল খাবার পূরণ করে

ভেন্ডিং মেশিন, ক্যাফে বা অনানুষ্ঠানিক রেস্তোরাঁগুলি এখন একটি পুরানো স্মৃতি, এমনকি যাদুঘরগুলি ভাল খাবারকে বিয়ে করে। শিল্প ও স্থাপত্যের শ্বাসরুদ্ধকর কাজের মধ্যে, i জাদুঘর এর বাস্তব মন্দির হয়ে ওঠেHAUTE রান্না. যদিও আমাদের দেশে এই প্রবণতা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ছড়িয়ে পড়তে শুরু করেছে, বিদেশে যাদুঘর সাইটগুলি সম্মত হয়েছে মহান শেফ প্রদর্শনী পর্যন্ত একটি রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা দিতে. এর কারণ হল খাদ্যও একটি শিল্প ফর্ম যা ফ্যাশন তৈরি করে এবং গ্রাহকদের আকর্ষণ করে। শিল্প এবং রন্ধনপ্রণালীর মধ্যে পবিত্র মিলনের আরও কিছু সফল উদাহরণ এখানে রয়েছে।

Museo Novecento - Vito Cortese (ফ্লোরেন্স) এর নতুন ক্যাফে

পিয়াজা সান্তা মারিয়া Novella মধ্যে প্রাচীন Spedale delle Leopoldine ভিতরে আছে বিংশ শতাব্দীর যাদুঘর, প্রায় 300টি কাজের একটি নির্বাচন সহ বিংশ শতাব্দীর ইতালীয় শিল্পকে উত্সর্গীকৃত, যেখানে এটি উঠবে Vito Cortese দ্বারা ডিজাইন করা নতুন ক্যাফেটেরিয়া. পোর্টিকোর ঠিক নীচে, একটি পুরানো পর্যটন সংস্থার প্রাঙ্গনে যা শুধুমাত্র যাদুঘরের দর্শনার্থীদেরই নয়, বহিরাগত দর্শকদেরও পরিবেশন করবে৷ শেফ কর্টেস দ্বারা একটি উচ্চাভিলাষী এবং বিপ্লবী প্রকল্প, প্রথম আনার জন্যনিরামিষাশী কাঁচা খাবার প্যাস্ট্রি আমাদের দেশে. তার রান্নাঘরে কোনো ধরনের রান্নার ব্যবস্থা নেই। কোন স্টার্চি, পরিশোধিত শর্করা, হালকা, ডিম বা দুধের ডেরিভেটিভ নেই। উদ্ভিজ্জ উত্স শুধুমাত্র উপাদান, তাই শুকনো এবং তাজা ফল প্রচুর.

Pirelli HangarBicocca - Iuta Bistro (মিলান)

presso হ্যাঙ্গারবিকোক্কা, Pirelli এর উদ্যোগে 2004 সালে তৈরি একটি স্থান, এ অবস্থিত জুট বিস্ট্রো যা অনানুষ্ঠানিক ফরম্যাটের ডোপোলাভোরো বিকোক্কার জায়গা নিয়েছে। মূল ধারণাটি একই রয়ে গেছে: মূল মান হল অন্তর্ভুক্তি, তাই প্রত্যেককে একটি গুণমান এবং বৈচিত্র্যময় গ্যাস্ট্রোনমিক অফার নিশ্চিত করতে সক্ষম হওয়ার সম্ভাবনা। দুটি ধরণের মেনু বেছে নেওয়া যেতে পারে, একটি দ্রুত, হালকা কিন্তু সুস্বাদু মধ্যাহ্নভোজনের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, অন্যটি আরও "চাহিদাপূর্ণ" মজাদার ভ্রমণের জন্য। একটি সমসাময়িক পরিবেশ এবং একটি পরিমার্জিত রন্ধনপ্রণালী দ্বারা বৈশিষ্ট্যযুক্ত, Iuta Bistrot সর্বদা নতুন প্রবণতাগুলিতে ফোকাস করে, উচ্চ মানের উপাদান ব্যবহার করে এবং ফল ও সবজির ঋতুর সুবিধা গ্রহণ করে। এছাড়াও গ্রাহকদের জন্য একটি বড় পছন্দ আছে নিরামিষাশী e vegans.

রোটোন্ডা বিস্ট্রো - MUBA (মিলান)

এটি মিলানের প্রাণকেন্দ্রে সবুজ মরূদ্যানে অবস্থিত রোটুন্ডা বিস্ট্রো, রোটোন্ডা ডেলা বেসানার ভিতরে XNUMX শতকের শেষের দিকের বারোক বিল্ডিং সান মিশেলের প্রাক্তন ব্যাসিলিকায়, MUBA, মিলানের শিশু জাদুঘর. উন্মুক্ত ইটের খিলান অংশগুলির সাথে একটি ঘেরা পোর্টিকো দ্বারা বেষ্টিত, বিস্ট্রোটি যাদুঘরের শিশুদের জন্য তৈরি করা হয়েছিল, তবে বিশেষত আনন্দের সময়গুলির জন্য বাইরেও খোলা থাকে। সহজ কিন্তু সুস্বাদু খাবারের একটি মেনু সহ মধ্যাহ্নভোজ চালিয়ে যেতে আমরা খুব সকালে ক্রসেন্টস এবং মিষ্টি দিয়ে শুরু করি: ফোকাসিয়া, স্যান্ডউইচ, সালাদ এবং আরও কিছু বিস্তৃত প্রস্তুতি।

MAXXI - ভূমধ্য, রেস্তোরাঁ এবং বাগান (রোম)

সমস্ত ইন্টার্ন ডেল রোমে MAXXI, একবিংশ শতাব্দীর শিল্পকলা জাতীয় জাদুঘর হল রেস্তোরাঁ ভূমধ্যসাগর, রেস্তোরাঁ এবং বাগান, একটি উদ্ভাবনী প্রকল্প যা রান্নাঘর, পরিবেশ এবং প্যাস্টেল রঙের মাধ্যমে ঐতিহাসিক এবং সমসাময়িক উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করে। উঁচু সিলিং এবং মার্জিত, তবুও স্বাগত এবং আরামদায়ক আসবাবপত্র, তথাকথিত "হোমি" দিয়ে সাজানো, বাঁশের বেত দিয়ে তৈরি একটি ইগলুর আকারে বৃত্তাকার কাঠামো, সবই মহানগরের বিশৃঙ্খলা থেকে প্রায় দূরে একটি সবুজ মরূদ্যানে নিমজ্জিত। মহামারীর বছরে উদ্বোধন করা হয়, রেস্তোরাঁটি সকাল থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত খোলা থাকে, একটি গতিশীল এবং সৃজনশীল মেনু সহ যা অনেক সংস্কৃতির ইতিহাসকে টেবিলে বিভিন্ন স্বাদ, সুগন্ধ এবং ধারণা নিয়ে আসে। শেফ ইমানুয়েল পম্পিলি, "সুশিস্তা" এর ফ্রান্সিস ডি কোরি এবং অবশেষে প্যাস্ট্রি শেফ আইরিন তোলোমি, বেক অফ ইতালিয়া-এর সর্বশেষ সংস্করণের ফাইনালিস্ট - ফরনোতে ডলসি, রিয়েল টাইমে বেনেডেটা প্যারোডি দ্বারা হোস্ট করা ট্যালেন্ট শো৷

আরেঙ্গারিও টেরেস - গিয়াকোমো আরেঙ্গারিও (মিলান)

গিয়াকোমো আরেঙ্গারিও রেস্তোরাঁটি মিলানের অন্যতম ল্যান্ডমার্কের প্রতিনিধিত্ব করে। এটি কোন কাকতালীয় নয় যে এটি শহরের সবচেয়ে আকর্ষণীয় অবস্থানগুলির মধ্যে একটিতে অবস্থিত: মিউজেও দেল নভেসেন্টো। আর্ট ডেকো আর্কিটেকচারটি সেই জায়গার সাথে পুরোপুরি ফিট করে যা বিভিন্ন শৈলী এবং রঙ দ্বারা চিহ্নিত পিরিয়ড রুমে বিভক্ত। কিন্তু এটা আউট পার্থক্য করতে: এর লোহা এবং কাচের কাঠামোর সাথে এটি প্রায় স্পর্শ করে বলে মনে হচ্ছে ডুমো দি মিলানো. রান্নাঘরে, মাছের ক্লাসিক যেমন সীফুড ক্রুডিটিস এবং স্ক্যাম্পি বা চিংড়ি টারটারের সাথে ট্যাগলিওলিনি, রেড মুলেট এবং অয়েস্টার ফিললেট ছাড়াও, হালকা মিলানিজ লাঞ্চের জন্য আদর্শ কিছু দ্রুত খাবার রয়েছে এবং নভেসেন্টো মেনুতে মিলানিজ খাবার রয়েছে। ঐতিহ্য একটি আধুনিক কী মধ্যে পুনর্বিবেচনা. যখন ডেজার্টগুলি সরাসরি হোমনিমাস পেস্ট্রি শপ থেকে আসে Sottocorno এর মাধ্যমে.

সেন্ট্রো পেকি - মায়ো রেস্তোরাঁ এবং বার বিস্ট্রোট (প্রাটো)

প্রাটোতে সেন্ট্রো পেকির (2016 সালে পুনরায় খোলা) স্থানগুলিতে, মায়ো রিস্টোরেন্ট এবং বিস্ট্রো বার. এটা ড্রাইভিং শেফ অ্যাঞ্জিওলো বার্নি যা দুটি ফরম্যাট অফার করে: মায়ো রিস্টোরেন্ট, উচ্চ গ্যাস্ট্রোনমির জন্য নিবেদিত একটি পরিমার্জিত স্থান এবং মায়ো বার বিস্ট্রোট, একটি অনানুষ্ঠানিক মিলনস্থল যেখানে আপনি কারিগর পেস্ট্রি এবং চা, ভেষজ চা, সেন্ট্রিফিউজ, স্মুদি, মিল্কশেকের বিস্তৃত পছন্দের সাথে প্রাতঃরাশ উপভোগ করতে পারেন। এবং মাচা চা। কিন্তু সমসাময়িক একটি চিম্টি সঙ্গে Tuscan ঐতিহ্য অনুযায়ী একটি মধ্যাহ্নভোজ এবং aperitif. 

Sandretto Re Rebaudengo ফাউন্ডেশন - Spazio7 (তুরিন)

সান্দ্রেত্তো রে রেবাউডেঙ্গো ফাউন্ডেশনের প্রদর্শনী স্থানের প্রথম তলায়, সমসাময়িক শিল্পের জন্য নিবেদিত একটি সংস্থা, 7 সাল থেকে একজন মিশেলিন তারকা, Spazio2019-এর রান্নাঘর দাঁড়িয়ে আছে। ফাউন্ডেশন দ্বারা আয়োজিত সংগ্রহগুলির মতোই ন্যূনতম কিন্তু পরিমার্জিত পরিবেশ, সবই সমসাময়িক থালা - বাসন দ্বারা অনুষঙ্গী কিন্তু উদ্ভাবনী শেফ আলেসান্দ্রো মক্কা. শুধুমাত্র নির্বাচিত উচ্চ মানের কাঁচামাল যা প্রতিদিন পরিবর্তিত হয় যাতে কখনই সাধারণ হয়ে না যায়। 

পালাজো ফানার - ফানেল (লুকা)

2018 সাল থেকে রেস্টুরেন্ট "L'imbuto" দ্বারা স্বাক্ষরিত শেফ ক্রিশ্চিয়ানো তোমেই এটি অবস্থান পরিবর্তন করেছে এবং এখন লুকাতে অবস্থিত, ফানার প্যালেস-মিউজিয়ামের ভিতরে (দ্য মার্চেস ডেল গ্রিলো চলচ্চিত্রের সেট)। স্টেরিওটাইপ, প্রবণতা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লিচের বাইরে, ক্রিস্টিয়ানো টোমেই তার সৃজনশীল স্বভাবের জন্য পরিচিত, যেমন পাস্তায় রান্না করা পাস্তা বা ছালে রান্না করা স্টেক। তার রেস্তোরাঁয় আপনি স্বাদ গ্রহণের পথ বেছে নেন এবং একবার আপনার কোনো অ্যালার্জি ঘোষণা করা হলে আপনি সম্পূর্ণরূপে Viareggio-এর শেফের দক্ষ হাতের উপর নির্ভর করেন।

MUDEC - এনরিকো বার্তোলিনি (মিলান)

এনরিকো বার্তোলিনি অবশ্যই কোন ভূমিকা প্রয়োজন. মিশেলিন গাইডের ইতিহাসে তিনিই একমাত্র শেফ যিনি একবারে 4টি তারকা জিতেছেন, যার মধ্যে দুটি রেস্তোরাঁয় যেটি মিলানের MUDEC-Museo delle Culture-এর ভিতরে তার নাম বহন করে। ইতালির সবচেয়ে তারকা শেফের রেস্তোরাঁটি ক্লাসিক-সমসাময়িক হাউট রন্ধনপ্রণালী সরবরাহ করে তবে সর্বদা নতুন রেসিপি এবং ধারণাগুলির সন্ধানে থাকে।

Amistà 33 - বাইব্লস আর্ট হোটেল (ভেরোনা)

ভেরোনা থেকে একটি পাথরের নিক্ষেপ হল Villa Amistà, XNUMX শতকের একটি চমত্কার ভিলা যা একটি মার্জিত বিলাসবহুল হোটেল রাখার জন্য পুনরায় দেখা হয়েছে৷ একটি যাদুঘরে নয়, তবে এখানে শিল্পেরও অভাব নেই: জটিল ঘরগুলিতে সমসাময়িক শিল্পের একটি স্থায়ী সংগ্রহ রয়েছে যা ডিজাইনার গৃহসজ্জার সামগ্রী সহ আলেসান্দ্রো মেন্ডিনি, Byblos হোটেলে আপনার থাকার একটি অনন্য অভিজ্ঞতা করে তোলে। সব সৃজনশীল এবং সঞ্চালন থালা - বাসন দ্বারা অনুষঙ্গী শেফ মার্কো পেরেজ. একটি রন্ধনপ্রণালী যা উৎপত্তি, জমি এবং কাঁচামালের প্রতি ভালবাসা, সহজ কিন্তু একই সাথে প্রযুক্তিগতভাবে জটিল।

এরিনা ডি ভেরোনা ফাউন্ডেশন মিউজিয়াম - এএমও বিস্ট্রট

আমি বিস্ট্রো ভালোবাসি এটি সঙ্গীত এবং ভাল খাবারের মধ্যে মিটিং পয়েন্ট। মর্যাদাপূর্ণ পালাজো ফোর্টির পাশে, এরিনা ডি ভেরোনা ফাউন্ডেশনের যাদুঘর ইতালীয় অপেরা নিবেদিত. সেটিংটি মার্জিত, থিয়েটারের আগে বা পরে একটি ডিনারের জন্য আদর্শ, একটি ফিউশন মেনু যা পরিমার্জিত সৃজনশীলতার সাথে সমসাময়িক কী ডোজে ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্যের খাবার অফার করে। চমৎকার সেলার এবং সঙ্গীত নির্বাচন.

Triennale Terrace - একটি দৃশ্যের সাথে অস্টেরিয়া (মিলান)

মিলানের সেরা দৃশ্য সহ রেস্তোঁরাগুলির মধ্যে টেরাজা ট্রিয়েনালে – অস্টেরিয়া কন ভিস্তা, নির্দেশিত অভিনীত শেফ স্টেফানো সার্ভেনি. কাচের কাঠামোটি পালাজো ডেলা ট্রিয়েনালের শীর্ষে অবস্থিত এবং আকর্ষণীয় মিলানিজ স্কাইলাইনকে উপেক্ষা করে: প্রাচীন কাস্তেলো স্ফোরজেস্কো এবং পোর্টা নুওভার আধুনিক আকাশচুম্বী, পার্কো সেম্পিওনের সবুজের দ্বারা একত্রিত। রন্ধনপ্রণালী, ঋতুর প্রতি মনোযোগী, আধুনিক সরাইখানার শৈলীকে মূর্ত করে। আমাদের দেশের স্বাদ এবং সুগন্ধের মধ্য দিয়ে একটি যাত্রা, ইতালির সবচেয়ে সাধারণ রেসিপি এবং খাবার এবং ওয়াইন দিয়ে। 

পাঞ্জা ভিলা এবং সংগ্রহ - লুস রেস্তোরাঁ (ভারেস)

50 সাল থেকে জুসেপ্পে পাঞ্জা ডি বিউমোর সমসাময়িক শিল্প সংগ্রহটি সারা বিশ্বে বিখ্যাত। অষ্টাদশ শতাব্দীর একটি ভিলা যেখানে রেনেসাঁর সেটিংয়ে আলো এবং রঙের থিম দ্বারা অনুপ্রাণিত 150টিরও বেশি সমসাময়িক কাজ প্রদর্শিত হয়। দ্বারা সমৃদ্ধ পার্ক 33.000 বর্গ মিটার নিমজ্জিত হালকা রেস্টুরেন্ট. মধ্যাহ্নে একটি হালকা লাঞ্চ, স্যান্ডউইচ এবং সাধারণ খাবারের সাথে, সন্ধ্যায় আপনি সৃজনশীল খাবার উপভোগ করতে পারেন শেফ ম্যাটিও পিসিওটা এবং আন্দ্রেয়া পিয়ানতানিদা, কিন্তু সবসময় ইতালীয় ঐতিহ্য এবং বিশেষ করে, Varese এলাকায় একটি চোখ দিয়ে.