মিশেলিন আকাশে অনেক নতুন তারকা বিশেষ করে তরুণ শেফদের, একটি নতুন তিন তারকা এবং ইতালীয় ক্যাটারিংয়ে কিছু সুপরিচিত নাম দ্বারা একটি তারকা হারানো সহ আন্তোনেলো কোলোনা রোমে এবং ইলারিও ভিঞ্চিগুয়েরা Gallarate মধ্যে, যখন কার্লো ক্র্যাকো তিনি গত বছর হারিয়ে যাওয়া তারকা ফিরে পান না এবং একটিতে রয়ে যান।
এগুলি হল নতুনের প্রধান নতুনত্ব মিশেলিন গাইড 2019 যা ইতালিতে রেস্তোরাঁর সংখ্যা 10 তে নিয়ে আসে যেগুলি যোগ করে তিন তারকাকে গর্বিত করতে পারে মাউরো উলিয়াসি, সেনিগালিয়ার একজাতীয় রেস্টুরেন্টের পৃষ্ঠপোষক। তার সাথে, ইতালি বিশ্বের দ্বিতীয় সর্বাধিক তারকাযুক্ত দেশ হয়ে ওঠে (এছাড়াও বিশ্বের সমস্ত থ্রি স্টারের 8 শতাংশ সহ)।
দ্য64 সংস্করণ মিশেলিন গাইডের, আজকে পারমাতে প্রিভিউ করা হয়েছে এবং যা সোমবার থেকে বিক্রি হবে, এতে মোট 367টি তারার রেস্তোরাঁ রয়েছে যার মধ্যে 10টি তিন তারা বিশিষ্ট, 39টি দুটি তারা সহ, এবং 318টি একটি তারা সহ (29টি নতুন)। নতুন এন্ট্রি উলিয়াসির সাথে, যিনি মার্চে অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্যকে তার ব্যক্তিগত অনুপ্রেরণার সাথে একত্রিত করে সর্বোচ্চ স্তরে নিয়ে এসেছেন, গাইডের 64তম সংস্করণের গোথায় 2018 সংস্করণের রেস্তোরাঁগুলি নিশ্চিত করা হয়েছে: পিয়াজা ডুওমো আলবাতে (সিএন), ব্রুসাপোর্টোতে দা ভিত্তোরিও (বিজি), সান ক্যাসিয়ানোতে সেন্ট হুবার্টাস (বিজেড), রুবানোতে লে ক্যালান্দ্রে (পিডি), ক্যানেটো সুল'ওগ্লিও (এমএন) তে ডাল পেসকাটোর, মোডেনায় অস্টেরিয়া ফ্রান্সসকানা, এনোটেকা পিনচিওরি ফ্লোরেন্সে, রোমের লা পেরগোলা, ক্যাস্টেল ডি সাংগ্রোতে রিয়েলে (AQ)। গাইডে অন্তর্ভুক্ত 30টি তারকা অভিনবত্বের মধ্যে, নোভারা এবং তুরিনের আন্তোনিনো ক্যানাভাচিউওলোর দুটি বিস্ট্রো তরুণ শেফ ভিনসেঞ্জো ম্যানিকোন এবং নিকোলা সোমার সাথে আলাদা। তাওরমিনায়, হেনজ বেকের নতুন সেন্ট জর্জও একটি তারকা পেয়েছে।
মিশেলিন আকাশে নতুন এন্ট্রিগুলির মধ্যে, তরুণ শেফদের সাথে সম্পর্কিত চিত্রটি তাৎপর্যপূর্ণ: 15টি রেস্তোঁরা 35 বা তার চেয়ে কম বয়সী তরুণ প্রতিভা দ্বারা পরিচালিত হয়। এর মধ্যে 10 জনের বয়স 30 বা তার কম। ভেরোনার ঐতিহাসিক রেস্তোরাঁ '12 অ্যাপোস্টোলি', যার ঐতিহ্য 1700-এর দশকের, একটি তারকাকেও জয় করেছিল। মিলানের গ্যালেরিয়ায় তার রেস্তোরাঁ সহ কার্লো ক্র্যাকোও একক তারকা বিশিষ্ট রেস্তোরাঁগুলির মধ্যে রয়েছে, যখন রোমের আন্তোনেলো কোলোনা রয়ে গেছে। একটি তারকা ছাড়া, কিন্তু তিনি এটি Labico রাখা. যারা তারকা হারান তাদের মধ্যে রোমের স্ট্যাজিওন ডি পোস্টা এবং ম্যাগনোলিয়া এবং মিলানের আরমানিও।
La লোম্বার্ডি এটি 2টি নতুন বৈশিষ্ট্য সহ সবচেয়ে বেশি তারা সহ অঞ্চল: 60টি রেস্তোরাঁ (2টি তিন-তারা 6 দুই-তারা 52 এক-তারা)। পিডমন্ট, 5টি অভিনবত্ব সহ, 45টি রেস্তোরাঁ (1টি তিন-তারা, 4টি দুই-তারা, 40টি এক-তারকা) সহ দ্বিতীয় অবস্থান পুনরুদ্ধার করে, যেখানে ক্যাম্পানিয়া, দুটি নতুনত্ব সহ, 43টি রেস্তোরাঁ সহ পডিয়ামে তৃতীয় স্থানে রয়েছে, (6) দুই তারা 37 এক তারা)। এরপরে ভেনেটো, ৩৯টি, মোট ৩৬টি রেস্তোরাঁর জন্য দুটি নতুনত্ব (১টি তিন তারকা, ৩টি দুই তারকা ৩৪টি এক তারকা) এবং টাস্কানি ৩টি নতুনত্ব সহ তারা)। প্রদেশগুলির মধ্যে শীর্ষে পরিবর্তন: নেপলস 39টি রেস্তোরাঁ (1টি দুটি তারা 3টি এক তারা) নিয়ে শীর্ষে জয়লাভ করেছে, রোম 34টি তারার রেস্তোরাঁ (3টি তিন তারা, 36টি দুটি তারা, 1টি এক তারা) সহ দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে যখন বলজানো তৃতীয় স্থান অর্জন করেন (তিন তারা সহ 4, দুই তারা সহ 30, এক তারা সহ 24)। মিলান অনুসরণ করে, 6টি রেস্তোরাঁ (18টি দুই তারকা, 23টি এক তারকা), এবং কুনিও, 1টি (2টি তিন তারকা, 20টি দুই তারকা, 1টি এক তারকা)।
পরের বছর মিশেলিন গাইডের 65তম সংস্করণ পিয়াসেঞ্জায় শরৎকালে অনুষ্ঠিত হবে এবং আবার 2019 সালে কিন্তু বসন্তে, একটি নতুন সম্পাদকীয় পণ্য Michelin. 2020 সালে, তবে, পারমাতে একটি বড় ইউরোপীয় ইভেন্ট অনুষ্ঠিত হবে।
