লিওনেক্সপো ২০২৫: ফ্লোরেন্সে প্রথম আল্ট্রা-প্রিমিয়াম এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল মেলা

২২ থেকে ২৪ ফেব্রুয়ারি পর্যন্তএটা রজার্স সেন্টার অফ স্ক্যান্ডিসচি (T1 ট্রাম টার্মিনাস) হোস্ট লিওনেক্সপো ২০২৫, প্রথম মেলা যা নিবেদিতপ্রাণঅতি-প্রিমিয়াম অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল. একটি ইভেন্ট যা সমগ্র ইউরোপ থেকে ৫০ জন উৎপাদককে একত্রিত করে জনসাধারণকে বিরলতম এবং মূল্যবান জাতের সবুজ সোনার সাথে পরিচয় করিয়ে দেয়। তেলের স্বাদ গ্রহণ, সভা এবং নমুনা সংগ্রহের মাধ্যমে তেলের সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানার জন্য উৎসাহী, পেশাদার এবং আগ্রহীদের জন্য একটি সুযোগ।

অসাধারণ তেল আবিষ্কার

লিওনেক্সপো ফ্লোরেন্সে সর্বোচ্চ মানের তেলের একটি সংগ্রহ নিয়ে এসেছে। কিছু লোক আছে যারা প্রাচীন জাত থেকে তেল উৎপাদন করে যেমন Bella di Cerignola, L 'কবুতরের ডিমএটা হর্নের হোলম ওক এবংগারগানো জলপাই তেল; যিনি ইসিও হ্রদে প্রাচীন সোপান পুনরুদ্ধার করেছিলেন; যারা উৎপাদন বৈচিত্র্য আনার জন্য মার্টল গাছের পাশাপাশি জলপাই গাছ চাষ করেন।

এই অনন্য তেলগুলিই নির্বাচিত হয় মারিয়া পাওলা গাবুসি, Aipol2 টেস্টিং কমিটির প্যানেল নেতা এবং লিওন ডি'ওরোর সংগঠক, এই খাতের সবচেয়ে মর্যাদাপূর্ণ আন্তর্জাতিক প্রতিযোগিতা। বছরের পর বছর ধরে ক্ষুদ্র উৎপাদকদের প্রচারে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, গাবুসি মানসম্পন্ন তেলের সংস্কৃতি ছড়িয়ে দেওয়ার লক্ষ্য রাখেন: “আমার টেস্টিং গ্রুপের সাথে আমি বছরে এক হাজার চমৎকার তেল পরীক্ষা করি। তাই এই উৎপাদনের সেরাটা সাধারণ জনগণের নজরে আনার ধারণা: আমরা তেলের সংস্কৃতি তৈরি করার চেষ্টা করছি। যখন আপনি এই তেলগুলির স্বাদ গ্রহণ করেন, তখন আপনি আবেগপ্রবণ হয়ে পড়েন, আপনি এই খাবারটিকে ভিন্নভাবে বিবেচনা করতে শুরু করেন, যা কেবল একটি মশলা নয়। আমি চাই মানুষ এসে এর স্বাদ গ্রহণ করুক, এমনকি শুধু এটা বুঝতে যে এই ধরণের পণ্যের অস্তিত্ব আছে।"

অঞ্চলের নায়করা

লিওনেক্সপো ২০২৫-এ সর্বাধিক প্রতিনিধিত্বকারী অঞ্চলগুলি হল Puglia,, ১৪ জন প্রযোজক সহ, এবং ইসলাম, ৯ সহ। কিন্তু প্রতিটি অংশগ্রহণকারী তার সাথে একটি অনন্য গল্প নিয়ে আসে। ইসিও হ্রদের স্টালুর পুনরুদ্ধারকৃত সোপান থেকে শুরু করে পুগলিয়ার লিডিয়া আন্তোনাকির ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজ পর্যন্ত; সিসিলিতে মাইকেলি এবং সেনস্যাটের পরীক্ষামূলক চাষ থেকে শুরু করে টাস্কানির লা ক্যানিগিয়ানার জলপাই গাছকে সমৃদ্ধ করে এমন মার্টল সুগন্ধ পর্যন্ত। বিদেশী কোম্পানিগুলিও উপস্থিত রয়েছে, যাদের অতি-প্রিমিয়াম তেল রয়েছে স্পেন, গ্রীস, ক্রোয়েশিয়া e তুরস্ক. আর তেলের পাশেই জৈব জ্যাম, প্রাচীন শস্যের পাস্তা, সস, বিস্কুট, লিকার এবং অন্যান্য স্থানীয় বিশেষ খাবারের জন্যও জায়গা রয়েছে।

স্বাদগ্রহণ, সভা এবং তারকাখচিত রাঁধুনি

যারা প্রলুব্ধ তাদের জন্য, প্রোগ্রামটি ধারাবাহিকভাবে অফার করে নির্দেশিত স্বাদ, প্রযোজকদের সাথে সভা এবং বিনামূল্যে স্বাদ গ্রহণের সেশন (১০ থেকে ১১ এবং ১৬ থেকে ১৮ পর্যন্ত)। সবচেয়ে প্রত্যাশিত ঘটনাগুলির মধ্যে:

• স্বাদ গ্রহণের অধিবেশন ৬টি নির্বাচিত নমুনার উপর, বিশেষজ্ঞ থেকে শুরু করে নিওফাইট পর্যন্ত সকলের জন্য উন্মুক্ত (প্রতিদিন ১১ থেকে ১২ পর্যন্ত);
• শোককিং এবং খাবারের জোড়া (১২ থেকে ১৫ পর্যন্ত);
• প্রযুক্তিগত অন্তর্দৃষ্টি আলফ্রেডো মারাসিউলো, মাত্তেও মুগেলি এবং মার্কো বার্নিনির মতো বিশেষজ্ঞদের সাথে, একজন সত্যিকারের পনির শিল্পী (বিকাল ৩টা থেকে ৪টা পর্যন্ত)।

এর দিন সোমবার 24 সম্পূর্ণরূপে ক্যাটারিং পেশাদারদের জন্য নিবেদিতপ্রাণ থাকবে: শেফ, বারটেন্ডার এবং অপেক্ষমাণ কর্মীরা রান্না এবং ককটেলগুলিতে অতি-প্রিমিয়াম তেল ব্যবহারের নতুন কৌশল আবিষ্কার করতে সক্ষম হবেন।

দ্যপ্রবেশ বিনামূল্যে।, কিন্তু যে কেউ চাইলে একটি দিয়ে অবদান রাখতে পারেন 5 ইউরো অনুদান এবং একটি ব্যক্তিগতকৃত টোট ব্যাগ পান। আয় সাহায্যের জন্য যাবে সমুদ্র রাখাল, সামুদ্রিক জীববৈচিত্র্য সুরক্ষার জন্য একটি সংস্থা, এবং উদ্বর্তনআদিবাসীদের অধিকার রক্ষায় প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।