بدأ شفاء Grignolino ، ها أنت ذا Monferace ، نبيذ ذو روح نبيلة ، متمردة وغير محترمة. Grignolino ، مع التاريخ الذي يمتد لقرون وراءه ، والمعروف في بيدمونت منذ العصور الوسطى تحت اسم باربيسينو ، الذي حُكم عليه في نهاية المطاف في ظل باربيرا الأكثر ربحية ، وهو ينفض سنوات من النسيان بقصد تولي منصب محترم ضمن إنتاج النبيذ الوطني واسترداد صورته من النبيذ الخفيف ، مقومة بأقل من قيمتها السوقية ، لـ تثبت نفسها كنبيذ للشيخوخة الطويلة.
النبيذ محبوب من قبل الشخصيات الرائعة ، بدءًا من الملك أمبرتو الأول الذي احتفل بصفات التميز في معرض أستي ، إلى جيوفاني لانزا ، رئيس مجلس الإدارة وقت خرق بورتا بيا ، للوصول إلى جيوفاني انييلي الذي قدمه بكل فخر لضيوفه ، أ نيلز ليدهولم من كان منتجها ، ناهيك عن - وآسف إذا لم يكن كثيرًا - من بابا فرانشيسكو الذي أنتج جده Grignolino في Portacomaro ، في مقاطعة Asti ، يهدف Grignolino اليوم إلى الانتقام بفضل مجموعة من اثني عشر منتجًا أعادوا تسليط الضوء على المستهلكين على هذه الكرمة التي تمثل جزءًا من تاريخ علم اللغة البيدمونتي.
نبيذ ذو جودة عالية وإمكانيات كبيرة ولكن أيضًا نبيذ صعب. وهو من العنب الذي يتطلب المزيد من العناية في الكرم. "أناركي وفرداني"، أطلق عليه اسم فيرونيللي الذي قدّره كثيرًا أيضًا ، مشيرًا إلى مشكلة زراعة الكروم التي تتطلب تربة ومناخات معينة ، والتي تتكيف بصعوبة مع جذور مختلفة ، والتي لا تضمن إنتاجًا ثابتًا للعنب. ولهذا دعاه ايضا "الرأس". من ناحية أخرى ، فإن نفس أصل الاسم يجعله مشتقًا من كلمة "grignole" والتي تعني في اللهجة المحلية بذور العنب التي يزخر بها النبات.
يجب أن نضيف أن الكرمة حساسة بشكل خاص للأمراض ، وخاصة العفن الرمادي ، ويفضلها انضغاط المجموعة ، وهذا يوضح سبب زراعة Grignolino التي عرفت أيضًا منتشر بين القرنين السادس عشر والسابع عشر عندما كان أساس "تشياريتي" الشهير الذي تم تقديره في جميع أنحاء بيدمونت، أصبح أكثر ندرة بمرور الوقت بسبب انخفاض إنتاجيته ، وأيضًا بسبب حقيقة أن العديد من المنتجين ، ويفسرونه على أنه نبيذ خفيف ليكون في حالة سكر ، يهدفون إلى الحصول على غلة عنب عالية من الكروم ، على حساب الجودة.
الإجراء الذي اتخذته مجموعة منتجي Grignolino الذين قرروا الآن توحيد قواهم وإنشاء شبكة لإطلاق Monferace في السوق ، والتي يمكن تسميتها بذلكفقط إذا تم إنتاجه من عنب غرينيولينو 100٪ بعد فترة تعتيق لا تقل عن 40 شهرًا ، محسوبة من 1 نوفمبر من سنة الحصاد ، منها 24 شهرًا على الأقل في براميل خشبية.
"Monferace - يصرح جيدو كارلو أليفا محامي ناجح تحول إلى نبيذ منذ حوالي خمسة عشر عامًا وهو الآن يمتلك واحدًا شركة نموذجية ، وهي ملكية سانتا كاترينا في غراتسانو بادوليو - حلم ولد بين تلال وقلاع مونفيراتو. و ال مشروع لمجموعة من صانعي النبيذ الشجعان الذين ، لسنوات ، أحبوا ، وآمنوا واستثمروا في صعود وهبوط مزارع الكروم بين كاسال مونفيراتو وأليساندريا وأستي ، في قلب مونفيراتو أليراميكو. منطقة متماسكة جيولوجيًا ، تقتصر على 24 بلدية على امتداد مقاطعتي أليساندريا وأستي المعترف بها كموقع تراث عالمي لليونسكو ".
الاسم المختار ، Monferace ، له معنى دقيق و يشمل كل الفلسفة الذي حرك مجموعة رجال الأعمال: إنه الاسم القديم لـ Aleramic Monferrato ، مأخوذ من القرن السادس عشر "Descripton of all of Italy" من قبل Leandro Alberti. لكن Monferace ليس مجرد نبيذ ، إنه شيء أكثر وضوحًا وتعقيدًا ، إنه اتفاق بين صانعي النبيذ ورجال الأعمال والرجال والنساء "الذين يعيشون ويتنفسون ويحبون هذه الأرض: Monferrato.
تحالف يجمع المشاعر والأهداف المشتركة: لزيادة الوعي بكونه منطقة فريدة من نوعها قادرة على استقبال سياحي مهم. هذا هو السبب في أننا نتحدث عن "مشروع إقليمي" وليس مجرد نبيذ لأنه يتضمن أرضًا غنية بالتاريخ والأسرار ، ومزارع الكروم والقلاع ، وكنائس وطرق عبادة على الطراز الرومانسكي ، وأعلنها اليونسكو كموقع تراث عالمي ". يعود تاريخ Grignolino ، المعروف سابقًا باسم Barbesino ، إلى عام 1249 على الأقل (مع الكتابات المشهود لها) ، حتى لو كانت هناك آثار للقرن الثامن الميلادي. ج.
يضيف المحامي أليفا: "كان الشغف بهذه الكرمة بين صانعي النبيذ في مونفيراتو مطلقًا ، وكذلك الاحترام والوعي بإمكانياتها. تاريخ Grignolino نفسه خاص: لقد أحبها كثيرًا سافوي ، الذين تم تقديمه على مائدتهم في القصر الملكي في تورين لأنه كان يعتبر أحد أعظم أنواع النبيذ الأحمر في بيدمونت في القرن الماضي.
كثير نصوص علم الأوبيلوغرافيا والنصوص من القرن التاسع عشر تتضمنها ، في الواقع ، من بين أنواع النبيذ "الراقية والنبيلة" في بيدمونت ويصف صفاته العظيمة مع تقدم العمر عندما يؤخذ من أفضل كروم العنب المكشوفة. في العديد من المسابقات الدولية والوطنية ، بين القرن التاسع عشر والتسعينيات ، على سبيل المثال ، تم منح Grignolini عمرًا طويلًا ويعود إلى المحاصيل قبل أكثر من 800 سنوات.
في أطروحة عام 1966 عن النبيذ الإيطالي (Rebaudengo) ، من المسلم به على نطاق واسع أن أفضل أنواع نبيذ Grignolino ، التي يتم إنتاجها في مناطق مناسبة مثل منطقة Monferace ، تصل إلى مستويات كبيرة من التطور عندما "يبلغ عمرها عامين في البراميل وثلاث سنوات في زجاجات" . لدعم هذا المشروع والترويج له ونشره ، تم إنشاء جمعية Monferace في فبراير 2016.
هناك اثنا عشر عضوًا مؤسسًا ، مستوحى من عالم الخمور ماريو رونكو ، بما في ذلك عشرة منتجين: حوزة سانتا كاترينا جرازانو بادوليو (في) ، قلعة أوفيجلي من Rosignano Monferrato (Al) ، أنا موافق من Vignale Monferrato (Al) ، حوزة Tenaglia من Serralunga di Crea (Al) ، القس تريفيل (آل) ، اليمات من Ponzano Monferrato (Al) ، عقار لا فيامنجا بينانجو (في) ، اجريكولا سولين جرازانو بادوليو (في) ، الاخوة نتا جرازانو بادوليو (في) ، أنجليني باولو من Ozzano Monferrato (Al)
الأهداف الرئيسية - يشرح المحامي أليفا - هي الاتصال ونشر Monferace وإنشاء شبكة ريادة الأعمال في Monferrato ، منطقة الإنتاج ، والتي تسمح بإعادة إطلاق هذه التلال.
الجمعية سوف تتولى أيضا تنظيم الأحداث والندوات والمؤتمرات والمشاركة في مبادرات الترويج للأنشطة المتعلقة بـ Monferace أيضًا من خلال المشاركة في المعارض والمعارض وورش العمل وأي حدث علمي وثقافي وغذائي ونبيذ آخر.
من الممكن الانضمام لأصحاب صناعة النبيذ الذين ينتجون Grignolino (Doc d'Asti ، Monferrato Casalese ، Piedmont) في منطقة Monferrato Aleramico ويعتزمون تكريس أنفسهم لإنتاج Monferace ، وجمعيات المنتجين الزراعيين ، وعلماء الخمور وغيرهم من الموضوعات التي حددتها الجمعية ، والتي لديها الخصائص التي تتوافق مع تحقيق الأهداف الاجتماعية.
بالإضافة إلى ذلك ، تم إنشاء جمعية "Amici del Monferace" ، والتي يمكن للشركات و / أو الجمعيات خارج Aleramic Monferrato الانضمام إليها أيضًا. يقع مقرها في قلعة بونزانو مونفيراتو ، المملوكة لعائلة كافاليرو جعلت الأقبية التاريخية للمنزل متاحة.
التأديب صارم بشكل خاص: يجب تسجيل مزارع الكروم التي نشأت منها Monferace في سجل خاص لكروم Monferace يحتفظ به مجلس إدارة النقابة ويجب زراعتها في تربة كلسية - طينية - طينية ، في مجموعات مختلفة ، حتى مع وجود الرواسب الرملية بشكل طبيعي. يجب أن تكون مزارع العنب جبلية حصريًا ، مع تعرض مناسب لضمان نضج العنب بشكل أفضل. لا يمكن أن يكون عدد الكروم لكل هكتار أقل من 4.000.
يمكن أن تكون أنظمة التقليم هي تلك المستخدمة تقليديًا للحصول على الجودة ، مثل الحزام التقليدي والطوق منخفض التحفيز. يجب ألا يتجاوز الحد الأقصى من محصول العنب 7 أطنان للهكتار الواحد. لكي يتم طرحها في السوق تحت اسم Monferace ، يجب أن تتم الموافقة الإجبارية على نبيذ كل منتج مرتبط ، لكل خمر ، من قبل لجنة تذوق أعمى والتي يجب أن تتحقق من أنها تتوافق مع خصائص الجودة النموذجية والموضوعية للمواصفات .
