ما الذي يمكن أن يتوقعه محام مشهور مع زبائن دوليين ، مكتب به أثاث عتيق في بيازا فارنيز ، أمام السفارة الفرنسية مباشرة ، ينحدر من عائلة من المصرفيين ، لديه ثلاث بنات يرتبط بهن بشدة ، كلهم مهنة المحاماة؟ الحد الأدنى ، لقضاء بقية أيامه في الإشراف على أشياء الدراسة التي أجراها محاميه - بناته ، واقتناص المزيد من الوقت لنفسه ، وهو غورماند شغوف ، وبالتالي يكون قادرًا على تكريس نفسه لمتع الطعام والنبيذ في جميع أنحاء إيطاليا والعالم ، إلى الدراسات التاريخية التي انجذب إليها منذ صغره ، إلى محادثات رائعة مع الأصدقاء حول السياسة التي طالما كانت تثير اهتمامه. وكان هذا في أحلام المحامي الفلورنسي سافيريو روبرتي ، الذي يدرس في روما ويدرس أيضًا في ميلانو. والممتلكات المشتراة في Montepulciano في توسكاناوُلدوا لاستنشاق الهواء الفلورنسي ، ولكن قبل كل شيء ، حل وسط مشرف ، لإخراج العائلة من ميلانو في عطلات نهاية الأسبوع والتمكن من الوصول إليهم من روما عند إغلاق الاستوديو.
لكن القدر له منطقه الخاص ، والذي لا يتبع دائمًا الأحلام ، حتى لو كان أحيانًا ، ربما ، ينجح في الكشف عن جوانب غير معلنة أو كامنة للإنسان. كما أوصى كارل غوستاف جونغ: "اجعل اللاوعي واعيًا ، وإلا فإن اللاوعي سيرشد حياتك وستسميها القدر".
باختصار ، عندما يتم التعاقد مع المحامية أوليمبيا الأكبر من البنات في أأو دراسة سبيكةle international في ميلانو ، حيث ينتظره مستقبل البنوك ومجالس الإدارة وشركات التمويل والسفر إلى الخارج ، لا يملك سافيريو روبرتتي وقتًا للاستمتاع بهذا الإنجاز المهني الأول والمطلوب للعائلة - ويا له من إنجاز - لأنه يتلقى مكالمة هاتفية من الابنة الكبرى التي تضرب رأسه بقوة مطرقة.
كانت لهجة المحادثة شيئًا مثل: أبي العزيز ، لقد درست كما تريد ، واتبعت كل نصائحك ، وفعلت كل ما تريد ، لكن لا يمكنني أن أرى نفسي محاصرًا في حياة محمومة من الأعمال والمحاكم والمفاوضات المالية. لأنني أرى حياتي في مونتيبولتشانو في الريف تفعل نبيذ.
إذا كانمحامي روبرت لم يغمى عليه ولكن ما حدث بعد ذلك ليس أقل روعة. ذهب مع ابنته أوليمبيا على الفور إلى ريف مونتيبولسيانو ، وحدد ملكية مهجورة تبلغ مساحتها 20 هكتارًا ، وهي Podere Casella ، واشتراها في الحال. كانت ستنشأ هناك مصنع النبيذ لو بيرتيل. ليس كافيًا ، وربما كان جونغ العجوز هنا ، قرر المحامي روبرتي إغلاق مكتبه والانتقال إلى مونتيبولشيانو للقيام بالأشياء بجدية.
على الفور يلتقي بمزارع عجوز ، "إيل بيبي" ، سيد كبير في الريف ، ماهر جدًا في التطعيم ، عميد المزارعين الآخرين في المنطقة ، وقام بتجنيده بمعنى أنه سيتعين عليه فتح عالم النبيذ له وتعليم بناته ، وقبل كل شيء إلى أوليمبيا ، أن ينتقلوا في عالم ممارسات الزراعة ، والعقل المتجذر ، والتقليم ، وزراعة الكروم ، ولكن قبل كل شيء احترام الطبيعة وامتيازاتها. روبرتي وابنته أوليمبيا يرميان نفسيهما بتهور. يلتهم Olimpia بدوره الكتب ، ويدرس الأقبية ، وأساليب صنع النبيذ ، ويستشير الخبراء في هذا القطاع ، ويسافر في جميع أنحاء إيطاليا ، ويلتهم كل شيء لتعلم كيفية صنع نبيذ عالي الجودة.
تشهد الأوقات على الجنون اللامع لسافيريو روبرتي: في عام 2001 تم الحصول على Podere Casella. في عام 2004 افتتح Agriturismo San Gallo. في عام 2006 ، تم تعبئة أول زجاجة Nobile di Montepulciano ، عتيقة عام 2003. سرعان ما تم تقدير نبيذ قبو Le Bertille ومعروفًا خارج حدود توسكانا.
"السنوات القليلة الأولى - تذكر أوليمبيا - كانت صعبة للغاية. بالنسبة لي كان سباقا مع الزمن. كنت جائعا لتعلم المهنة وكل أسرارها. كانت الفرحة الأولى هي شراء الجرارات ، وتحقق حلم الطفولة. ثم كانت الفكرة الثابتة ، التي لم أنم من أجلها في الليل ، هي الاستيلاء على الجزء الزراعي ، وكذلك القبو ، والتدرب على الأرض ، والذهاب إلى التقليم ، والتعرف على النبات وأسراره الألفية ، والتربة و نزوات الفصول ، ولكن أيضًا تعلم استخدام آلة التعبئة ومن الواضح أيضًا قيادة الجرارات. كنت أدرك جيدًا أن كوني امرأة وانتمائي إلى خلفية أخرى سيكون بمثابة معركة شاقة بالنسبة لي. لكن ذلك لم يثبط عزيمتي. إذا أردت أن أخبر موظفيي كيف أردت إنجاز وظائف معينة ، كان عليّ اكتساب المصداقية والاحترام في هذا المجال. لقد كانت عملية غزو طويلة ولكن النتائج جاءت. كما أخبرنا والدي عندما كنا صغارًا: لقد فاز نابليون بالجنود الذين كان لديهم ، لذا كان علي أن أشكل جيشي ، وأدير عمل الموظفين وخياراتهم. لذلك كان علي أن أتعلم التجارة بسرعة وبشكل جيد لاكتساب المصداقية في العلاقات مع المتعاونين والمستشارين ، ومع العالم كله الذي يغلب عليه الذكور والذي يدور حول عالم النبيذ ".
وجاءت النتائج وكيف! بعد وفاة والدها ، تولى Olimpia زمام القيادة بحزم ، واستمر في تحويل شغف العائلة إلى نشاط ريادي ناجح. تنتج Le Bertille اليوم 80.000 زجاجة من Nobile di Montepulciano في أعلى تصنيفات enological ، Rosso di Montepulciano و Chianti dei Colli Senesi وأخيراً ، نبيذ يقول كل شيء ، "L'Attesta" ، مطلوب من قبل الأب المحامي ومكرس إلى النساء ، "لقدرته على الانخراط والإغواء". الخمور التي حصلت على جوائز مرموقة مثل الميدالية الفضية من العالم النبيذ الدورق لـ Nobile 2008 ، ومراجعات رائعة من أهم المرشدين الوطنيين. يحكم لوكا ماروني في دليل أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا ، على أن Nobile di Montepulciano 2009 ، "غني بالاستخراج الكبير ، لعطوره غير القابل للصدأ والشفافة ، والتي تبرز من أجل النزاهة بين أفضل الطوائف على الإطلاق". يمنحه دليل Veronelli ثلاث نجوم. يشرب، دليل آخر للتميز الإيطالي ، يحكم على Nobile على أنه "ممتاز" ويخصص له 5 مجموعات ، وهو الحد الأقصى لعلامة نبيذ التميز.
ونبيذ Le Bertille يطير أيضا في الخارج: الولايات المتحدة ، حيث يتواجدون في ثلاثين دولة ، البرازيل ، اليابان ، الصين. "لقد شعرنا بارتياح كبير من السويد حيث فزنا بمناقصة الاحتكار السويدية التي تم من أجلها اختيار Rosso di Montepulciano الخاص بنا باعتباره النبيذ الإيطالي الذي سيتم بيعه (50.000 زجاجة) في متاجر Monopoly في جميع أنحاء السويد. نجاح كبير ، وإثبات على أن امتلاكك للجدارة والمنتج يمكنك الوصول إلى أعلى الأماكن ".
من الواضح أن النتائج التي يتم السعي إليها بعناد من قبل امرأة تواجه اليوم وجهًا لوجه مع صانعي النبيذ ، مع صانعي النبيذ القدامى ، تشارك في المعارض الدولية ، وتعتزم منذ اليوم الأول إثبات أنه إذا كان هناك شغف حقيقي ومثابرة ، فإن الباقي يتبع.
منذ البداية ، كانت فلسفة الشركة هي البحث عن Vino Nobile في هويتها ، أي عدم السعي وراء نبيذ عضلي وقوي ومركّز بأي ثمن ، مثل معظم أنواع النبيذ في التسعينيات المتأثرة بأزياء توسكان الفائقة والكروم الدولية و الشيخوخة في الحواجز. على العكس من ذلك ، كان الطريق الذي سلكته Olimpia Roberti هو البحث عن عطر نوبل ذو أنف نظيف للغاية ورائحة نقية ومكثفة ، وقبل كل شيء أنيقة للغاية.
مرة أخرى ، تشيد أوليمبيا ببصيرة والدها الذي نصحها ، في السنوات التي زرعت فيها كابيرنت وميرلو وبيتي فيردوت ، بالزراعة في عام 2001 جنبًا إلى جنب مع استنساخ سانجيوفيز مع العنب الصغير والعناقيد السائبة ، الكروم الأصلي الذي كان تاريخيًا كانوا في مزارع الكروم من الستينيات مثل Ciliegiolo و Colorino و Canaiolo.
Il نوبيل دي مونتيبولشانو اليوم هو الرهان الذي فاز به أوليمبيا روبيرتي
يتكون المزيج من 90٪ Sangiovese و 10٪ بين Canaiolo و Colorino.
يتم تصنيع النبيذ في أحواض برميل البلوط السلافوني مع النقع الطويل على الثفل والضخ التدريجي المتكرر. ترتفع درجة الحرارة تدريجياً حتى 30 درجة مئوية.
تصل مدة التخمير إلى 20 يومًا. ثم يُترك النبيذ ليعمر في براميل صغيرة من خشب البلوط السلافوني 5,50 هكتولتر لمدة 12 شهرًا ، ثم أمضى الثمانية عشر شهرًا التالية في براميل من خشب البلوط السلافوني بسعة 18 هكتولتر.
يتم إنتاج Riserva 13 درجة و 50 ، الممنوحة بخمس باقات من Bibenda في عام 2017 ، فقط في سنوات استثنائية من العنب المختار بعناية في مزارع الكروم التاريخية.
مع لون أحمر ياقوتي واضح ومكثف ، يكشف Nobile Montepulciano Riserva عن باقة أثيري ومعقدة للأنف مع ملاحظات حارة من مربى الفاكهة الحمراء ، والخوخ المجفف ، والورد المجفف ، والنبتة ، والبلسميك وتلميحات الكينا. الهيكل المهم مدعوم من قبل العفص الفاخر والأنيق لأفضل تعبيرات Sangiovese.
من الأفضل التعبير عنها في تركيبة مع اللحوم المطهو ببطء ، ولحم الخنزير مع الخوخ ، وطائر الكمأة. نبيذ لا ينبغي تفويته على الطاولة خاصة لحفلات عشاء عيد الميلاد المهمة.
28 سعر اليورو
مزرعة لو بيرتيل
عبر ديلي كولومبيل ، 7
53045 مونتيبولسيانو (سي)
هاتف وفاكس (+39) 0578 758330
الهاتف المحمول (+39) 339 7769444
الأراضي التي تنمو فيها الكروم هي من أصل بليوسيني. على وجه الخصوص ، هذه هي التربة المتطورة على الرمال. وتتمثل خصائص هذه التربة ذات الخصوبة المتوسطة في إعطاء نتائج جيدة في علم الخمور لأنها تساهم في تقليل إنتاج الفاكهة لكل كرمة ، حيث تتمتع المجموعة بوزن منخفض متوسط ، ويستفيد النبات من توافر الأكسجين بكميات كبيرة.
هذه التربة قادرة على التخفيف من تقلب المناخ وبالتالي تقليل آثاره السلبية على الكروم.
العنب المزروع هو: Ciliegiolo ، Colorino ، Mammolo ، Canaiolo ، Prugnolo gentile (Sangiovese نمت في Montepulciano).
يتم توزيع العنب ، الذي يعود تاريخه إلى الكروم القديمة الموجودة في الشركة ، على الأرض بطريقة تؤلف كرمًا واحدًا ، ثم يتم حصادها معًا. يقع Agriturismo San Gallo أيضًا في المزرعة ، على بعد كيلومترين من Montepulciano ، وتحيط به المناظر الطبيعية الرائعة لريف توسكان ، بين الوديان والتلال والغابات والقرى القديمة.
L 'السياحة الزراعية سانت غالن ولدت من تجديد منزل مزرعة قديم وتم بناؤها باسم الضيافة الأكثر ترحيبًا واحترامًا للمناظر الطبيعية ، وهي تقع في موقع استراتيجي لاستكشاف الجمال الفني للمنطقة أو السماح لنفسك بإغراء مسارات تذوق الطعام التي جعل هذه المنطقة مشهورة في العالم.
