لم يؤثر جائحة Covid-19 على سوق النبيذ. في الواقع ، في العام الماضي ، شرب 89 ٪ من الإيطاليين النبيذ - بزيادة مقارنة بعام 2019 - ويرجع ذلك أساسًا إلى زيادة المستهلكين الشباب ، وأبطال نهج أكثر اعتدالًا ووعيًا. يشير أحدث استطلاع بعنوان "الإيطاليون والنبيذ" إلى ذلك ، اقترحه مرصد Vinitaly-Nomisma Wine Monito الذي أراد مقارنة العلاقة بين الإيطاليين والنبيذ باستطلاع مشابه جدًا لتلك التي أجريت في عام 2019 بمناسبة الحدث الوطني Vinitaly .
يكشف الاستطلاع عن صورة الشغف الثابت بـ "رحيق الآلهة" الذي يضاف إليه فضول متزايد من جانب الشباب. مقارنة بعام ما قبل Covid ، ينتمي مستهلكو النبيذ إلى الجيل Z e جيل الألفية (18-41 سنة) ازدادت بشكل كبير من حيث الأعداد (من 84٪ إلى 90٪) ولكن ليس من حيث الكمية ، في حين أن نسبة المستهلكين الجيل العاشر (حوالي 89٪ بين 42-57 سنة) وحصة مواليد (فوق 57 سنة) ، والتي تفقد أسبقية العدد (وليس تكرار الاستهلاك) من 93٪ إلى 90٪.
الكوفيد والنبيذ: عندما لا تتناغم الكمية مع الجودة
وفقًا لمسح نوميسما ، فإن اتجاه النمو الأكثر وضوحًا يتعلق باستهلاك النبيذ المختلط - بشكل أساسي spritzer - حققت تغلغلًا بنسبة 63٪ من الجمهور (مقابل 56٪ في عام 2019). تزداد جميع الأنواع الأخرى أيضًا بشكل جيد ، مع امتداد خمور فوارةو أحمر و أبيض، جميعها 81٪ (كانت 77٪ قبل ثلاث سنوات) والورد 63٪ (مقابل 57٪ في 2019). لكن العدد لا يتطابق دائمًا مع الكمية: فالنبيذ الفوار والورد والسبريتز هي في الواقع موضوع الاستهلاك العرضي ، خاصة في سن الأربعين ، مع نسبة من يشربونها أسبوعيًا أقل من 40٪. يختلف أسلوب تناول النبيذ الأحمر ، حيث يظل في صدارة العادات حيث يستهلكه حوالي 20٪ من Baby Boomers 60-2 مرات في الأسبوع وحتى مرة واحدة من كل 3 مرات يوميًا.
بالنسبة لمدير Nomisma Wine Monitor ، دينيس بانتيني ، "إن نمو النبيذ الفاخر في التوزيع على نطاق واسع ، بدءًا من النبيذ الفوار ، هو إرث تركته لنا كوفيد والذي ، جنبًا إلى جنب مع استعادة الاستهلاك خارج المنزل ، يمكن يؤدي إلى زيادة القيمة السوقية للنبيذ المستهلك في إيطاليا ، اليوم يساوي 13,8 مليار يورو ، أي أقل بنسبة 7٪ مما تم تحقيقه في عام 2019 ".
الثورة الخضراء: النبيذ العضوي يفوق النبيذ المحلي
يتزايد أيضًا اتجاه الخمور العضوية والحيوية والنباتية والطبيعية التي تغزو العالم المركز الأول في اختيارات المستهلك الإيطاليون. مع 27٪ من التفضيلات ، على حساب الكروم المحلية التي تنتقل خلال 3 سنوات من 28٪ إلى 22٪. ثورة خضراء يقودها جيل الألفية (27-41 عامًا) الذين ترتفع حصتهم إلى أكثر من 32٪ ، بينما ينخفض السكان الأصليون إلى 18٪. على وجه الخصوص ، وفقًا لمسح المرصد الذي تم إجراؤه على عينة تمثيلية على المستوى الوطني ، فإن الدافع وراء النبيذ المستدام قوي ، حيث يرغب المستهلكون في إنفاق ما يقرب من 10 ٪ في المتوسط لمجرد تبني الخيار الأخلاقي.
الاستهلاك المسؤول ليس فقط من وجهة نظر بيئية: فيما يتعلق بالاعتدال في الاستهلاك ، يبرز الشباب مرة أخرى ، ويثبتون أنه "للاستمتاع" لا تحتاج بالضرورة إلى النبيذ ويفضلون التركيز على الجودة بدلاً من الكمية. في المتوسط ، في الواقع ، في الأشهر الـ 12 الماضية ، استهلك الإيطاليون 4,1 أكواب للفرد في الأسبوع (كان هناك 3,8٪ في عام 2019) ، مع توقف جيل الألفية عند 3,5 و Baby Boomers (أكثر من 57) والتي تم تأكيدها بدلاً من ذلك على أنها الأكثر مجتهدة. لكن الاختلافات عن فترة ما قبل الجائحة لا تنتهي عند هذا الحد. إذا ظلت الإقليمية (فينيتو ، توسكانا ، بيدمونت في الصدارة ، ولكن أيضًا بوليا وصقلية) نقطة ثابتة بين التفضيلات المستقبلية للمستهلكين ، فإن الاتجاه المرتبط بالسهولة في الشرب أو الخفيف أو منخفض الكحوليات أو الخمور منخفضة الكحول ينمو . وفيما يتعلق بالأخير ، فإن 2 من أصل 3 مستجيبين لا يستبعدون تجربتها في المستقبل ، بالنظر إلى أنها ترتفع إلى ما يقرب من 75٪ بالنسبة للنساء.
بالنسبة لمعظم الإيطاليين ، الاستهلاك المعتدل ليس ضارًا بالصحة
جانب آخر مهم ظهر من الاستطلاع هو أنه بالنسبة للإيطاليين ، فإن أ استهلاك معتدل من النبيذ ، إلى جانب نمط حياة صحي ، لا يضر الصحة. الأطروحة ، في الجدل الدائر حول سياسات الاتحاد الأوروبي (ومنظمة الصحة العالمية) تشاركها الغالبية العظمى من الإيطاليين ، مع 5 ٪ فقط من الذين لا يوافقون على هذا البيان.
علاوة على ذلك ، يعرف مستهلك واحد فقط من كل 1 (حوالي 10٪) ما هو Nutriscore ، وهو نظام وضع العلامات على إشارات المرور الجديدة في قلب الجدل الأوروبي. وفقًا للاستطلاع ، يوافق 13٪ فقط من المستهلكين على فرضية زيادة الضرائب على الكحول - بما في ذلك النبيذ - التي دعا إليها البرلمان الأوروبي ، مقابل 27٪ يعارضون إمكانية تنفيذها. بشكل عام ، على مقياس قيم من 53 إلى 1 ، ينسب الإيطاليون درجة 5 لرسوم الضرائب على النبيذ ، بينما يشاركون فرضية تضمين الرسائل على الملصق الذي يدعو إلى الاستهلاك المسؤول (2,46). تتعلق أعلى درجة بالبيان القائل بأن الاستهلاك المعتدل للنبيذ كجزء من نمط حياة صحي ليس ضارًا بالصحة (4,04) ، يليه النبيذ المرتبط بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي (4,18).
