من كروم العنب في Valdobbiadene إلى مزارع Montalcino ، من الأبيض إلى الأحمر. ماريا إيلينا ، إلفيرا ، لويزا ، جوليانا بورتولوميول، بنات مؤسس مصنع النبيذ الشهير واليوم أصحاب Bortolomiol ، إحدى الشركات "المسماة" لشركة Prosecco di Valdobbiadene تكريمًا لوالدهم جوليانو الذي توفي قبل عشر سنوات ، محققًا الحلم الذي فشل في تحقيقه ، وهو أحمر توسكان عالي الجودة. بعد سنوات عديدة من اليوم ، تحقق هذا الحلم: اختارت أخوات بورتولوميول في الواقع الاستثمار في توسكانا في مزرعة عنب على الحدود مع منطقة برونيلو الشهيرة في ظل قلعة فيرديلي التي تعود للقرون الوسطى وأول خمر من Il سر جوليان، إصدار محدود 2016 في 2.675 زجاجة فقط ، سانجيوفيزي ذو طابع أصيل عمره عام في حواجز من خشب البلوط الفرنسي موقعة من روبرتو سيبريسو والتي تم تقديمها في روما للصحفيين وخبراء الصناعة.
جوليانو بورتولوميول ، باحث دؤوب تخرج من مدرسة النبيذ في Conegliano ، الذي أسس مصنع النبيذ في الأربعينيات حتى لو تم تسليم تقاليد الأسرة منذ عام 40 ، فقد كان رائدًا حقيقيًا في عالم Prosecco Superiore وكان الأول ، في الستينيات ، لجعل نبيذ بروسيكو الفوار في نسخة متوحشة توقعًا للاتجاهات العالمية الحالية لهذه الفقاعة ..
لكن والد بورتولوميول كان أيضًا يحب توسكانا وفي أسفاره العديدة ، كان يحلم بإنتاج النبيذ الأحمر في هذه الأرض الرائعة المليئة بالتاريخ والثقافة.
"هذا النبيذ رحلة عظيمة - راكونتا إلفيرا بورتولوميول, نائب الرئيس - مع أخواتي قبل بضع سنوات وجدنا بعض دفاتر والدنا ، من بين التعليقات التوضيحية أيضًا ذكريات توسكانا ، حيث قضينا دائمًا العطلة الصيفية. من بين ملاحظات اللون الأحمر العظيم لهذه الأرض الحلم ، يومًا ما ، بإدراج ملصق التوت الأحمر في المجموعة ... ولد هذا المشروع هنا".
خمر 2016 يحمل توقيع صانع النبيذ روبرتو سيبريسو تشي الراكونتا: "نحن أمام بطل ، سانجيوفيز يتمتع بالانتعاش ونفحة بلسمية لا لبس فيها مصحوبة بلمحات من التبغ والتوابل الحلوة المكررة. إن احتمالية الشيخوخة كبيرة ، لكن Il Segreto di Giuliano اليوم يضمن بالفعل إمكانية شرب جيدة تتميز بلطف شديد. يكتمل كل ذلك بتناغم وتوازن يجعلانه نبيذًا جديرًا بالإلهام ".
إلفيرا ، ماريا إيلينا ، جوليانا ، لويزا بورتولوميول، الاستمرار في تقاليد الأسرة مع الالتزام والشغف ، من الاستثمارات التكنولوجية المستمرة إلى التحكم في عملية الإنتاج بأكملها. بدعم من فريق من صانعي النبيذ بقيادة روبرتو سيبريسوتركز أخوات بورتولوميول على المشاريع المستدامة التي تحمي الإنسان والأرض.
لهذه الأسباب ، يتم زراعة هكتارين من مزارع الكروم بالطريقة العضوية التي وُلد منها Ius Naturae Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Biologico ، وهي النتيجة الطبيعية لفلسفة الإنتاج لعائلة Bortolomiol ، التي كانت دائمًا حريصة على ممارسة زراعة الكروم المستدامة والصديقة للبيئة . خلال فترة الحصاد ، يتم تخصيص يومين كاملين حصادًا كاملًا لهذا العنب لضمان التحكم المطلق في قيم الجودة والنضج الأمثل.
"الاهتمام بالبيئة وحقول العنب ورعايتهما هما مؤشران على المسؤولية الاجتماعية للمنطقة - كما تقول إلفيرا - والتي أرادت عائلة بورتولوميول أيضًا توسيع نطاقها ليشمل جميع الموردين من خلال مشروع Green Mark ، وهو بروتوكول داخلي وُلد في عام 2011 ، والذي ، من خلال سلسلة من المؤشرات والتقنيات التي يختار الأفضل اتباعها ، تهدف إلى تحسين إدارة مزارع الكروم والعنب بأقل قدر من التأثير البيئي ونهج مستدام بيئيًا بشكل متزايد ".
أخيرًا ، كونك شركة باللون الوردي ، لا يمكن أن يفوتك الاهتمام الخاص بعالم النساء. لهذا السبب ، قامت الشركة باستعادة واستعادة مطحنة الغزل القديمة في وسط Valdobbiadene ، داخل Parco della Filandetta - Art & Wine Farm. كان تاريخ مصانع الغزل وتاريخ إنتاج النبيذ متشابكًا في هذا المجال طوال القرن الماضي. اليوم ، تم ترميم العقار وتحويله إلى غرفة تذوق كبيرة ، تكريما لجميع النساء اللاتي عشن وعملن هنا في الماضي
