إنه المطعم باسيريني في باريس بقيادة الشيف الروماني جيوفاني باسيريني ، أفضل مطعم إيطالي في العالم. مفتشو 50 توب ايطاليا، الدليل عبر الإنترنت المخصص لأفضل المطاعم الإيطالية داخل وخارج إيطاليا. 43 عامًا ، مع شهادة في إدارة الأعمال ، 40 عامًا ، مع شهادة في إدارة الأعمال ، تم تدريبه في مطابخ عمالقة صناعة المطاعم مثل Alain Prassard و Inaki Aizpitarte و Peter Nilsson. أفضل طاهٍ في فرنسا لعام 2016، نعم "الأطعمة"أحد أشهر المرشدين خارج جبال الألب. الآن التكريس الجديد. خلفه يأخذون المنصة دون ألفونسو شنومكس، في تورنتو ، ه هاينز بيك، في طوكيو. الأماكن التي يقودها اثنان من الأسماء المرموقة في المطاعم الإيطالية ، وهما عائلة Iaccarino ، التي أحدثت ثورة في مفهوم مطبخ البحر الأبيض المتوسط من Sant'Agata sui Due Golfi ، وهاينز بيك نفسه ، وهو ألماني تم نقله إلى روما ، روح معبد فن الطهي مثل La Pergola. المركز الرابع والخامس ل أكواريلو، في ميونيخ ، هـ 8 ، بومبانافي هونغ كونغ ، هناك مطاعم يقودها طاهيان عظماء هاجروا لبعض الوقت ، وهما ماريو جامبا وأومبرتو بومبانا.
يرى أعلى 50أوروبا، وذلك بفضل وجود 18 علامة تجارية من القارة القديمة ، تليها امريكا الشمالية، في سن 16 (14 في الولايات المتحدة و 2 في كندا) ومنذ ذلك الحينآسيا، إلى 10. ولكن ، تأكيدًا للشهرة العالمية للمطبخ الإيطالي ، تمت زيارة جميع القارات: في الواقع ، هناك 3 مطاعم في أمريكا اللاتينية (2 في البرازيل و 1 في المكسيك) ، 1 بوصة أستراليا، 1 في سود أفريقيا، 1 في الإمارات العربية المتحدة. تذهب أسبقية المدينة إلى نيويورك ، حيث يوجد ما لا يقل عن 7 مطاعم تحمل لواء صنع في إيطاليا ؛ منفصلة ، في 4 ، باريس وهونغ كونغ ، ثم في 2 ، لندن وكوبنهاغن وسنغافورة وطوكيو وبانكوك وواشنطن. حالة جنيف خاصة ، فهي مدينة سويسرية يمكن أن تصل إلى 3 أماكن حيث يمكنك العثور على طعام إيطالي ممتاز.
جميع المؤسسات الموجودة في الدليل قادرة على تقديم واحدة للمطبخ والأسلوب والأصالة نظرة ثاقبة في الثقافة الإيطالية. ولكن هذا ليس كل شيء ، هناك خاصية أخرى مشتركة وأساسية تتمثل في امتلاك فلسفة تذوق الطعام لأولئك الذين يقترحون الطعام الإيطالي في الخارج ، والتي يمكننا تعريفها على أنها 2.0. وبالتالي فإن المطبخ ذو الجذور الراسخة في التقاليد ولكن في نفس الوقت منفتح على آفاق جديدة ، ومتاح ل تلوث متبادلة والتي تمكن من الاستفادة بذكاء من منتجات المنطقة المضيفة. 50 أعلى إيطاليا ، الدليل المتاح مجانًا عبر الإنترنت هو مشروع موقّع إل إس دي إم حرره حرب باربرا e ألبرت يعرفمع الصحفي لوتشيانو بيناتارو.
